“春夏秋冬暮與朝，不知小暑忽然到”，時間過的真快，這個月的7號就是小暑節氣了，隨著小暑節氣的到來，天氣也會愈發的炎熱，感覺一出門就像進入蒸籠里面一樣。

悶熱而潮濕的天氣，讓很多人食欲不振，這個時候可以通過調整飲食來改善，小暑將至，無論多忙，別忘吃這3種“水中寶”，清涼解暑，健康過夏。

一，蓮藕

蓮藕是生活中常見的食材，既能做菜，也能入藥，口感脆甜，是夏天不可或缺的食品之一。

推薦食譜：【涼拌藕片】

1.準備一節新鮮的蓮藕，洗凈后削去外皮，再改刀切成均勻的薄片，放入盆中，用清水浸泡1分鐘，接下來準備配料，生姜，紅椒，青椒切成粒，放入盆中用來配色。

2.鍋里面開始燒水，里面加入少許白醋，可以使藕片更加清脆亮白，水開后泡過的藕片，翻動幾下焯水1分鐘左右，倒入漏勺中控水再用涼水沖一下。

3.拌菜盆里面倒入姜末和青紅椒粒，接下來開始調味，里面分別加入食鹽，白糖，白醋，香油，蔥油，用筷子攪拌化開調料。

4.然后倒入控水后的藕片，用筷子拌勻，裝入盤中就可以上桌食用了。

二，黃鱔

黃鱔是常見的水產品，味道鮮美，營養豐富，在民間被稱為“小人參”，食用一些黃鱔，可以滋補養身，消暑解熱。

推薦食譜：【紅燒鱔魚】

1.黃鱔500克，擇洗干凈，切成段，打上花刀，放入小盆里面，接下來準備配菜，蒜子，大蔥，生姜分別切片，再放入一小把紅干椒，洋蔥，青椒，紅椒切成塊，用來配色。

2.鍋中燒水，涼水下入鱔魚段，用勺子推動幾下，焯水一分鐘，去除鱔魚表面的粘液，倒入漏勺里面，用清水沖洗干凈備用。

3.重新起鍋添入植物油，油熱后下入鱔魚段，滑油20秒倒出控油，鍋中再添入食用油，倒入蒜子炸香，倒入蔥姜和紅干椒爆香，加入豆瓣醬，蠔油，翻炒均勻，倒入青紅椒和洋蔥，快速翻炒幾下，淋入清水，開始調味。

4.加入適量的花雕酒去腥，鍋中再加入少量的生抽，白胡椒粉，白糖，然后倒入鱔魚段和炸好的蒜子，再加入少許紅燒醬油調色。

5.改中小火繼續煮3至5分鐘，使鱔魚慢慢入味，最后勾入少許水淀粉，增加菜肴的口感，淋入少許料油，翻勻以后就可以裝盤了。

三，茭白

茭白素有“水中人參”的美譽，其營養價值比較高，是一種低熱量，高纖維素的水生蔬菜，含有維生素和鉀元素，有助于促進消化，增強身體的免疫力。

推薦食譜：【茭白炒肉絲】

1.茭白半斤左右，削去外皮，改刀切成細絲，紅椒，青椒切成細絲，大蔥切成蔥花，蒜子切成蒜片，生姜切成姜絲，再放入幾個紅干椒備用。

2.豬瘦肉200克，改刀切成均勻的肉絲，放入盆中腌制一下，里面加入少許食鹽，胡椒粉，生抽，適量的水淀粉，用手抓拌均勻，最后加一點植物油拌勻，腌制3到5分鐘。

3.鍋里面添入適量的清水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開后下入茭白，焯水30秒，去除草酸，撈出控水。

4.重新起鍋添入食用油，油熱后下入腌好的肉絲，用筷子攪動，把肉絲滑至變色，倒入漏勺中備用。

5.重新起鍋添入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香，倒入青紅椒和干辣椒，炒出香味，再倒入茭白，快速翻炒幾下，倒入肉絲，加入食鹽，松茸鮮，白糖，胡椒粉，生抽，少許老抽調底色。

6.開大火翻炒均勻，化開調料。起鍋前淋入少許芝麻油，翻炒均勻，就可以裝盤上桌了。

好了，今天的美食文章就分享到這里，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的支持，我們下期再見。