近日，豎新鎮(zhèn)油橋村迎來了第一批體驗(yàn)“探花宴”團(tuán)餐服務(wù)的游客。作為“沈探花故里”，油橋村將探花文化與本土飲食文化深度融合，精心打造的“探花宴”正式投入試運(yùn)營(yíng)，為游客帶來了一場(chǎng)精彩的文化與味蕾之旅。

早上9點(diǎn)，“興油橋”餐廳的后廚里一片忙碌景象。蔡師傅正緊鑼密鼓地備菜，他介紹道：“整個(gè)‘探花宴’的菜系以崇明本幫家常菜為主，原料都是早上新鮮采購(gòu)的，我們力求做到‘從田間到餐桌’，最大程度地保留菜品的新鮮程度，讓游客吃得放心、安心、開心。”

上午11點(diǎn)，游客們陸續(xù)就坐，隨著一道道菜肴端上餐桌，第一桌“探花宴”正式開席。每一道菜品不僅色澤鮮美、別有風(fēng)味，菜名也獨(dú)具匠心。以“魁星入海珍”為例，這道本幫熏魚油炸至兩面金黃，外酥里嫩，青魚的鮮香讓人回味無窮。

“興油橋”餐廳主管史麗萍介紹，餐廳前身為油橋村為老助餐服務(wù)中心，自2020年至今一直承擔(dān)著為老助餐服務(wù)，目前覆蓋全鎮(zhèn)20個(gè)村居，為500多位高齡老人以及殘障人士提供送餐服務(wù)。本次參與餐廳品牌化升級(jí)和“探花宴”創(chuàng)新的廚師都是在“興油橋”餐廳工作多年的老師傅。他們?cè)诔缑鳌笆腩^”的基礎(chǔ)上進(jìn)行豐富創(chuàng)新，口味改進(jìn)上除了廣泛聽取享受為老助餐服務(wù)的老年朋友們的意見，還考慮到游客群體的年齡層面多樣性，在口感上進(jìn)行了進(jìn)一步完善，爭(zhēng)取做到健康餐飲的同時(shí)“眾口兼調(diào)”。

第一批游客用餐結(jié)束后，掌勺師傅們來到前廳，充分聽取游客們的意見。游客陳先生評(píng)價(jià)道：“今天的菜肴燒得不賴，很合老崇明的口味。不過，希望素菜可以根據(jù)時(shí)令進(jìn)行更替。” 對(duì)于陳先生的意見，師傅們紛紛表示會(huì)采納。

油橋村黨總支書記、村委會(huì)主任施紅柳表示：“我們?cè)跒槔现头?wù)的基礎(chǔ)上，將崇明本土飲食文化與油橋村的探花文化結(jié)合，希望通過舌尖的品味讓游客感受鄉(xiāng)土風(fēng)味與文化內(nèi)涵。下一步，我們計(jì)劃將村里的基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)為文旅配套，為游客提供更多元化的服務(wù)，讓‘探花文化’走得更遠(yuǎn)。”

“探花宴”首次開席的現(xiàn)場(chǎng)，除了珍饈美味，還開設(shè)了熱鬧有趣的市集。在油橋村綜合服務(wù)中心，特色農(nóng)產(chǎn)品市集延伸了游客用餐場(chǎng)景，搭建了村民直銷平臺(tái)。新鮮采摘的本地水果、時(shí)令蔬菜，以及手工非遺崇明糕，打造了“從田頭到舌尖”的體驗(yàn)。

據(jù)悉，油橋村目前正與“布布瀛”土布生活館合力打造崇明土布文創(chuàng)體驗(yàn)工坊。通過“非遺+文化”的形式，以非遺土布文創(chuàng)結(jié)合探花沈文鎬的故事，為游客更好地展現(xiàn)百年文人傳承夢(mèng)，推動(dòng)油橋村文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

沈探花(公元1696-1750年)，名文鎬，崇明三條港南新鎮(zhèn)人(今豎新鎮(zhèn)油橋村江海5隊(duì)），雍正十一年(公元1733年）高中探花。其人為官清正，更以詩(shī)詠故鄉(xiāng)引動(dòng)乾隆矚目，鑄就崇明百年風(fēng)雅。沈探花的故居位于今豎新鎮(zhèn)油橋村，自2020年開館以來，每年接待游客過萬人次，吸引大量游客前來“打卡”文脈傳承。

通訊員：陳雨琪（豎新鎮(zhèn)基層新聞官）

編輯：焦倩倩

責(zé)編：朱競(jìng)?cè)A、焦倩倩

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