“小暑大暑，灌死老鼠”，隨著小暑節(jié)氣的臨近，近段時間可以說是陰雨不斷，我們這座北方海濱城市，今年春季和入夏以后，一直都比較干旱，但是最近這一周陰雨不斷，并且還不時的來上一場中到大雨，而雨水過后有特別的悶熱潮濕，看來今年的雨季已經(jīng)來臨了。

馬上就要來到小暑節(jié)氣了，而小暑節(jié)氣過后的7月20日就將正式今年的三伏天，現(xiàn)在這個時節(jié)正是養(yǎng)陽祛濕的關(guān)鍵期，尤其是對于中老年人來說。

小暑將至濕氣大，建議中老年人：多吃4種“黃金菜”，養(yǎng)陽祛濕，入伏更輕松。

1、茴香

茴香是小暑前后的應(yīng)季蔬菜，茴香有著特殊的芳香氣味，不僅富含葉綠素和多種微量元素，還是藥食同源的好食材，正適合濕氣比較重的現(xiàn)在食用。

推薦菜譜：茴香豬肉餡水餃

1.茴香去根后摘洗干凈，豬前腿肉洗凈后斬剁成餡，洗凈的茴香瀝干水分切成細(xì)末，加入鹽拌勻殺出水分。

2.剁好的肉餡中加入蔥姜末、一品鮮醬油、蠔油、鹽和胡椒粉攪拌均勻，然后把殺出水分的茴香攥干水分加入到肉餡中，在上面淋上花椒油和香油混合的料油拌勻。

3.把調(diào)好的茴香豬肉餡包入餃子皮中，捏緊口后入沸水鍋中，煮三個開至餃子鼓肚浮起后即可出鍋享用。

2、尖椒

現(xiàn)在這個季節(jié)正是各種尖椒上市的時候，尖椒是維C含量很高的蔬菜品種，而且辣辣的尖椒可以開胃暖身，這個時節(jié)雨水多、濕氣重，中老年人適當(dāng)吃點(diǎn)尖椒是不錯的選擇。

推薦菜譜：尖椒炒腰花

1.尖椒摘洗干凈后去除根蒂，豬腰子撕去表皮薄膜，剖開后片去白色的腰臊，然后放入清水中浸泡去血水。

2.洗凈的尖椒切成菱形段，豬腰子改上十字花刀，然后切成塊，加入料酒、鹽、胡椒粉和水淀粉抓勻上漿，然后入五成熱的油鍋中沖炸至花刀綻開后撈出控油。

3.鍋中留底油爆香蔥姜蒜，下入尖椒段煸炒至變軟，烹入料酒炒勻。

4.把過油后的腰花入鍋，烹入用一品鮮醬油、白糖、鹽、胡椒粉、香醋和水淀粉調(diào)的碗芡，待芡汁裹滿食材后，滴幾滴香油即可出鍋享用。

3、韭菜苔

小暑前后正是韭菜苔鮮嫩上市的時候，韭菜本身就有“扶陽草”的美譽(yù)，而作為韭菜的精華的韭菜苔，每年上市的時間很短，所以這個時節(jié)正是品嘗其美味的好時候。

推薦菜譜：韭苔蝦皮雞蛋羹

1.韭菜苔摘洗干凈后切成細(xì)末，蝦皮用清水漂洗干凈，瀝干水分后入油鍋中煎香煎酥后盛出。

2.雞蛋打散后加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻，然后按照1：1.5的比例倒入40℃左右的溫水?dāng)嚢杈鶆颍踩ド厦娴母∧?/p>

3.攪打好的蛋液中加入韭菜苔和蝦皮，淋入香油拌勻，蒙上保鮮膜后入蒸鍋中，蒸鍋上汽后計時12分鐘，關(guān)火后取出即可享用。

4、南瓜

南瓜是中老年人都特別喜歡的好食材，這個時節(jié)正是嫩南瓜上市的時候，南瓜屬于溫性食材，正適合小暑前，雨水多、濕氣重的時候食用。

推薦菜譜：大豐收

1.油豆角摘洗干凈，南瓜洗凈剖開挖去瓜瓤后切成塊，土豆去皮改刀成滾刀塊，玉米切成小塊，排骨洗凈用高壓鍋壓熟，撈出排骨后把壓排骨的原湯撈去料渣備用。

2.鍋中入油下入一瓣八角煸炒出香味，然后入蔥姜蒜爆出香味，下入油豆角炒至表皮起泡變軟。

3.把壓好的排骨入鍋跟油豆角一起翻炒均勻，烹入料酒、一品鮮醬油和蠔油把排骨炒上色，下入少許十三香炒勻。

4.鍋中帶入壓排骨的原湯，下入切好的鮮玉米，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

5.鍋中下入土豆和南瓜，燉至土豆綿軟以后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，開大火收濃湯汁后即可出鍋享用。

小暑將至濕氣重，這個時節(jié)中老年在飲食上可以常吃一些養(yǎng)陽祛濕的應(yīng)季食材，以上這4種現(xiàn)在都應(yīng)季，中老年人不妨挑自己喜歡的常吃點(diǎn)，為即將到來的三伏天打好基礎(chǔ)，輕松進(jìn)入三伏天。