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蓬江煙火,匠心至味——廣東《今日嶺南》欄目走進江門蠶崗農莊

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在江門蓬江,蠶崗農莊專治嘴刁的老饕!灶頭掀蓋,花膠燜俺雞香到跺腳——野生花膠吸飽雞油,軟糯黏嘴,走地雞皮脆肉滑,濃湯撈飯都能干三碗!







西江河鮮每日碼頭搶鮮,簡單粗暴卻鮮掉眉毛:銅盤蒸黃沙蜆只撒一把鹽,蜆肉爆汁像吸了西江水;白灼河蝦彈牙清甜,蘸點蒜蓉醬油就鮮到咂嘴!







必點的果木燒排骨叉燒!荔枝木猛火逼出焦香,蜜糖裹出琥珀脆皮,土豬肋排肥瘦爆汁,撕咬時油香混著煙火氣直沖腦門,啃完骨頭都想嗦三遍!





手工剁的 魚蓉羹 滑過豆腐, 臺山五味鵝 鹵香入骨,





還有現點現做的手工餃子……最后灌一盅 山螃蟹水照影湯,蟹鮮透亮,清甜解膩,一口回魂!





在這里沒花架子,只有蓬江人對食材的死磕——土地給啥,農莊就把它做到極致!



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