北京
雞蛋含蛋清和蛋黃，平時在制作一些食物的時候，經常需要將它們分離。其實將蛋清和蛋黃分離，并沒有想象當中的那么難。今天就來跟大家分享幾個小方法，教大家如何快速把蛋黃分離開來。
如何快速把蛋黃分離
1.蛋殼分離法
蛋殼分離法，不需要借用任何工具，直接用蛋殼就能完成。先把雞蛋洗干凈，然后將雞蛋殼的中間敲開，一分為二。這時候兩只手各拿一半的蛋殼，開口朝上，然后一只手像另一只手里倒雞蛋液，注意倒的時候要對準雞蛋殼。由于蛋黃比較重，所以會滑落到蛋殼中，而蛋清就會順著蛋殼外壁流下去，拿個碗接住就行。反復幾次，蛋清就可以全部過濾掉，蛋黃就能輕松的分離開來了。不過這個方法相對來說有一定難度，倒的時候不要把蛋黃打碎，也不要倒出蛋殼外。
2.雞蛋分離器
雞蛋分離器是非常實用的小工具，用它來分離蛋清和蛋黃特別方便。雞蛋分離器的造型跟漏勺類似，底部凹陷，同時四周會有很有孔，便于蛋清的過濾。準備一個小碗，然后將雞蛋的蛋液打入倒分離器中，蛋黃就會沉入分離器底部，而蛋清就會從分離器四壁的孔流出，小碗接住就行。這種方法操作簡單，而且成功率非常高，不用擔心失敗。
3.塑料瓶吸
準備一個盤子，然后將雞蛋打入盤中。接下來準備一個洗干凈的礦泉水瓶，或者軟的塑料瓶。將瓶口對著雞蛋黃，用手捏一下瓶身，瓶口就會有吸力，正好可以將蛋黃吸入瓶中，這樣就能快速的將蛋黃分離出來。
以上三種方法，用來分離蛋黃是非常實用，而且也非常有效的，平時如果大家像分離蛋黃，卻又不知道怎么操作的話，挑選其中任意一個方法就行。當然如果經常要分離蛋清蛋黃的話，建議還是直接買個分離器更加省心省事。
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