阿根廷華人在線布宜諾斯艾利斯6月25日訊 近幾個月來，巴西啤酒在阿根廷超市貨架上的身影明顯增多，這一現象正在深刻改變當地啤酒市場的競爭格局。阿根廷主要連鎖超市的冷藏柜中，進口啤酒產品以遠低于本土主流品牌的價格出售，直接影響了消費者的選擇和本地零售商業結構。

帕勒莫區知名素食餐廳阿馬多爾(Amador)近日宣布關門，成為這輪關店潮的典型代表。這家曾被米其林指南推薦的餐廳在Instagram上發布告別信息："阿馬多爾最后5天營業，最后5天品嘗巧克力奶昔的機會"。

*阿馬多爾餐廳將傳統布宜諾斯艾利斯小酒館與最新烹飪趨勢相結合*

阿馬多爾餐廳由五位廚師聯合創立，于2021年開業，投資達12萬美元。餐廳老板馬特奧·倫祖利、丹尼斯·西西里亞諾和阿里·盧基德斯在關門聲明中表示："經濟現實和一場深深影響我們的火災，讓我們沒有繼續經營的余地"。

這家餐廳的特色是將傳統阿根廷小酒館文化與現代素食理念相結合。菜單完全不含肉類和動物蛋白，但保持了"可能的食物"的神奇聯系和美味。

經濟危機對不同檔次的餐廳產生了不同影響。高端餐廳失去了"美元化"的特定客群，中檔餐廳則需要調整經營策略以適應被哈維爾·米萊政府緊縮政策削弱的消費能力。

在這場餐飲業洗牌中，比薩店、意式小餐廳、烤雞店和啤酒屋等大眾化餐廳抗風險能力最強。這些橫跨社會各階層的餐飲形式在經濟困難時期表現出更強的韌性。

除了阿馬多爾，其他知名餐廳如弗蘭卡(Franca)、薩爾(Sal)和拉多爾菲納(La Dolfina)也相繼關門。這些餐廳都曾是米其林指南的推薦餐廳，它們的倒閉反映了阿根廷高端餐飲市場的嚴峻現狀。

阿根廷餐飲業的困境不僅僅是經濟問題，也反映了該國旅游業的整體衰退。外國游客的大幅減少直接影響了以外幣收入為主要客源的高端餐廳生存。

與此同時，快餐業的興起也對傳統餐廳構成沖擊。在經濟緊縮的大背景下，消費者更傾向于選擇價格便宜、用餐快捷的餐飲選擇。

分析人士指出，這種餐飲業的分化趨勢可能會持續下去。高端餐廳需要尋找新的經營模式，而大眾化餐廳則有望在經濟困難時期獲得更多市場份額。

阿馬多爾餐廳的關閉不僅標志著一個創新餐飲項目的結束，也象征著阿根廷餐飲業正在經歷的深刻變革。這家餐廳曾經代表著布宜諾斯艾利斯餐飲業的創新精神和國際化水準。

對于那些仍在堅持的餐廳經營者來說，如何在經濟困境中生存下去已經成為最緊迫的挑戰。他們需要在保持餐廳特色的同時，適應新的市場現實和消費者需求。

*消息來源：阿根廷媒體報道*