宜賓第二大酒廠是誰？你可能會說是高洲，是敘府，是今良造，等等。但是如果時光倒流三十年，這個答案可能是宜賓紅樓夢酒廠。

始創(chuàng)于1979年的宜賓紅樓夢酒廠，在1985年擴建產(chǎn)能，隨后生產(chǎn)的紅樓夢酒橫掃國內(nèi)外各大獎項，白酒泰斗秦含章甚至評價“52度的夢酒在口感上與五糧液不相上下”，酒廠一躍成為宜賓第二大五糧酒廠。

可惜好景不長，上世紀(jì)90年代中后期以來，錯過了諸多發(fā)展機會的紅樓夢酒廠瀕臨破產(chǎn)倒閉，隨后幾經(jīng)周轉(zhuǎn)，直到2018年廣東中山籍投資人伍倩雯進駐，原紅樓夢酒廠才迎來了生機。伍倩雯成立宜賓永樂古窖酒業(yè)股份有限公司，陸續(xù)收購原紅樓夢酒廠的廠房、技術(shù)、老酒、老窖池、老匠人、商標(biāo)等資產(chǎn)，以創(chuàng)業(yè)心態(tài)運營永樂古窖酒業(yè)。現(xiàn)公司旗下?lián)碛小坝罉饭沤选焙汀凹t樓夢酒”兩個品牌。企業(yè)歷年曾榮獲“國務(wù)院嘉獎令”、“四川省原酒20強”、“歷史文化名酒十強品牌”、“雙遺文化領(lǐng)創(chuàng)品牌”等殊榮。1990年春糖交易會，紅樓夢酒暢銷北京、上海、天津等20多個省市，遠(yuǎn)銷美、英、法等50多個國家或地區(qū)，并榮獲“中國食品博覽會金獎”、“巴蜀食品節(jié)金獎”、“四川省馳名商標(biāo)”、“世界之星金獎”等榮譽稱號。

6月27日，知酒傳媒走進永樂古窖酒業(yè)探訪，在超四十年的釀酒車間里，感受到了永樂古窖煥發(fā)出新的活力；在與團隊交流中，感受到了永樂古窖人對做大做強品牌的信心與信念。

“雙遺”與《紅樓夢》，是永樂古窖做文化白酒的底氣

2011年，四川省文物考古研究院對永樂古窖糟房頭進行考古挖掘，經(jīng)四川省和全國兩次專家論證，認(rèn)定遺址為“四川省第一次發(fā)掘出使用年代最早、最單純、要素最全的明代白酒釀造遺址”。

2012年7月，糟房頭釀酒作坊遺址被列入四川省文物保護單位；同年11月，紅樓夢糟房頭老作坊遺址進入國家文物局《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄》。

2014年，無斷代傳承了11代的永樂古窖酒傳統(tǒng)釀造技藝被列為四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。且永樂古窖酒業(yè)至今還保留著純手工釀造生產(chǎn)工藝。

千年老窖萬年糟，更為難能可貴的是，如今的永樂古窖酒業(yè)擁有的1917口窖池，其中30年以上的老窖池就有1026口（40年以上的老窖池有786口，30-40年的老窖池有240口），如此大規(guī)模的老窖池群在業(yè)內(nèi)也是少有的。永樂古窖1403高端產(chǎn)品的酒體全部由這批超四十年的老窖池釀造，瓶型和包裝由許燎源大師親自設(shè)計。

收購紅樓夢酒廠資產(chǎn)以后，永樂古窖酒業(yè)董事長伍倩雯和永樂古窖酒業(yè)總經(jīng)理吳嘉壕向老匠人學(xué)習(xí)釀酒技藝，分別成為了第十一代和第十二代非遺傳承人。值得注意的是，吳嘉壕作為中國酒業(yè)的新生代骨干，在堅守永樂古窖傳統(tǒng)釀造技藝精髓的前提下，積極引入現(xiàn)代科技對窖池發(fā)酵、攤涼冷卻、白酒儲存等工藝的優(yōu)化，獲得多項實用新型專利，讓老技術(shù)煥發(fā)新生命力。

對于永樂年間釀酒遺址和非遺釀酒技藝，以及“紅樓夢”這塊金字招牌、文化寶藏，永樂古窖酒業(yè)在品牌營銷上，把它用到了極致。

廣東中山永樂古窖酒文化博覽館

宜賓永樂古窖酒業(yè)股份有限公司的名字也是得益于永樂年間古窖池遺址的發(fā)現(xiàn)。此外，在廣東中山永樂古窖酒文化博覽館的大樓上，赫然寫著“中國明代兩大古窖 宜賓永樂古窖酒業(yè)股份有限公司”。

