7 月 2 日上午，米其林在廣州富力麗思卡爾頓酒店發布舉行發布會，正式帶來 2025 廣州《米其林指南》，這是廣州的第 8 版《米其林指南》。

今年榜單有 112 家餐廳上榜（比去年的 105 家多，但還是不如 2023 年的 119 家）。其中有 3 家二星餐廳、18 家一星餐廳、45 家“必比登推介”和 46 家“米其林指南入選餐廳”，這次也照例頒出了綠星餐廳以及 3 個個人獎。

2025 廣州《米其林指南》星級餐廳榜單 二星： 御寶軒、江-由輝師傅主理（廣州文華東方酒店）、泰安門（花園酒店） 一星： 炳勝公館（冼村路）、炳勝私廚（天河東路）、Chōwa、宏圖府（白天鵝賓館）、御寶閣、玉堂春暖（白天鵝賓館）、麗軒（廣州富力麗思卡爾頓酒店）、利苑（越秀）、廣御軒（廣州瑰麗酒店）、玥、宋、斯蒂勒（花園酒店）、歲集院子·拾月、惠食佳（海珠）、信記海鮮飯店、蘭亭永、嶼、愉粵軒（廣州四季酒店）

今年整個廣州《米其林指南》榜單和去年相比都變化不大，補充新的餐廳進來是主旋律，整個榜單只在“米其林指南入選餐廳”里有一家餐廳下榜，而且還是因為自己閉店的關系。

星級餐廳部分，今年仍然沒有三星餐廳，二星餐廳也仍然是現在這 3 家多年來持續保持，一星餐廳在去年的基礎上多了一家，這是 2023 年開業、去年剛入選“米其林指南入選餐廳”的 Chōwa，今年直接摘星了，堪稱是一年一大步。

加上餐廳主理人、來自香港的主廚譚華顯（Louis）還拿下了這次的“年輕廚師獎”（去年是 Chōwa 的梁昊獲得“侍酒師獎”），讓 Chōwa 堪稱是這兩年廣州《米其林指南》的大贏家，也讓人忍不住會想想餐廳或許還能再往前一步。

2025 廣州《米其林指南》綠星獎 蘭亭永 2025 廣州《米其林指南》年輕廚師獎 譚華顯，來自 Chōwa 2025 廣州《米其林指南》侍酒師獎 羅銘罡，來自蘭亭永 2025 廣州《米其林指南》服務獎 何曉榆，來自彤堂序

去年廣州《米其林指南》首次頒出綠星獎，今年這個獎由一星餐廳蘭亭永繼續蟬聯。

而個人獎方面，除了譚華顯的“年輕廚師獎”，還有蘭亭永的羅銘罡獲得“侍酒師獎”，今年入選“米其林指南入選餐廳”的彤堂序餐廳的何曉榆獲得了“服務獎”。

值得一提的是，今年 3 位獲得個人獎的餐飲人都是“90 后”，新的一代正在逐漸接班，成為行業的中流砥柱。《米其林指南》國際總監格溫達·普勒內克（Gwendal Poullennec）提到“年輕一代已逐漸成為主力軍，為廣州餐飲業注入了新鮮血液”，這也是官方對這次廣州《米其林指南》的一個注解。

2025 廣州《米其林指南》“必比登推介”（共 45 家）： 創發、大鴿飯（棠下涌西路）、大洋家、達揚原味燉品（文明路）、榕意（越秀）、恩寧劉福記（東華東路）、花城苑（金穗路）、肥豚肉骨茶（越秀）、海門魚仔店（燕嶺路）、海鮮街菜館、華哥私廚、惠城魚仔店（敦和路）、匯興源、田間湘食、堅記（荔灣）、家源素食、老西關瀨粉（文明路）、靚姐南寧蒲廟生榨米粉（英華街）、嶺南海晏樓（濱江東路）、嘛嘛檔、勉記燉品皇（越秀）、南園酒家、容意發牛雜店（詩書路）、撒爾塔東鄉手抓、松苑、蔬稻、開小灶、七寸飝 x 大頭輝、香港廟街煲仔飯、同記雞粥粉面、味食家、文記壹心雞、向群（龍津東路）、西關竹園（荔枝灣）、西關竹園（十八甫）、幸福驛站（育蕾三街）、新泰樂（越秀）、新文記飯莊（盤福路）、腰記、雅苑、詠作、啫八（海珠）、周門、紫金食坊、朱仔記食府（江南大道）

