導讀：夏天最補的肉，不是牛羊肉，而是這4種，養陽祛濕，中老年多吃點

在傳統觀念里，牛羊肉常被視為滋補佳品，然而在炎炎夏日，它們并非最佳選擇。夏季氣候炎熱，人體陽氣外浮，脾胃功能相對較弱，牛羊肉性溫熱，過量食用容易加重體內燥熱，導致上火、消化不良等問題。其實，夏天有四種肉食，不僅營養豐富，還養陽祛濕，特別適合中老年人在夏季常吃。

一、鴨肉：清熱養陽，滋陰潤燥

鴨肉性涼，味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經，滋陰養胃、利水消腫。夏季食用鴨肉，既能補充因出汗過多而流失的營養，又能避免上火。

推薦做法：冬瓜薏米老鴨湯

食材準備：老鴨半只、冬瓜 500 克、薏米 50 克、姜片、蔥段、料酒、鹽適量。

制作步驟：

將老鴨洗凈，剁成小塊，冷水下鍋，加入姜片、蔥段和料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。

薏米提前浸泡 2 - 3 小時，冬瓜去皮去瓤，切成大塊。

鍋中加入適量清水，放入鴨塊、薏米和姜片，大火燒開后轉小火燉煮 1.5 - 2 小時。

加入冬瓜塊，繼續燉煮 20 - 30 分鐘，至冬瓜軟爛，加鹽調味即可。

這道湯品中，冬瓜清熱利水，薏米祛濕健脾，與鴨肉搭配，相得益彰，是中老年人夏季養生的理想湯品。

二、兔肉：高蛋白低脂肪，健脾祛濕

兔肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，富含多種維生素和礦物質。中醫認為，兔肉性涼，味甘，補中益氣、涼血解毒，適合夏季食用，有助于健脾祛濕。

推薦做法：紅燒兔肉

食材準備：兔肉 500 克、青椒 1 個、紅椒 1 個、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽適量。

制作步驟：

兔肉洗凈，切成小塊，冷水下鍋，加入姜片和料酒，焯水后撈出瀝干。

青椒、紅椒洗凈，切成小塊備用。

鍋中倒油，油熱后放入冰糖，小火炒出糖色，加入兔肉塊翻炒上色。

放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香葉炒香，加入生抽、老抽調味。

加入適量清水，沒過兔肉，大火燒開后轉小火燉煮 30 - 40 分鐘，至兔肉熟透。

加入青椒、紅椒塊，翻炒均勻，大火收汁，加鹽調味即可。

紅燒兔肉色澤紅亮，口感鮮嫩，中老年人適量食用，既能補充營養，又不會給腸胃造成負擔。

三、鯽魚：利水消腫，健脾和胃

鯽魚是常見的淡水魚，肉質細嫩，味道鮮美。它性平，味甘，健脾和胃、利水消腫。夏季食用鯽魚，有助于祛除體內濕氣，增強脾胃功能。

推薦做法：鯽魚豆腐湯

食材準備：鯽魚 1 條、豆腐 200 克、姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉適量。

制作步驟：

鯽魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，用鹽和料酒腌制 15 分鐘。

豆腐切成小塊，用開水焯一下，去除豆腥味。

鍋中倒油，油熱后放入鯽魚，煎至兩面金黃，加入姜片和蔥段炒香。

加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮 20 - 30 分鐘，至湯汁奶白。

加入豆腐塊，繼續燉煮 5 - 10 分鐘，加鹽、胡椒粉調味即可。

鯽魚豆腐湯營養豐富，味道鮮美，易于消化吸收，是中老年人夏季滋補的佳品。

四、泥鰍：補中益氣，祛濕止瀉

泥鰍被稱為“水中人參”，富含蛋白質、維生素和礦物質。它性平，味甘，補中益氣、祛濕止瀉，適合夏季食用，尤其適合脾胃虛弱、濕氣較重的中老年人。

推薦做法：紅燒泥鰍

食材準備：泥鰍 500 克、姜片、蒜瓣、干辣椒、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖適量。

制作步驟：

泥鰍處理干凈，用鹽和料酒腌制 10 分鐘。

鍋中倒油，油熱后放入泥鰍，煎至兩面金黃，盛出備用。

鍋中留少許底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，加入豆瓣醬炒出紅油。

放入煎好的泥鰍，翻炒均勻，加入生抽、老抽、料酒調味。

加入適量清水，沒過泥鰍，大火燒開后轉小火燉煮 15 - 20 分鐘，至湯汁濃稠，加鹽、白糖調味即可。

紅燒泥鰍口感鮮美，營養豐富，中老年人適量食用，有助于增強體質，祛除濕氣。

中老年人在夏季養生，不妨選擇這四種肉食，合理搭配飲食，既能滿足味蕾的需求，又能達到養陽祛濕的目的，讓身體在炎熱的夏天也能保持健康和活力。