（人民日?qǐng)?bào)健康客戶(hù)端記者 王寧）7月1日，一則“吃完山竹要漱口”的話(huà)題登上熱搜引發(fā)公眾討論，山竹有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？為什么吃完要及時(shí)漱口？半透明狀山竹、有黃色物質(zhì)的山竹和普通的山竹有什么區(qū)別？

近期在社交平臺(tái)上，有很多網(wǎng)友分享由山竹制作而成的美食。社交平臺(tái)截圖

“山竹具有豐富的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，還含有糖類(lèi)、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。”北京電力醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任營(yíng)養(yǎng)師崔軍在接受人民日?qǐng)?bào)健康客戶(hù)端記者采訪(fǎng)時(shí)表示，此外，山竹中有大量的維生素c

及抗氧化物質(zhì)具有止痛、抗菌、抗病毒的功效，能有效清除氧自由基，且對(duì)心腦血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用。

一些網(wǎng)友比較關(guān)心山竹中的黃色物質(zhì)是什么？半透明狀的山竹和普通的有什么不同？崔軍介紹，山竹中的黃色物質(zhì)是植物受傷時(shí)分泌的樹(shù)脂類(lèi)物質(zhì)，無(wú)害但口感發(fā)澀，若滲透到果肉中會(huì)影響食用體驗(yàn)。半透明狀山竹更新鮮，水分更足，果肉緊實(shí)透明。但如果果肉松弛漲裂出現(xiàn)異味或軟爛，則可能是變質(zhì)，就不宜食用。

為什么吃完山竹要漱口？崔軍表示，主要是為了更好的保護(hù)牙齒。山竹中含有大量的果酸如檸檬酸，蘋(píng)果酸如不及時(shí)清除，會(huì)使牙齒增加齲齒的風(fēng)險(xiǎn) 。因?yàn)樯街窈橇枯^高，會(huì)在口腔中產(chǎn)生酸性物質(zhì)，對(duì)牙齒牙釉面起到腐蝕作用。山竹之中膳食纖維含量較高，所以要及時(shí)清除咀嚼后的山竹殘?jiān)ㄗh吃完山竹后及時(shí)漱口，減少對(duì)牙齒的損害。