“必比登推介”榜單里，去年的“米其林指南入選餐廳”詠作這次換到了這邊，此外還有松苑、七寸飝 x 大頭輝以及周門新上榜，餐廳總數因此比去年多了 4 家。

其中詠作完成了遷址重裝，環境更好，同時保持了潮汕魚粥的品質，餐廳評價多年來也相當穩定；松苑開業時靠湯品爆火，而它家包括廣式燒味、小炒和砂鍋在內的整個傳統粵菜也可圈可點。

七寸飝 x 大頭輝就更是以湯品為一大特色了，米其林評審特別提到了它家以豬腱肉燉煮超過 4 小時的湯底。

周門則主打的是傳統竹升面，鮮肉云吞面、牛腩面、蝦籽撈面、雜醬撈面點單的客人都很多，不過也要做好排隊的準備，中午特別容易滿座。

2025 廣州《米其林指南》“米其林指南入選餐廳”（共 46 家）： 馥（廣州康萊德酒店）、北園、炳勝品味（東曉路）、佰鮮匯（廣州四季酒店）、超記煲仔飯（荔灣）、潮躍、雀園（開創大道）、宋-湘、德利私廚·德叔鮑魚、笑意軒、徐博館（天河）、悅鉑尼（廣州文華東方酒店）、Emmelyn、二沙壹號、半島名軒（天河北路）、風味（白天鵝賓館）、四季小館·潤、國藩家宴、?緣、和苑（天河）、羅威、梁家菜館、荔雅圖、知?植物廚房、昇運來云吞面（越秀）、夏宮（廣州香格里拉大酒店）、湯氏美食、頭家夜粥、陶陶居·雅園、陶醉館、泰愛里（越秀）、閣、酒說·今宴、星河灣·星景、桃園館（越秀）、空中花園（廣州富力君悅酒店）、天水、彤堂序、同福·尚品軒、聞見、永利飯店（越秀）、新厝、悅景軒（廣州柏悅酒店）、韻軒（廣州康萊德酒店）、御膳湯品（獵德西浦大街）、禪意茶素

“米其林指南入選餐廳”這次有 5 家新上榜餐廳，其中笑意軒和彤堂序是做粵菜的，?緣提供的是時令蔬食套餐，另外還有創新菜餐廳羅威和素食餐廳知?植物廚房。

它們為榜單增加了更多元化的菜式和風格，而在米其林官方看來，這也是廣州餐飲里有了更多崇尚可持續發展的部分。

而整個榜單唯一的下榜餐廳也在“米其林指南入選餐廳”里，去年在榜的陶然軒已經消失了。餐廳一直以來在線上的評價都非常不怎么樣，最近社交平臺上有關于陶然軒在 7 月 2 日停止營業的“停業公告”也小小的火了一把。

但即便有陶然軒的風波，以及有一些新面孔出現在榜單上，但這次的廣州《米其林指南》還是相當的乏善可陳，這也許是近年來最沒什么看頭的一次發布，這或許代表了某種穩定，也是當榜單的頒發變成每年的固定節目后的一個必然挑戰，顯然官方肯定是希望每年都有突破，也盡力在提煉新的趨勢和話題了，而當一份榜單進入到第 8 年，未來可能還有很多個 8 年，所有類似的榜單都多少會面對同樣的課題。