上海
盛夏
沒胃口？
此刻
一碗清爽的冷拌面食
便是解救困頓的良方
踱步華新街頭
飄散著醇厚芝麻香的冷面
飽滿敦實的涼拌餛飩、沁人心脾的涼皮
頃刻消融濕熱
還在等什么？
趕快跟隨小編一起去品嘗吧→
夏天
從一碗冷面開始
炎炎夏日，華新鎮的街頭巷尾，彌漫著一股熱浪。走進老盛昌湯包店，迎面而來的是撲鼻的醬香。中午，不少食客在店內點上一碗大排冷面，厚實的大排覆蓋在細滑的面條上，淋上秘制醬汁和特色芝麻醬，醇香與清爽交織，瞬間激活味蕾，暑氣全消。
老盛昌店員向記者介紹，每到夏天，冷面銷量激增，店內銷量最高的不僅有大排冷面、辣肉丁冷面、銀牙肉絲冷面等上海經典冷面，還有那獨具風味的糖醋雞柳冷面，頗受食客歡迎。
冷餛飩
夏天頂流般的存在
與冷面相比，冷餛飩則是另一番風味，薄皮包裹著鮮嫩肉餡，淋上秘制醬汁和芝麻醬，攪拌均勻，每一顆都裹滿了醇厚的醬香與芝麻香，鮮香四溢，搭配脆爽的豆芽菜，驅散暑氣，讓人胃口大開。
不少食客也會根據自己的口味喜好，選擇添加辣椒油或醋，進一步提升風味，或是點上一杯冰豆漿，冰爽解膩。
消暑神器
無涼皮不夏天
涼皮是夏日另一道消暑神器。這家位于新鳳北路的韋大刀涼皮館，已經開了多年，店內師傅手法嫻熟，將晶瑩剔透的涼皮與彈牙的牛筋面拌勻，淋上蒜泥、辣椒油和醋，撒上香菜和花生，涼皮的爽滑與牛筋面的韌勁完美融合，每一口都帶著濃郁的蒜香和微微的辣意。
更有把一整張米皮平鋪開來，將愛吃的配料與醬料攪拌均勻卷成小卷這種特殊的吃法，不僅保留了涼皮的爽滑，更增添了豐富的層次感。夏日的午后，來上一碗涼皮，配著冰鎮酸梅湯一同享用，那才叫一個酣暢淋漓！
記者：俞高婕
攝影：俞高婕
視頻：張周旺
編輯：李璨（名優）
責任編輯：李艷麗（首席）
終審：張全權（首席）
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