轉自：金花股份

盛夏時節(jié)，美食與歡聚交織

但高溫與潮濕也悄然滋生了健康隱患

無論是街頭誘人的小龍蝦

還是家中冰鎮(zhèn)的瓜果，稍有不慎

美味可能變成“隱形威脅”

金小花在此溫馨提醒大家

在這個需要格外提高警惕的季節(jié)里

唯有堅持科學防護、養(yǎng)成健康習慣

才是抵御健康風險的真正“金鑰匙

一、

夏日健康危機四伏，如何見招拆招？

01.

微生物“趁熱作亂”

高溫下細菌繁殖速度驚人，冰箱也非“保險箱”。生熟分開、徹底加熱是關鍵——肉類中心溫度需達75℃以上，海鮮務必煮熟至不透明。

食物保鮮的“隱形戰(zhàn)場”

02.

切開的水果、涼拌菜易滋生細菌，剩飯剩菜超2小時即風險倍增。從采購到儲存，每一步都需嚴格把控新鮮度與衛(wèi)生。

03.

衛(wèi)生習慣“松一松，險十分”

戶外就餐環(huán)境復雜，手部清潔尤為重要。用肥皂流水洗手20秒，避免交叉污染，是阻斷病菌的第一道防線。

水源安全不可忽視

04.

暴雨后飲用水源易污染，生水務必煮沸，制冰、洗菜用水同樣需謹慎。

二

夏日美食“危險系數(shù)”大揭秘

在享受美食的愉悅中，我們往往容易忽略一些潛在的健康風險。有些看似平常的美食，其“危險系數(shù)”可能遠超你的想象。

01

涼拌菜（尤其外賣）

原料清洗、加工過程衛(wèi)生隱患多，無加熱殺菌步驟。因此，在選擇外賣涼拌菜時，一定要謹慎，盡量選擇信譽好、衛(wèi)生條件有保障的商家。

02

切開的水果（西瓜、哈密瓜等）

刀和砧板污染、果肉暴露滋生細菌，內(nèi)部繁殖肉眼難辨。因此，建議大家盡量現(xiàn)切現(xiàn)吃，避免將切開的水果長時間放置。

03

剩飯剩菜（室溫超2小時）

細菌已在其中“安營扎寨”，即使冷藏也難完全抑制。因此，建議大家盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免剩飯剩菜。如果確實需要保存，一定要確保在2小時內(nèi)將食物放入冰箱，并在下次食用前徹底加熱。

04

海鮮產(chǎn)品（尤其未充分加熱）

易攜帶副溶血性弧菌等，生食或半生食（如醉蝦、醉蟹）風險極高。因此，在食用海鮮時，一定要確保充分加熱，以殺死可能存在的細菌和病毒。

05

自制發(fā)酵/腌制食品（豆制品、腌菜等）

家庭制作條件難控溫控菌，易產(chǎn)生肉毒桿菌等毒素，對人體健康造成嚴重威脅。。因此，如果你沒有足夠的經(jīng)驗和設備來制作發(fā)酵/腌制食品，最好還是選擇購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。

三、

健康生活的“金原則”，四季皆宜

清潔先行

01

廚房臺面、餐具勤消毒，抹布定期更換。

02

科學儲存

冰箱分層管理，上層熟食/下層生鮮/抽屜蔬果。冷藏≤4℃，冷凍≤-18℃，解凍食物不反復冷凍。

新鮮至上

03

葉菜現(xiàn)買現(xiàn)吃，蔥姜蒜用密封罐保存。廚房臺面、餐具勤消毒，抹布定期更換。

萬一“中招”？冷靜應對！

輕度癥狀：口服補液鹽（藥店可購）+ 米湯養(yǎng)胃

嚴重情況：立即就醫(yī)！保留可疑食物樣本供檢測

預防口訣：洗手通風勤搞衛(wèi)生，變質(zhì)食物堅決說不！

夏日悠長，美味與健康從不矛盾

從每一餐的細節(jié)做起

讓科學防護成為習慣

才能真正享受無憂的盛夏時光

（轉自：金花股份）

轉自：市場資訊