中青報·中青網記者 王志偉

日前，我國首批傳統優勢食品產區和地方特色食品產業重點培育名單發布，柳州螺螄粉、哈爾濱紅腸、西湖龍井茶等一批特產上榜。你家鄉的“土特產”上榜了嗎？你會推薦家鄉的什么“土特產”？

近日，中國青年報社社會調查中心聯合問卷網（wenjuan.com）對1506名受訪者進行的一項調查顯示，83.3%的受訪者期待越來越多“土特產”成為當地的重要名片。促進“土特產”產業發展，65.0%的受訪者希望建立嚴格的品控和溯源體系，保障安全衛生，59.8%的受訪者建議提升產品研發和深加工能力，延長產業鏈。

“土特產”如何吸引年輕人

2018年，85后謝芳萍回到家鄉蘇州市金庭鎮，帶領村民成立了蘇州常春藤農業專業合作社，主要經營枇杷種植與深加工。從售賣枇杷鮮果到開發枇杷露、枇杷蜜、枇杷花茶、枇杷果茶等新產品，謝芳萍將青種枇杷做出了新名堂。“之前一提到‘土特產’，很多人的第一反應就是‘土’。但現在的年輕人越來越‘顏控’了，所以在保證產品品質與安全健康的前提下，我們加強了包裝設計和產品營銷，同時將‘土特產’與本地文化相結合，著重體現太湖西山島的特色，讓前來旅游的游客在離開時，更愿意帶走島上的特產。”

近年，市場上的“土特產”有什么變化？調查顯示，53.0%的受訪者認為是營銷方式多元化，52.4%的受訪者覺得包裝設計年輕化、潮流化，48.7%的受訪者認為是產品種類與口味多元化，43.4%的受訪者感覺注重品牌化發展，39.2%的受訪者認為注重對文化元素的深度挖掘。

“六堡茶是寶貝，不能讓它埋沒在深山里。”出于對六堡茶的感情，2007年，85后石濡菲返回家鄉廣西壯族自治區梧州市蒼梧縣六堡鎮做六堡茶，如今她已經成為“六堡茶制作技藝”自治區級非遺代表性傳承人，六堡茶的名氣和市場認可度也越來越高。石濡菲回憶，剛開始推廣六堡茶時遇到了不少困難，她跑過許多展會、品鑒會，逢人就介紹這款茶的歷史和功效，但嘴皮子都快磨破了，卻連一兩茶都賣不出去。“當時物流也不方便，而六堡茶又很講究倉儲，在運輸的過程中，如果濕度溫度控制不好，就會影響茶的品質。”近幾年，由當地政府牽頭，將種茶、制茶、包裝銷售的企業聚在一起，形成了完整的產業鏈，讓六堡茶走上了規范化、標準化生產之路。

為了抓住年輕的消費群體，石濡菲及其團隊開發了許多新產品，比如六堡茶蛋糕、點心、咖啡及各種新中式茶飲，在包裝設計、營銷方式上貼近年輕人的審美偏好，在各種消費場景中展示六堡茶。“我們很多員工就是00后、90后的年輕人，更懂年輕人的喜好，研發了冷泡熱泡都能喝到茶香的茶膏，推出了適合減脂減重和養生的茶品，將產品融入年輕人的飲食習慣和生活方式之中，受到了年輕消費者的歡迎。”

調查中，也有38.1%的受訪者直言“土特產”品質分化明顯，還有受訪者指出存在原產地標識混亂問題（32.5%），價格波動加劇（22.8%），售后服務體系不完善（13.6%）等問題。

83.3%受訪者期待更多“土特產”成為當地的重要名片

在云南省大理白族自治州，95后楊靜正在為推廣家鄉的果蔬而努力。“大理的氣候、土壤等條件好，能種植出優質的果蔬產品。小時候，我就聽說過大理賓川縣的葡萄、柑橘，算是本地有名的‘土特產’。”楊靜說，“土特產”是裝在包裹里的鄉愁，如果家鄉的農產品很受消費者的歡迎，會讓她感到很自豪。楊靜覺得自己現在的工作更像是一位“選品官”，挖掘本地優質的農產品，通過拓展銷售渠道，將家鄉的特產介紹給更多人。“我希望以后別人吃到好吃的陽光玫瑰葡萄、沃柑，就會想到這是不是來自大理賓川，進而愿意認識和來到賓川，這是我奮斗的目標。”

調查顯示，83.3%的受訪者期待越來越多“土特產”成為當地的重要名片。

如何讓“土特產”成為當地名片，促進產業發展？調查顯示，65.0%的受訪者希望建立嚴格的品控和溯源體系，保障安全衛生，59.8%的受訪者建議提升產品研發和深加工能力，延長產業鏈，53.1%的受訪者建議加強電商運營和營銷，拓展銷售渠道。

其他還有：加強資金、技術等的政策扶持與引導（47.9%），完善鄉村物流冷鏈等基礎設施（44.3%），引進和培育管理、技術等專業人才（39.2%），加強品牌建設，打造特色產品（30.2%），嚴厲打擊假冒偽劣等情況（21.7%）。

助力鄉村“土特產”產業更高質量發展，中國農業大學經濟管理學院農業經濟系教授、博士生導師王玉斌建議，一要促進生產組織化，通過構建特色產業社會化服務體系，發揮農資供應和農產品流通網絡優勢，提升產業鏈服務能力，從產前、產中到產后為“土特產”生產經營提供支持。二是推動價值多元化，通過升級設施裝備，促進農產品就地初加工，提升附加值，同時加強品牌建設，打造具有核心競爭力的特色農產品品牌，形成特色產業集群。三是打造產品品牌化。深入挖掘土特產背后的歷史文化、民俗風情等，為產品賦予獨特文化底蘊，加強品牌標識和包裝設計，加大宣傳力度，提升品牌知名度和美譽度。“此外，還可以依托當地土特產資源及其他各方面條件，打造農業+商貿+旅游”深度融合的全產業鏈條，促進一二三產業融合發展。在扶持措施方面，加快構建冷鏈物流省域網、區域網，暢通產銷對接渠道，助力土特產“出村進城”，同時開展針對性培訓，培養一批懂技術、會經營、善管理的本土人才隊伍，吸引更多大學生、外出務工人員等返鄉創業就業，為‘土特產’產業發展提供助力。”

“希望政府繼續加大對茶園的生態保護的投入，通過完善灌溉設施，推廣綠色種植，用更科學的方法管理茶園，促進六堡茶高質量發展。”在宣傳推廣方面，石濡菲期待帶領六堡茶走向國際市場，讓六堡茶——這一歷史上的”僑銷茶“——重新贏得外國人的喜愛。“梧州市是我國跨境電子商務綜合試驗區之一，希望政府出臺支持政策，鼓勵年輕的茶人勇于開拓海外市場，讓六堡茶走出國門，也通過茶葉出口，讓外國友人看到中國鄉村的新風貌”。

此次調查的受訪者中，00后占10.6%，95后占21.8%，90后占38.7%，85后占16.2%，80后占10.6%，其他為2.1%。來自一線城市的占36.0%，二線城市的占37.5%，三四線城市的占21.9%，縣城或城鎮的占3.8%，農村的占0.8%。

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來源：中國青年報客戶端