在宜賓生產(chǎn)基地，永樂古窖酒業(yè)正在建設(shè)集“歷史參觀（遺址博物館、古窖池）、非遺技藝展示、老酒勾調(diào)體驗、封壇儀式、文化研學(xué)”于一體的綜合體驗產(chǎn)業(yè)園，該沉浸式體驗產(chǎn)業(yè)園的主體工程均已完工。

尚未修繕完工的糟房頭遺址

酒是物化的精神產(chǎn)品，在中國，每一家知名白酒、高端白酒都有自己獨特的文化和悠久的歷史，離開了這些“硬實力”，文化“軟實力”也會成為無本之木。

知酒君認(rèn)為，永樂古窖恰好具備了這些“硬實力”和“軟實力”；萬丈高樓平地起，基于“雙遺”內(nèi)核的品牌營銷，才能深入人心。

守正再創(chuàng)新，永樂古窖用文化和體驗為品牌助力

四川省酒類流通協(xié)會執(zhí)行會長鐵犁先生曾撰文表示，酒企在應(yīng)對產(chǎn)業(yè)調(diào)整的當(dāng)下，不妨多多打好傳統(tǒng)文化這張牌，重回傳統(tǒng)文化初心，從產(chǎn)品、體驗、傳播、場景等市場營銷維度，強化傳統(tǒng)文化的價值錨定與輸出，在“創(chuàng)新不離宗，傳承不泥古”的思路中突圍、突破，讓文化戰(zhàn)略、文化營銷成為時代新引擎。

擁有豐富文化資源的永樂古窖就是讓文化營銷成為了企業(yè)的發(fā)展引擎，全方位地向客戶、消費者展示企業(yè)豐富的文化資源和文化軟實力。

原紅樓夢酒廠推出的十二金釵小酒套裝

從公司名字永樂古窖就可以看出企業(yè)的文化淵源，紅樓夢糟房頭老作坊遺址，已經(jīng)被考古、歷史專家們論證是明朝永樂年間的釀酒作坊遺址，中國比這歷史更悠久的釀酒遺址屈指可數(shù)，“永樂古窖”這個獨一無二的IP是最佳的身份證明。

目前永樂古窖酒業(yè)運營著定位高端的永樂古窖酒和定位中低端的紅樓夢酒兩大子品牌。永樂古窖酒高端文化白酒，主力產(chǎn)品有永樂古窖10年、永樂古窖20年和永樂古窖1403三款產(chǎn)品，官方旗艦店價格為498元、598元和898元。紅樓夢酒以文學(xué)名著和同名電視劇為內(nèi)涵，主力產(chǎn)品有紅樓夢酒名典88、紅樓夢酒名典95、紅樓夢酒名典1791三款，2025年春糖期間推出了新品“五谷經(jīng)典和雅韻系列”。

從體驗來看，酒旅融合是永樂古窖酒業(yè)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的重要抓手。永樂古窖酒以復(fù)原古法釀酒工藝為核心，以活態(tài)傳承的釀酒工藝結(jié)合傳統(tǒng)酒文化，讓消費者能夠品味時代、品味非遺、品味文化。

永樂古窖酒業(yè)的古法攤涼

紅樓夢酒的營銷體驗則更為豐富多彩，借助四大名著之首的《紅樓夢》和電視劇《紅樓夢》對讀者、觀眾的深深影響，以“書中名著，酒中經(jīng)典”為文化內(nèi)涵，打造了書卷瓶型和古籍包裝，還推出了文化宴席IP紅樓夜宴和十二金釵主題展。另外，紅樓夢原著中提及了186種菜品，永樂古窖酒業(yè)也想復(fù)刻其中的一些菜品，做沉浸式品嘗體驗。

創(chuàng)新文化營銷場景，永樂古窖聚焦“錯位競爭”

在當(dāng)前消費疲軟的大環(huán)境下，創(chuàng)新營銷場景，將打卡變成刷卡，將流量變成留量，是酒企的必然選擇，連頭部酒企茅臺都提出了客群、場景和服務(wù)的“三個轉(zhuǎn)型”。

在與企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人的溝通中，知酒君了解到，永樂古窖酒業(yè)也感受到了宏觀經(jīng)濟導(dǎo)致消費力收縮、政策對商務(wù)場景的打壓，以及年輕群體飲酒習(xí)慣轉(zhuǎn)變等多重挑戰(zhàn)，永樂古窖也做了充分的研判，因此在公司產(chǎn)品、品牌、營銷等方面都做了差異化定位和創(chuàng)新。

