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步入盛夏，番茄也進入了收獲的季節。

聽說過蘿卜開會，番茄開會你見過嗎？這兩天，天氣小姐姐就在臨平的紅豐農貿市場見到了。只見一家菜攤上，一盤盤五顏六色的小番茄依次排開，紅的、綠的、紫的、棕的、黃的、橙的、白的……不知道的，還以為誰家顏料盤打翻了。

其他菜攤，普通番茄每斤價格在2塊-2.5元，小番茄在4元一斤左右，但這種五顏六色的小番茄價格要8元一斤。雖然身價高，但由于顏值也夠高，攤前還是圍了不少人，生意看著非常好。我好奇地問攤主，這些都是什么番茄？沒想到攤主直接搖頭，說他也不知道，反正都是小番茄。

天氣小姐姐查了下，這種五顏六色的小番茄今年非常流行，杭州很多地方都在賣，不只菜場，超市、水果攤也有賣。有的還會取個非常好聽的名字，比如馬卡龍小番茄、七彩小番茄……

好看是好看，但也不由讓人擔心這些顏色艷麗的小番茄，會是科技與狠活的產物嗎？

首先，番茄家族的“老祖宗”其實是小番茄，大番茄才是之后經過不斷雜交選育而來的。

知名科普平臺果殼曾介紹過，番茄的老家遠在南美洲的安第斯山脈。大約在公元前500年，野生的櫻桃番茄（分布于南美洲8種野生番茄之一）被當時的中南美洲統治者——阿茲特克人收進了自家菜園。當時這些番茄就和櫻桃差不多大。

但后來，番茄被當做一種蔬菜來推廣種植，更大更多的番茄果實便成了育種的主要標準。隨后，不斷地雜交選育，確實讓番茄的個頭越來越大了，但也變得不香不甜，甚至連酸都不酸了。

如今水果攤上的小番茄，其實比菜攤上的大番茄更接近它們的始祖形態。

番茄的顏色則和果實中葉綠素、胡蘿卜素、番茄紅素、花青素等色素有關，色素的種類和含量變化，直接影響小番茄的顏色。

浙江省衛生健康委員會也科普過，七彩小番茄其實是番茄家族的“混血寶寶”。科學家讓不同品種的番茄“自由戀愛”（雜交選育），生出黃皮、紫皮、虎皮紋等“混血兒”。這和轉基因沒關系，充其量算“自然相親”的產物。所以，七彩小番茄=小番茄雜交版，并不是大家以為的“科技與狠活”的產物，可以放心吃。

紫色小番茄是因為富含花青素，黃色小番茄是因為β-胡蘿卜素含量爆表，綠色小番茄是因為主要成分為葉綠素，同時含有少量β-胡蘿卜素，白番茄則含有一類特殊的營養成分——無色類胡蘿卜素。不管是哪款小番茄，它還都含有抗氧化物質——番茄紅素。大家可能要問哪個顏色最好吃？天氣小姐姐買了兩斤回家，發現居然還是綠色的最甜最好吃！

雖然小番茄吃起來甜，但由于熱量只有 25 kcal/100 g左右，是蘋果的一半，還是出了名的減肥水果哦。

橙柿互動·都市快報 記者 宋赟

編輯 成嘉怡

審核 羅祎 林琳

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