你知道嗎？ 陽氣是人體物質代謝和生理功能的原動力，對人體的生殖、生長、發育、衰老和死亡有著關鍵的作用。而六月正值一年中自然界陽氣最為旺盛的時節，同時也是人體陽氣容易損耗的時候 ，因此這時也是養護陽氣的黃金期，如果陽氣不足時人就容易生病，老人常說，“夏不養陽，一年都白忙”，夏季要順應季節變化進行養生，養護好陽氣， 維持身體的陰陽平衡，增強抵抗力，為身體健康打下良好基礎。 夏季補陽，除了良好的生活習慣、適量的運動鍛煉外，飲食調理也助一臂之力，不妨食用一些溫補的食物，精氣神好，提升陽氣。下面就給大家分享四道”補陽菜“，健康美味又營養，提升陽氣，身體越來越好，精力充沛地迎接生活中的每一天，健康過苦夏， 關鍵是價格不貴，好吃美味。一起來看一下吧。

第一種：泥鰍，泥鰍被稱為”水中人參“ 小暑前后是泥鰍最肥美的時候，肉質細嫩，營養又美味，高蛋白、低脂肪，還有多種維生素、礦物質等多種營養， 是經濟實惠的滋補佳品。 將泥鰍搭配上西葫蘆一起燜煮鍋”西葫蘆燒泥鰍“， 葷素搭配，鮮美營養又可口， 有助于提升陽氣，是夏季最佳滋補養生佳肴。

推薦菜品【西葫蘆燒泥鰍】原料： 泥鰍 西葫蘆 姜蒜片 紅椒 料酒 生抽 蔥花 油鹽

制作過程：將泥鰍處理干凈； 西葫蘆去皮后切成小塊備用； 燒熱鍋放入適量的油， 將處理好的泥鰍放進鍋中去煎， 一面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃，加入少許姜蒜片放進鍋中煸炒香，加入少許料酒和生抽放進鍋中翻炒幾下，加入適量的水，加蓋燜煮五分鐘， 再加入準備好的西葫蘆放進鍋中繼續燜煮三分鐘，加入少許鹽翻炒均勻，再大火收汁，盛入盤中，撒上少許蔥花即可。

第二種： 韭菜薹，現在是吃韭菜薹的季節，韭菜味道鮮香，營養豐富，不僅有著“起陽草”的美譽， 還被稱為"洗腸草“。 韭菜薹帶著獨特的香味，比韭菜的口感更佳脆，將它搭配上高蛋白、低脂肪的蝦仁一起炒成的家常小炒“韭菜薹炒蝦仁”， 鮮美營養又開胃下飯，是夏季清補的小炒菜。

推薦菜品【 韭菜薹炒蝦仁】 原料： 韭菜薹 鮮蝦 紅椒 料酒 姜絲 油鹽

制作過程： 選用新鮮的大蝦， 去除蝦殼后挑出蝦線， 沖洗干凈后再擠干水分，加入少許鹽、淀粉、料酒和姜絲等調味料拌均勻腌制2分鐘備用。 韭菜薹洗凈后切成段； 紅椒切成細絲備用。 燒熱鍋放入適量的油，將腌制好的蝦仁放進鍋中翻炒至變色，再加入韭菜薹和紅椒絲放進鍋中翻炒幾下，最后加入少許鹽調味，翻炒均勻后盛入盤中。

第三種： 香菜，它是餐桌上常見的芳香開胃佳品，營養極其豐富，性溫，具有促進食物， 清熱祛濕、提升陽氣等功效，是餐桌上常見的配菜，即將其洗凈后切碎，不僅可清炒、涼拌及做餃子、包子的餡料，能增加菜、湯的香味。夏天做涼拌菜時不妨多加入些它，就如這道“ 香菜拌魔芋”， 清爽不油膩，越吃陽氣越足。

推薦菜品【香菜拌魔芋】 原料： 香菜 魔芋 蒜 紅椒 生抽 香醋 油鹽

制作過程： 將香菜切成小段，魔芋切成小塊， 蒜和紅椒切成末備用。 燒鍋水加入少許鹽，將魔芋塊放進鍋中焯煮熟后撈出放入大碗中， 加入少許鹽、生抽、香醋和香油， 再加入少許香菜和蒜末、紅椒等調味料拌均勻即可。

04. 洋蔥，洋蔥被稱為“蔬菜皇后”， 洋蔥性溫，可入脾、胃、肺經，營養豐富，有助于增進食欲、促進消化，殺菌抗炎、補鈣、增強免疫力的功效， 是餐桌上非常受歡迎的食材。將它搭配上牛肚和青椒一起炒，既能增加香味，還能去除腥味，營養和口感都更上一層樓， 有助于增強體力和抵抗力， 不僅美味且補陽效果顯著。

推薦菜品【青椒洋蔥炒牛肚】 原料: 洋蔥 青椒 牛肚 姜片 花椒 干辣椒 八角 桂皮 香葉 料酒 醬油 油鹽

制作過程：將牛肚洗凈后放入壓力鍋中，加入少許水， 再將姜片、姜片、干辣椒、 花椒 、香葉、八角、桂皮、料酒、醬油等調味料放入里面， 加蓋燜煮直至牛肚煮熟，加入少許鹽，繼續浸泡三個小時以上，以便入味。 將鹵煮熟的牛肚切成細絲，再將洋蔥和青椒切成細絲備用。 燒熱鍋放入少許油，先將洋蔥絲放進鍋中爆炒香，加入熟牛肚絲翻炒兩下， 再加入準備好的青椒絲進鍋翻炒至微微變色，最后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。