奧利奧雪花酥

食材：

奧利奧餅干120克、棉花糖120克、全脂無糖奶粉30克、無鹽黃油30克、任意堅果90克；

制作方法：

1?、將以上全部材料用秤稱好備用，之后開始做了不能離鍋，要一直不停攪拌；

2、將稱好的黃油放入不粘鍋，開小火，攪拌黃油直到完全融化；

3、黃油融化后，將棉花糖倒入鍋中，不停地攪拌，直到棉花糖完全融化；

4、棉花糖完全融化后，關火，倒入奶粉攪拌均勻；

5、攪拌均勻后，倒入堅果、果干、和掰碎的奧利奧餅干；

6.?餅干、堅果、果干混合物倒入后，在鍋里攪拌一會，讓糖把這些東西全部包裹住；

7.?將所有混合物倒入金屬盤中開始整形，讓糖盡量包裹住每個材料，也讓材料均勻分布在糖里；

8.?整形完成后，趁雪花酥還沒涼，在雪花酥正反面和四邊都篩一層奶粉，這就是雪花的效果，可以增加雪花酥的奶香，還可以防粘；

放涼后，將雪花酥切塊，就完成啦！

TIPS?

1.炒棉花糖的時候，棉花糖剛剛一全部融化就可以關火了，千萬不要炒太久了，炒太久了會硬，硬了不好咬，沒有酥的感覺；

2.如果棉花糖炒的呈現焦黃色了，基本上可以放棄了，這樣做出來的成品基本上會失敗，很硬而且有焦味。

3.給雪花酥整形的時候會用到手，戴個PVC手套可以防粘而且衛生一點，如果直接上手很容易粘到手上；

4.另外吃不完的雪花酥可以用小袋子裝起來，放在密封盒或者密封罐里保存就好了，可以放一個多星期。

芒果奶凍

食材：

純牛奶200克、芒果1個、白糖15克、吉利丁片2片（10克）；

制作方法：

1、軟化吉利丁片，冷水浸泡10～15分鐘（一定要用冷水不能用溫水或熱水，會影響后面融化）；

2、芒果切塊；

3、把白糖加入牛奶中，加熱牛奶至白糖融化（牛奶不用煮開）；

4、把軟化的吉利丁片加入牛奶中攪拌融化，很快就融化了；

5、把芒果放入碗中，再倒入牛奶；

6、倒好之后，蓋上蓋子或蓋一層保鮮膜放入冰箱冷藏4小時以上；

7、成品，取出來切塊。

TIPS?

吉利丁片一定要用冷水浸泡，冷藏時間一定要4小時以上哦。

芒果班戟

食材：

芒果4個、低筋面粉30克、雞蛋4個、牛奶100克、淡奶油100毫升、黃油20克、白糖20克；

制作方法：

1、雞蛋加牛奶打散，篩入低粉和糖粉攪打均勻，加入溶化黃油攪拌均勻后過濾一遍；

2、煎鍋中火加熱，抹少量油，倒入適量蛋糊，轉倒鍋把煎成均勻的蛋皮，抖動至砧板上冷卻；

3、芒果去皮去核切丁，鮮奶油高速打至出現硬性花紋；

4、取適量打發鮮奶油置于蛋皮中央，加幾塊芒果丁；

5、將蛋皮折起收邊，然后邊緣抹上少量鮮奶油，包起呈四方形；

6、用小刀從中間切開，剩余材料重復以上步驟做完即可，約可做4-5個。

荷蘭松餅

食材：

雞蛋2個、牛奶120ml、低筋面粉50g 、白砂糖10g（低糖配方）、黃油8g；

制作方法：

1.將雞蛋 牛奶 白砂糖攪拌均勻 篩入低粉畫Z型攪拌均勻；

2.烤箱預熱到210度 烤盤放上黃油送烤箱熱5分鐘拿出；

3.將過篩了的蛋液倒入熱好融化的黃油中 送烤箱210度烤20分鐘就可以出爐啦；

TIPS?

