日式舒芙蕾

食材：

低筋面粉 30克 ＋兩個雞蛋＋牛奶 30克＋白砂糖20克，加上自己喜歡的水果

做法：

1.雞蛋分離蛋清和蛋黃，蛋黃加入牛奶和低筋面粉，其實(shí)中筋面粉也是可以的

2.打發(fā)蛋清，白砂糖分三次加入，打發(fā)到有小三角即可

3.挖一勺蛋清到蛋黃液體中攪拌把攪拌好的一次性倒入蛋清里攪拌均勻倒入裱花袋，袋子尖端剪個洞

4.鍋先預(yù)熱，擠入適量的液體，鍋里加入一點(diǎn)水，蓋上蓋子加熱3-5分鐘【看鍋的熱量大小定】

5.翻個面繼續(xù)加熱3-5分鐘，加入適量水，手指觸碰一下旁邊沒有黏手就可以出鍋了！

焦糖紅茶芝士蛋糕

食材：

蛋糕底：焦糖餅干90g +黃油 30g

蛋糕糊：奶油奶酪 240g+細(xì)砂糖 35g+淡奶油 150g+牛奶 40g +伯爵紅茶粉 2g +吉利丁片15g+焦糖餅干兩塊

做法：

1.黃油隔熱水融化，倒入焦糖餅干碎里攪拌均勻，倒入模具底部按壓緊實(shí)平整，冷凍半小時備用

2.奶油奶酪室溫軟化＋糖攪拌順滑，淡奶油打發(fā)至酸奶濃稠狀，兩者混合攪拌均勻

3.吉利丁片提前冷水浸泡備用。牛奶微波爐叮1分鐘倒入紅茶粉攪拌至出茶色，放入軟化好的吉利丁攪拌均勻

4.倒入蛋糕糊中攪拌均勻，掰兩塊焦糖餅干放在蛋糕糊中攪拌混合

5.倒入模貝震幾下整理平整，冷藏4小時以上更佳

6.想要好看些脫模后可以用奶油簡單裝飾一下，也可以直接切塊

椰汁西米露

食材：

西米30克+椰漿150克+牛奶50克+細(xì)砂糖25克+吉利丁片10克

做法：

1.水開下西米煮至剩下小白芯，關(guān)火燜至西米完全變透明，撈出過涼水，放入模具中

2.吉利丁片冷水泡軟，椰漿＋牛奶＋糖小火煮至糖融化，關(guān)火，待溫?zé)釙r放入泡軟的吉利丁片，攪拌至完全融化

3.倒入模具中，冷藏2小時以上，凝固后脫模，撒干桂花（沒有可不放）

草莓雪媚娘

食材：

糯糯米粉 100克、牛奶170克、白糖35克、玉米淀粉30克、黃油15克、草莓醬、草莓、淡奶油 250克、白砂糖18克

做法：

1.牛奶、糯米粉、玉米淀粉、白糖混合均勻，蓋上保鮮膜，扎上眼，上鍋蒸半個小時

2.蒸好的糯米面團(tuán)趁熱放入黃油，揉勻，擠一點(diǎn)食用色素，揉成粉色的面團(tuán)

3.面團(tuán)揉至可以拉出膜，口感會更Q彈

4.分成28克一個的劑子，搟成餅皮

5.淡奶油加白砂糖，打發(fā)備用

6.取一個餅皮放模具里，擠一層奶油，放上草莓醬，再擠一層奶油，收口捏緊，剪掉多余的面團(tuán)，倒扣出來，擠奶油放上草莓裝飾即可

提拉米蘇

食材：

奶油奶酪100g、細(xì)砂糖 20g淡奶油 50g、手指餅干6根、咖啡液 適量、可可粉 少許

做法：

1.室溫軟化的奶油奶酪+細(xì)砂糖攪拌順滑

2.將淡奶油打發(fā)至濃稠酸奶狀倒入奶酪中，用打蛋器攪打均勻，裝入裱花袋備用

3.手指餅干沾取咖啡液，擺入盤中，擠上乳酪奶油

4.重復(fù)步驟3，然后篩上一層可可粉即可