在孩子成長的關鍵時期，營養的充足供應無疑是重中之重。蛋白質作為身體發育的“基石”，對于孩子長高起著至關重要的作用。今天，就為各位家長帶來8道美味又營養的高蛋白家常菜詳細做法，讓孩子在享受美食的同時，輕松補足營養猛長個。

圓白菜炒雞蛋

【食材】

圓白菜半個，胡蘿卜1根，雞蛋2個，蒜末，干辣椒。

【做法】

1、調個料汁：少許鹽糖、2勺生抽、半勺老抽、1勺醋、適量清水調勻；圓白菜、胡蘿卜切絲備用。

2、雞蛋打散炒熟盛出，留底油爆香蒜末、干辣椒，放入圓白菜和胡蘿卜絲翻炒斷生，淋入調好的料汁，倒入雞蛋翻炒均勻。

小炒牛肉

食材：牛里脊、香芹、指天椒、蒜片、蠔油、鹽、生抽、老抽、生粉

做法：

1. 牛肉切成薄片，加1勺蠔油、1勺鹽、1勺生抽、半勺老抽，再倒2勺水、4勺生粉，用手抓拌到肉變黏糊。

2. 鍋燒得冒煙了倒油，牛肉放進去炒到七成熟就撈出來，別炒老了。

3. 用鍋里剩下的油爆香蒜片和指天椒，香芹切段丟進去，加半勺鹽翻炒。

4. 最后把牛肉倒回去，快速翻勻就能關火，撒點蔥花更提味。

素炒香干

準備食材：香干、青紅椒、香菜、蒜。

做法步驟：

1、準備四塊香干，給它切成薄片，鍋中燒油，油熱加入少許鹽，放入香干煸炒一下，炒出豆香味，再加入少許老抽，大火翻炒均勻，炒至上色后盛出備用。

2、另起鍋燒油，放入蒜片和青紅椒段，炒出香味，然后倒入香干，加入1勺味精、1勺生抽、1勺蠔油，放入一把香菜段，最后翻炒均勻即可出鍋。

姜汁豇豆拌木耳

所需材料：豇豆 200克；木耳 50克（提前泡發）；姜 適量；蒜 適量；紅辣椒 適量（可選）；食用油 適量；生抽 適量；鹽 適量；白醋 適量；糖 適量

步驟：

1. 準備食材：豇豆摘去兩端，切成3-4段。木耳提前泡發，撕成小塊。姜和蒜切成末，紅辣椒切圈備用。

2. 焯水豇豆：鍋中加入足夠水，放入豇豆，用中火焯水約3-4分鐘，直至豇豆變軟但仍保持脆感。撈出后用冷水沖涼，瀝干水分。

3. 泡發木耳：泡發好的木耳用清水沖洗干凈，瀝干水分。可以用廚房紙巾輕輕吸干水分，以免影響口感。

4. 準備姜汁調味料：在一個小碗中，加入適量生抽、鹽、白醋、糖，調成醬汁。然后加入切好的姜蒜末，攪拌均勻。

5. 熱油炒香姜蒜：鍋中放入少許油，熱鍋冷油后，加入姜蒜末炒香，出香味后放入切好的紅辣椒圈一起炒。

6. 拌勻食材：將焯水后的豇豆、泡發后的木耳放入大碗中，加入炒香的姜蒜辣椒油，攪拌均勻。

7. 加入調味料：最后將之前調好的姜汁調味料倒入大碗中，攪拌均勻，使所有食材都均勻入味。可以根據個人口味適量調整鹽和糖的比例。

蔥花雞蛋軟餅

所需食材：面粉：200克、雞蛋：2個、蔥花：適量（約2-3根蔥）、溫水：適量（約100-120毫升）、鹽：適量、食用油：適量

做法步驟：

1. 準備面團：將面粉放入大碗中，加入適量鹽，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

2. 揉面團：將面絮揉成光滑柔軟的面團，蓋上濕布，靜置醒發約20分鐘。

3. 打雞蛋和切蔥：雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散；蔥洗凈切成細蔥花備用。

4. 分割面團：醒好的面團揉勻后，分成4等份，取一份搟成薄餅狀。

5. 攤軟餅：平底鍋加熱，刷少許油，將搟好的面餅放入鍋中，倒入適量蛋液，均勻撒上蔥花。

6. 煎制軟餅：用中小火煎至蛋液凝固，底部金黃后翻面，繼續煎至另一面也金黃且熟透。

7. 重復制作：剩余面團重復步驟4至6，直到所有軟餅煎好。

蠔油秋葵

主要食材：秋葵、蒜末

1、冷水加點鹽和油，水開下秋葵焯2分鐘撈出；

2、秋葵去頭，切兩半擺盤。調料汁：一勺生抽，一勺蠔油，小勺鹽和雞精，白糖，少量淀粉，小半碗水攪拌均勻；

3、油熱下蒜末爆香（喜歡辣的可以加點小米辣），倒入料汁大火燒開至冒泡，淋到秋葵上即可

4、不喜歡過于濃稠的可以不加淀粉噢～秋葵本身也會出稠汁，也是非常清爽好吃。

胡蘿卜玉米排骨湯

食材：排骨 500 克、胡蘿卜 1 根、玉米 1 根、生姜 1 塊、蔥段、料酒、鹽適量。

做法：

1. 排骨洗凈，冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒，焯水 5 - 6 分鐘，撈出洗凈浮沫。

2. 胡蘿卜去皮切塊，玉米切段。

3. 將排骨、胡蘿卜、玉米放入湯鍋中，加入足量清水，放入姜片。

4. 大火燒開后轉小火燉煮 1.5 - 2 小時，至排骨軟爛，加入適量鹽調味即可。胡蘿卜富含胡蘿卜素，玉米富含膳食纖維，這道湯營養美味，能為中老年人補充鈣質和多種營養。

清炒西蘭花

食材：西蘭花 1 顆、蒜 3 瓣、鹽、生抽適量。

做法：

1. 西蘭花切成小朵，用鹽水浸泡 15 分鐘后洗凈。蒜切末。

2. 鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油，放入西蘭花焯水 2 - 3 分鐘，撈出過涼水瀝干水分。

3. 鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香。

4. 加入西蘭花翻炒均勻，加入適量鹽和生抽調味，快速翻炒片刻即可。西蘭花富含維生素和礦物質，具有抗氧化、防衰老的功效。

這8道高蛋白家常菜做法簡單，營養豐富，非常適合孩子食用。家長們可以變著花樣給孩子做，讓孩子愛上吃飯，補足營養猛長個。趕緊收藏起來，為孩子的成長助力吧！