今天我們分享一道深受大家，而且色香味俱全的食材，它就是胡須菜。胡須菜也被稱之為“掌瓜芽”，是一種營養價值的食材，它的口感非常的脆嫩，味道鮮美，含有的維生素C是非常的高，可以抵抗自由基，延緩衰老。

而且胡須菜中的胡蘿卜素跟礦物質，跟膳食纖維都是很豐富的，可以促進腸胃蠕動，預防便秘以及秋天得天氣較為熱，容易干燥煩悶，多吃一些胡須菜有一定的清熱降燥，利尿消腫等好處。

而胡須菜的做法也是很多，今天我們把它分享一道非常簡單又好吃下飯的做法。就是給它放在盆里面加點食材，然后拌一拌，這樣子就做成一道色香味俱全的涼拌胡須菜，這樣做出來口感爽脆美味又健康。

準備食材:

龍須菜，蒜瓣，辣椒，食鹽，蠔油，白糖，食用油

具體做法:

將備好的龍須菜放在盆里面，加入食鹽跟清水浸泡一下，泡好之后的龍須菜再用清水沖洗一下，給它洗干凈，把龍須菜洗凈，洗凈之后折成小段，放在一旁備用。

蒜瓣跟辣椒是涼拌菜必備佳品，在涼拌的時候加點蒜可以增加它的蒜香味和辣椒可以使得風味更佳。把備好的蒜瓣洗凈去皮，切成蒜丁，切好后放盆里面。而辣椒洗干凈切段，切好后放在一旁備用。

鍋里面放入水，然后把水煮開。龍須菜，它非常的嫩，所以下鍋煮的時間不要太久。水開之后加入一勺食鹽以及食用油攪拌一下，再把備好的龍須菜放進去。

龍須菜下鍋用筷子給它推動一下，讓它更好的煮到。然后把鍋里面的龍須菜煮至發軟，翠綠色的狀態。鍋中的食材煮熟的好之后，我們就給它盛出來，放在盆中。

準備一個盆，然后把備好的龍須菜擺放在上面。辣椒跟蒜瓣放在里面，加入食鹽，蠔油，白糖。鍋里面倒入油，把油燒熱，油熱了之后直接將這一些熱油淋在食材上面。用熱油可以激發蒜瓣跟辣椒的香味，然后下倒入之后再用筷子給它攪一攪，攪拌均勻。

把食材拌勻之后我們就可以出鍋了，這樣子做出來的涼拌龍須菜擺放在盆中，色澤鮮艷，口感鮮脆，特別的好吃。一熱下去，看到肉都沒有胃口，這樣的一道涼拌龍須菜，一上桌就深受大家的喜歡。

涼拌胡須菜是一道營養價值很高的食材，可以為我們身體補充維生素以及礦物質，而且很好的清熱消暑利尿。像夏天沒有食欲，涼拌菜可以開胃消食，而且它的做法也很簡單，沒有油煙的干擾，更適合家庭主婦。