夏日的廚房，誰不是躲著油煙與爐火狼狽逃竄？直到遇見這盤肉片蒸粉絲絲瓜——簡單清爽，煙火氣里偷得幾分自在，是廚房與舌尖的夏日和解。

蒸騰的熱氣里，顏值已先聲奪人：盤底粉絲根根剔透，吸飽了滋味慵懶舒展；嫩綠的絲瓜塊疊在上頭，蒸后依舊水靈如翡翠；頂層的肉片浸潤了醬色，溫潤誘人。最后，那層靈魂金蒜蓉碎碎鋪滿，似點睛之筆，暖黃點綴著翠綠醬褐，煙火人間最美的配色，也不過如此。

它懂得平衡之道：絲瓜的清潤微甜，恰能化解肉片的醇厚；粉絲默默吸納了肉汁與絲瓜的清鮮，自身柔韌口感又豐富了層次。蒸制溫柔鎖住食材本真——絲瓜的維生素與礦物質、瘦肉的優質蛋白、粉絲提供的碳水能量，都在氤氳熱氣中悄然融合。蒸，少油無煎炒，輕盈無負擔，是身體在悶熱天里最渴望的熨帖。

最妙是那盤底秘藏的精華！蒸出的肉汁、絲瓜的清甜湯水與蒜蓉醬的濃香，早已悄然滲透層層粉絲，融成一碗天然仙露。無需額外澆頭，舀一勺浸潤了這精華的粉絲，再搭上軟嫩的肉片與絲瓜，蓋在熱騰騰的白米飯上，醬香清甜溫柔包裹每一粒米——平凡米飯瞬間升華，胃口不自覺就松開了矜持。

它亦是持家的巧思。絲瓜夏日常見又價廉，粉絲半扎便足以鋪滿一盤，一小塊精瘦肉便能帶來豐盛滿足感。無需繁復烹飪技巧，更不必守著爐灶汗流浹背，尋常食材經心思組合，便成就一鍋鮮美豐盈。成本精打細算，滋味卻毫不吝嗇，是廚房智慧最樸實的閃光。

當暑氣蒸騰令人懨懨，不妨將這盤溫柔端上桌。清爽與醇厚、視覺與味覺、省心與美味，皆在蒸騰的熱氣里圓滿。無需揮汗如雨，一鍋蒸出的，是夏日的從容與踏實滿足。

【肉片蒸粉絲絲瓜】

制作配料：絲瓜2根（小）粉絲半扎 瘦肉1塊 生抽2勺 老抽半勺 蠔油1勺半 淀粉2勺 海鹽1勺 大蒜1頭 白胡椒粉適量 姜粉適量

制作方法：

1、準備一塊瘦肉切成薄片，加入生抽1勺 老抽半勺 蠔油1勺半 淀粉2勺 海鹽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 把這些調料抓拌均勻，加點食用油拌均勻，腌漬一會兒；

2、再來做個簡單的蒜蓉醬：熱鍋涼油下入蒜末炒香，加入生抽2勺 陳醋1勺 海鹽1勺 蠔油1勺拌均勻就可以了；

3、粉絲提前泡軟，撈出來放在盤子里，加入一點食用油和1勺蒜蓉醬拌一拌，再把絲瓜提前切成小塊，鋪在粉絲上面；

4、再把肉片均勻的鋪在絲瓜上面，剩余的蒜蓉醬鋪在肉片上面；加小半碗清水進去；

5、水開上鍋蒸10-15分鐘左右就可以了，蒸這道菜需要注意的是最后要加點清水，不然粉絲很容易吸水，最后蒸出來會比較干，我就是沒有加水然后感覺比較干，粉絲把所有的水都吸干了；

6、夏天真的非常適合吃蒸菜，簡單油煙少，蒸得也不上火，健康又美味！推薦你們去試試！

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