上海
酷暑盛夏，素有“夏日吃苦勝似補(bǔ)”的說法。向來樂呵呵的盧爺叔近日卻面如苦瓜，在醫(yī)生追問下道出原委：老伴為追求清熱效果，連續(xù)七日烹制帶瓤苦瓜，結(jié)果他多次腹瀉，連胃口都沒了。那么，吃苦瓜真的適合所有人嗎？一起了解↓↓↓
01
夏天吃苦瓜
苦瓜亦稱“涼瓜”，滋味苦澀，屬性寒涼。據(jù)《本草綱目》所載，苦瓜能“祛除邪熱，緩解勞倦，清心且明目”。
夏日里食用苦瓜，的確具備清熱解毒、消暑明目的效用。
02
為何會(huì)愛上“吃苦”
苦瓜富含多種維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維。其中，維生素C的含量能夠達(dá)到檸檬的5倍之多，其鈣、磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)的含量也大幅高于黃瓜與番茄等蔬菜，這些營養(yǎng)物質(zhì)協(xié)同作用，具有增強(qiáng)身體免疫力、保護(hù)血管健康、促進(jìn)腸胃消化的功效。
苦瓜中含有的胡蘿卜素、苦瓜皂苷、黃酮類物質(zhì)、甾醇類物質(zhì)等多種生物活性成分，也具備抗氧化、抗腫瘤以及降低血糖等作用。
正因如此，近年來，越來越多的人開始鐘情于“食苦”。
03
并非所有人都適合“吃苦”
通常情況下，老人和孩童的脾胃大多較為虛弱，苦瓜的寒性特質(zhì)可能會(huì)引發(fā)腸胃不適、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，建議避免生吃，同時(shí)搭配生姜、蒜末等溫性調(diào)料進(jìn)行烹飪。
倘若想要去除苦味，可將苦瓜縱向剖開，刮凈內(nèi)部的白色瓜瓤，或者將切好的苦瓜用清水浸泡片刻。
苦瓜雖是夏季的優(yōu)質(zhì)食材，但也并非食用得越多就越佳！
依據(jù)《中國居民膳食指南》的建議，成年人每日蔬菜的攝入量至少要達(dá)到300克，每日至少要攝入3 - 5種蔬菜，其中深色蔬菜建議占比一半以上（深綠、紅、橘紅、紫紅等顏色）。
因此，需留意膳食的多樣性，確保營養(yǎng)均衡。
資料 | 健康上海12320
編輯 | 李玲
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