1.想松餅更細膩 記得蛋液要過篩哦

2.松餅出爐后會凹陷下去 在上面可以填上喜歡的水果 奶油 酸奶等都OK喲

這次加的是藍莓和香蕉 撒上奶粉或糖粉就完成啦～

抹茶毛巾卷

食材：

雞蛋2個，低筋面粉60克，牛奶140克，白糖20克，淡奶油300克，抹茶粉6克，白糖30克（加入淡奶油中），黃油10克，抹茶粉（撒表面）適量；

制作方法：

1、黃油隔水融化，低筋面粉加入抹茶粉攪拌均勻備用；

2、雞蛋打入容器中，加入白糖攪拌至白糖融化，再加入牛奶攪拌均勻；

3、篩入混合好的粉類，攪拌均勻，再過篩一遍，加入融化的黃油再次攪拌均勻；

4、平底鍋燒至五成熱時，舀入面粉，搖晃平底鍋使其面粉均勻的鋪上鍋中；

5、小火煎制，煎至表面顏色變深，盛出備用，依次做完所有的面糊；

6、淡奶油加入白糖打發至紋理狀態備用，將晾涼的餅皮取3張為一組，一張疊一張的鋪開，中間涂上淡奶油，再邊空著不要抹，將餅皮上下沒抹奶油的地方往中間折起；

7、從一邊慢慢卷起來，放入冰箱冷藏半小時定型后，再取出撒上抹茶粉即可。

甜不甩

食材：

粘米粉15克、糯米粉50克、椰蓉適量、花生仁（生）50克、白芝麻15克、水75克、黃糖25克、花生油少許。

制作方法：

1、將花生仁先放進平底鍋中少量油、小火翻炒，待花生略微泛黃時放入白芝麻翻炒，等芝麻泛黃后關火，晾涼。

2、用研磨機將1打成粉末（花生去皮），若沒有研磨機，也可以用刀切碎。

3、糯米粉和粘米粉倒入干凈的盆中，加涼水50克和成軟硬適中的面團。

4、將面團等分成4塊，用手搓成圓圓的丸子。

5、黃糖中倒適量清水25克，用小火熬成玷稠的糖漿。

6、另取一個鍋煮湯圓，將煮好的湯圓，放入糖漿鍋中再小火煮兩分鐘。

7、撈出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎，再澆上糖漿即可。

芒果雙皮奶

食材：

鮮牛奶500g，雞蛋白3個，芒果2個，糖20g。

制作方法：

1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放涼；

2、用筷子挑起凝結的奶皮，倒出下面的牛奶；

3、倒出的牛奶加糖攪拌融化，過濾打散的蛋白，攬勻；

4、蛋奶液重新倒進碗中，讓奶皮漂浮起來，封保鮮膜上蒸鍋，水開后小火蒸15分鐘，凝固即可；

5、芒果打成泥，澆在放涼的雙皮奶上，冷藏后更爽滑哦。

木瓜撞奶

食材：

新鮮木瓜、牛奶

制作方法：

1、木瓜削皮去將，放到濾網里碾碎得到果汁。

2、牛奶燒開倒進果汁里，果汁和牛奶的比例為1：3。

3、放量凝固即可使用。

香蕉酥

食材：

南瓜、糖、糯米粉、香蕉、食用油

制作方法：

1、南瓜去皮后切小片放入微波爐6分鐘，壓成泥，喜歡吃甜的可以加點糖；

2、南瓜和糯米粉標合成團，揉上有黏性；

3、香蕉去皮后先切斷，再切成細條；

4、把粉團壓扁均勻地將香蕉包在中間，做成個個香蕉狀；

5、油鍋5分熱，把香蕉酥一個個下入，炸至金黃色，撈起去油分。

山楂糕

食材：

山楂500g，藕粉15g，白糖250g，水250g。

制作方法：

1、山楂清洗干凈，剖兩半，去掉底部和山楂核。

2、鍋里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鐘至山楂軟爛。

3、待山楂稍涼后，將山楂連同剩余的汁水一起放入攪拌機內攪打成果泥。

4、將山楂果泥倒入鍋中，加入100g白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡。

5、15g藕粉用少許涼白開融化，然后倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然后趁熱倒入容器內，待冷卻后即可切塊食用。

紅豆椰汁糕

食材：

紅豆25g、玉米淀粉50g、椰漿150g、鮮奶250g、砂糖35g。

制作方法：

1、紅豆25g用開水浸泡半小時；

2、放入鍋內，加入清水煮約半小時熟；

3、將其余材料全部倒入鍋內；

4、用小火慢慢煮制，邊煮一邊不時動以免結塊；

5、直至煮成粘稠成凝固；

6、加入事先煮熟的紅豆，抗拌均勻；

7、倒入碗內，放涼后用小刀沿邊沿脫模；

8、倒扣在盤上切件即可。

芒果糯米糍

食材：

芒果400g、玉米油30ml糯米粉160g、牛奶220ml、糖粉50g、粟粉459g、椰子粉15g、椰蓉適量。

制作方法：

1、隔米粉、玉米油、糖粉、椰子粉、粟粉放入大碗，加牛奶及玉米油攪拌。

2、成均勻的漿水后，放入蒸鍋，加蓋，中火蒸15分鐘，晾涼。

3、大芒果去皮去核，挖成小球。

4、取適量粉團在掌心按扁，放入芒果球。

5、包好，輕輕搓圓，滾上椰蓉即可。

椰香奶凍糕

食材：

椰漿150g，淡奶油50g，純牛奶150g，白糖30g，魚膠粉8g，椰蓉40g。

制作方法：

1.所有的材料準備好。

2.奶鍋里倒入椰漿、淡奶油和白糖加加熱至白糖融化。

3煮至微開時倒入純牛奶。

4.倒入魚膠粉。

5.用手動打蛋器拌至魚膠粉充分化開后關火。

6.用勺子將表面的泡沫撈去放至微涼。

7.倒入模具里放涼后放進冰箱冷藏至疑固。

8.椰蓉倒進烤盤里抹均勻。

9.120度提前預熱栲箱，烤盤放進烤箱中層，上下火烤10分鐘。

10.椰蓉替烤至微黃拿出來放涼。

11.將冷凍好的奶糕從模具中取出沾上椰蓉即可。

榴蓮千層蛋糕

食材：

低筋面粉，榴蓮，雞蛋，牛奶。

制作方法：

1、把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋面粉打勻，放置冰箱半小時。

2、把榴蓮去核，壓碎。

3、奶油加小許糖粉打發，待用。

4、把面糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺ー勺子即可，煎好后放到無水碟子里，稍凍后使用。

5、用個無水的碟子，攤開張蛋皮，鋪一層薄薄的奶油，再鋪一層榴蓮肉，如此類推。把榴連肉與奶油混在一起。

6、完成后放冰箱2小時后切開，就可以享受美食了！