當(dāng)喝好酒、喝老酒成為消費習(xí)慣時，永樂古窖的優(yōu)勢就顯現(xiàn)出來。以“天曬+地藏”老熟的近萬噸老酒，是永樂古窖的核心資產(chǎn)，其中超30年的地藏老酒就多達(dá)上千噸。以次高端的價格買十年基酒的酒體，永樂古窖這波降維打擊，必然能入消費者喉、得消費者心。

對于“錯位競爭”，永樂古窖相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，永樂古窖酒業(yè)以永樂古窖和紅樓夢雙文化品牌為陣地，堅持“品質(zhì)筑基+文化破圈”的差異化策略，針對不同的消費人群、消費場景、銷售渠道制定不同的策略。

永樂古窖品牌以“老窖池+非遺技藝”主打中高端市場，強化“古法釀造、時間沉淀”的品質(zhì)認(rèn)知；紅樓夢品牌則針對中低端市場，以多元化產(chǎn)品滿足不同消費場景需求。

像“五谷經(jīng)典”致敬歷史名酒“五谷液”，滿足大眾口糧酒與宴席市場；“雅韻10”以陳年基酒勾調(diào)，搭配古典包裝，主打兼具性價比與文化質(zhì)感；“十二金釵小酒禮盒”將文化IP與國潮設(shè)計融合，兼具收藏價值與文化潮品屬性，吸引年輕消費者關(guān)注。

對于當(dāng)前熱門的白酒年輕化課題，永樂古窖酒業(yè)有深入的研究，總經(jīng)理吳嘉壕本身就是Z世代的杰出代表。“產(chǎn)品場景化”和“營銷社交化”是永樂古窖提出的年輕化策略，目的是讓年輕人感受到白酒也是可以時尚的、有趣的、有文化的。

“產(chǎn)品場景化”即通過構(gòu)建一個具體的使用場景，讓消費者產(chǎn)生強烈的代入感。以紅樓夢“十二金釵”禮盒為例，永樂古窖將十二金釵人物形象轉(zhuǎn)化為國潮插畫設(shè)計，融入12款100ml小酒，每款酒對應(yīng)不同人物性格與典故，形成“一瓶一故事”的文化敘事，既豐富了飲酒場景的文化談資，也增添了收藏禮贈的價值與趣味。

“營銷社交化”則是針對Z世代社交方式進行營銷創(chuàng)新，永樂古窖依托大數(shù)據(jù)構(gòu)建年輕用戶畫像，在抖音、小紅書等年輕人聚集的平臺，輸出像“紅樓夢白酒調(diào)制雞尾酒”這樣的創(chuàng)意內(nèi)容，吸引年輕人參與；針對當(dāng)下年輕人喜歡的露營等生活方式，永樂古窖也積極介入，通過掃瓶蓋碼抽取露營裝備、文創(chuàng)周邊等年輕人喜歡的權(quán)益獎品。

香港蘭桂坊Bamboo bar用紅樓夢酒調(diào)制雞尾酒

金秋蟹宴則是永樂古窖酒業(yè)在餐酒搭配上的創(chuàng)新，以往大閘蟹都是配黃酒，而永樂古窖則主張白酒配大閘蟹，涼性的大閘蟹與烈性的白酒正好互補，美食與養(yǎng)生兩不誤，正好符合年輕人的朋克養(yǎng)生觀念。金秋蟹宴已經(jīng)成為永樂古窖紅樓夢酒的原創(chuàng)IP，2024年同步在抖音等社交短視頻平臺發(fā)起挑戰(zhàn)賽活動，制造了消費熱點和話題，實現(xiàn)線上線下聯(lián)動。

永樂古窖酒業(yè)董事長伍倩雯曾說過“永樂古窖是老牌名酒中最后一片未被開發(fā)的沃土。”如今，這片沃土上，文化名酒永樂古窖正在茁壯成長。

在走訪當(dāng)天，親歷了紅樓夢酒品牌興衰的廠長徐翰帶領(lǐng)知酒傳媒一行參觀了酒廠，他對酒廠的一事一物都如數(shù)家珍，無疑是酒廠的“最佳解說員”。在酒廠大門前，徐廠長一點一滴地講述著永樂古窖酒業(yè)的宏大規(guī)劃，他對永樂古窖的未來充滿自信。

“夢里乾坤大，酒中天地寬”是懸掛在紅樓夢酒文化館的一副對聯(lián)，它深刻的詮釋了紅樓夢酒的文化內(nèi)涵。知酒君認(rèn)為，這句話如今可以更改成“窖里乾坤大，酒中天地寬”。