近日，不少市民發現自家玉米地里長出了形似蒜瓣的玉米。經專家鑒定，這種異常現象實為瘤黑粉病作祟，一旦瘤體散粉或干枯，就可能引發胃腸道不適，切勿食用，如有誤食應及時就醫。據悉，該病多發生于抗病性較弱的玉米品種，在今年干旱與高溫多雨交替的極端天氣下，大量玉米“長瘤”。

從現場視頻可見，原本的玉米形態消失不見。據了解，這是因為黑粉菌真菌入侵玉米幼苗后，會逐步感染植株各個部位，待到穗期，便會集中表現為瘤狀病變。

廣西農業科學院玉米研究所所長時成俏介紹，瘤黑粉病的發生主要與品種自身抗性相關，是品種遺傳特性導致的。感病品種在適宜條件下極易發病。不過，在廣西，瘤黑粉病并非玉米主要病害，一般僅在少數地塊偶有發生。該病的病原菌在種子萌芽時侵染，潛伏期長，后期才顯現癥狀，難以防治，屬于積年流行病。盡管該病在多數地區屬于“小眾病害”，但在氣候異常年份，其暴發風險不容小覷。今年廣西年初干旱，后期又高溫多雨，甜玉米、晚熟品種及馬齒型玉米等抗性較差的品種，出現病狀的可能性大增。

據悉，瘤黑粉病傳染性極強，病菌孢子可通過土壤、糞肥或種子傳播。一旦玉米幼苗被真菌入侵，孢子會隨植株生長擴散至各處，待玉米進入穗期，瘤狀病變便會集中顯現。而且，孢子還能借助風雨快速傳播，一旦田間出現病株，短時間內就會大面積蔓延。當年發病后，土壤中殘留的孢子來年仍會繼續感染玉米，形成惡性循環。因此，提前預防、及時采取物理和化學防治措施至關重要。

廣西農業職業技術大學教授、玉米創新團隊育種崗位專家梁慶平指出，玉米感染黑粉菌后，瘤狀物處于初期（未散粉、肉質飽滿階段）時，可少量食用。這一階段的瘤體多呈白色或淡紫色，表面光滑，內部尚未形成黑粉孢子。但如果瘤體出現以下情況，必須嚴禁食用并立即銷毀：瘤體表面變為灰黑色，切開后內部充滿黑粉（孢子堆）；瘤體變硬干枯，觸碰時黑粉飛揚；穗期瘤體開裂，孢子隨風雨四處擴散。

有業內人士指出，目前，玉米瘤黑粉病瘤體的食用價值存在被過度美化的現象。實際上，其安全食用條件極為苛刻，不僅與玉米品種相關，還受氣候條件影響極大。此外，將病瘤作為“特色食材”進行商業化銷售，還涉嫌違反《農產品質量安全法》，該法明確禁止霉變農產品流通。

當前正值玉米瘤黑粉病高發期，專家呼吁農戶樹立“病瘤非食材”的科學觀念，田間一旦發現病株，應優先采取防治措施，切勿隨意采摘食用。若想嘗試食用，務必嚴格遵循安全窗口期與處理規范。只有正確認識植物病害，才能真正守護好我們的餐桌安全。