悶熱的廚房里，鍋鏟翻炒的油煙總讓人退避三舍。但這份粉蒸肉，卻成了我家灶臺上的夏日救星。它無需煙熏火燎，便能端出一碗香到跺腳的米飯殺手——肥瘦相間的五花肉，被細(xì)密的米粉溫柔裹住，在蒸汽的魔法下，化作了軟糯油潤的人間絕味。

這粉蒸肉的妙處，全在食材的默契對話。肥瘦均勻的五花肉是當(dāng)仁不讓的主角，油脂豐腴卻不膩人，瘦肉部分吸飽了滋味，蒸透后入口即化。而米粉，堪稱這場演出的靈魂配角——自制的糙米粉帶著谷物樸實的香氣，在蒸制過程中，如同最體貼的伙伴，悄悄接住了五花肉滲出的豐沛油脂，讓整道菜油潤鮮香卻不顯肥膩。

它的味道，更是一場精心安排的味覺盛宴。肉片入口，米粉的糯、肉質(zhì)的酥、醬汁的鮮層層遞進(jìn)，咸香中裹著若有似無的辛香回甘，扒上幾口米飯，香得直讓人瞇起眼來。

蒸菜本就比煎炒少了幾分燥熱。米粉溫柔地吸附了多余的油脂，只留下純粹的肉香與谷物香在舌尖纏綿。每一口都是滿足，卻絲毫不會覺得膩滯。它仿佛施了魔法，讓肥肉也變得輕盈溫柔起來。

孩子回家，聞到廚房飄出的蒸肉香，眼睛瞬間就亮了，扒飯的速度快得驚人。它無需精工細(xì)琢，省心省力，更不用忍受油煙的煎熬。蒸騰的熱氣里，一碟油亮誘人的粉蒸肉上桌，米香、肉香、醬香交融彌漫，再撒上一把翠綠蔥花——這平凡煙火氣里的扎實美味，就是最熨帖的家的味道。

【粉蒸五花肉】

【制作配料】五花肉2塊 姜粉適量 海鹽多半勺 白胡椒粉適量 蠔油1勺 生抽1勺 老抽1勺 料汁水2勺 米粉適量

【制作方法】

1、準(zhǔn)備2塊五花肉切成薄片，五花肉可以選擇肥瘦相間的優(yōu)質(zhì)肉，這樣蒸出來的口感會比較好；

2、然后把這些調(diào)味料加進(jìn)去：姜粉適量海鹽多半勺白胡椒粉適量蠔油1勺生抽1勺老抽1勺，最后再加點這個料汁水，料汁水是花椒、八角、香葉、小蔥、姜片開水泡的料汁水，加點這個料汁水會非常好吃；當(dāng)然沒有可以不加，把這些抓拌均勻，每塊五花肉均勻裹上調(diào)料，放在一旁腌漬一會兒。

3、準(zhǔn)備一些蒸肉米粉，分次少量的加入清水抓拌均勻，最后是這樣用力抓就成團，松開就會散掉的狀態(tài)；我這個是自制的米粉，嫌麻煩的的話，就直接買現(xiàn)成的，這個米粉夏天真的太好用了，不管蒸五花肉、排骨、還是牛肉都非常好！

4、再把這些米粉加在肉里，拌均勻，每一片五花肉均勻裹上一層米粉就可以了。

5、裝在盤子里，再噴點清水，稍微整理一下，開水上鍋蒸30分鐘左右；出鍋撒點蔥花就可以開吃了！

6、真的很好吃，超級好吃，我家每次做孩子都超級愛吃！軟糯中帶著油香，一點也不膩，哪怕不愛吃肥肉的都覺得好吃！真的是百吃不膩，關(guān)鍵它沒啥油煙，做法也賊簡單，這個米粉我是自制的，你們記得可以買現(xiàn)成的，更簡單！

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