時尚廣州新媒體訊：世界50最佳餐廳延伸榜，從來不是一份簡單的美食名錄，而是一張描繪全球美食的實時地圖。當(dāng)譚卉這個名字首次在這張地圖上為澳門點亮坐標(biāo)，我們看到的便不只是一家澳門粵菜食府的勝利，而是一座城市，以最細膩、最可感知的味覺語言，向世界發(fā)出的全新宣言。
在最近揭曉的“世界50最佳餐廳”延伸榜單中，永利皇宮旗下餐廳譚卉位于第72位，這不僅是永利皇宮的榮耀，更是澳門作為“創(chuàng)意城市美食之都”敘事的關(guān)鍵一筆，為尋求澳門頂級粵菜體驗的食客們提供了毋庸置疑的答案。

這份宣言的序曲，遠在意大利奏響。在“世界50最佳餐廳”頒獎盛典的前奏中，一場名為“意式經(jīng)典開胃序曲”的活動，這并非一次簡單的獻藝，而是一場精心策劃的文化轉(zhuǎn)譯和演示。譚國鋒大師與中秘混合菜系餐廳Azotea行政總廚Alexander Robles不期而遇，在Azotea餐廳巧妙展現(xiàn)粵菜的時令精髓，李錦記的百年匠心則化作溝通的橋梁。永利皇宮永利吧首席調(diào)酒師Mark Lloyd與Mark Lloyd及多位著名調(diào)酒師——包括Tastings Group主理人Antonio Lai、Azotea酒吧經(jīng)理Matteo Fornaro和The Opposites聯(lián)合創(chuàng)辦人Samuel Kwok共同創(chuàng)作的的雞尾酒，則像靈動的翻譯官，用液體的藝術(shù)形態(tài)，將東方的含蓄與西方的奔放調(diào)和于一盞，讓在場的國際名廚與意見領(lǐng)袖們，瞬間讀懂了這份來自澳門的創(chuàng)意與抱負。

譚卉連續(xù)兩年入選“亞洲50最佳餐廳”，并以躍升40位的驚人速度，斬獲李錦記贊助的“最佳進步獎”。這也說明譚卉所代表的，并非曇花一現(xiàn)的驚艷，而是一種持續(xù)進步、不斷自我超越的生命力。
譚卉餐廳沒有沉溺于對傳統(tǒng)的刻板復(fù)制，而是以現(xiàn)代廚藝哲學(xué)，重新審視粵菜的根脈，將時令風(fēng)物與個人感悟熔于一爐，讓每一道菜都成為一次對“當(dāng)下”的精妙詮釋。這背后，是永利對澳門餐飲愿景的深刻理解。它不再滿足于僅僅提供奢華的用餐空間，而是致力于成為文化內(nèi)容的生產(chǎn)者與輸出者。通過譚卉這樣一扇窗口，永利不僅鞏固了自身在高端餐飲領(lǐng)域的標(biāo)竿地位，更主動承擔(dān)起提升澳門城市文化軟實力的角色，將優(yōu)質(zhì)中餐與創(chuàng)新雞尾酒的魅力，精準(zhǔn)地投射到全球舞臺的聚光燈下。
當(dāng)我們談?wù)撈鹱T卉，我們談?wù)摰囊巡粌H是一間餐廳，而是一種自信，一種將地方風(fēng)物升華為世界語言的文化自信。這樣的故事，值得被更多渴望深度體驗的靈魂所聽見與品嘗。它印證了一個道理：最本土的，方能成為最世界的。
撰文/時尚廣州新媒體 實習(xí)編輯 曾琦

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