民以食為天，生活無論是忙是閑，都離不開一日三餐。而在每一餐中，都不能少的便是主食，其為我們補充能量，讓我們在一天里都元氣滿滿，干勁十足。而大米便是我們生活中最重要的兩樣主食之一。一直以來，民間有“北面南米”之說，然而事實上，隨著飲食文化的發展，人們的口味融合，所以這種差異性逐漸在變小，北方的家庭當中，大米一定是必備的糧食。其可以蒸飯，也可以煮粥，還可以用面食的制作方式蒸成發糕。在人們對于美食的不斷探索中，大米成為人們補充體力，滿足味蕾的重要選擇。

作為主食，其幾乎在每天都會吃到，即使吃得不多，細水長流，但日積月累，其消耗量也是很大的。加上其本身也比較重，頻繁購買并不方便，所以人們都是一次買上一袋，三五十斤，放在家里慢慢吃。不過既然是食物，我們愛吃，蟲子們也喜歡。尤其是夏季當中，氣溫高，濕度大蟲類很是活躍，這個時候經常會出現大米生蟲的現象。

就在上周，我在準備舀米蒸飯的時候，就發現里邊有動靜，仔細看，正是有蟲子在爬。好在這袋米剩的不多了，一兩頓就能吃完，我也沒有慌，每次挑一挑，就完事了。但是如果是新打開的米，或是袋里的米還比較多，長蟲就比較麻煩了。

很多人一發現有米蟲，就會將其攤開，然后用大太陽去暴曬，以為這樣可以讓蟲子自己爬出去。但結果曬了幾個小時后，不僅蟲子曬不掉，米卻“廢了”。這是因為大米本身含有一定量的水分，才能長久保持平衡。而如果遇到高溫暴曬，那么其中的水分子便會膨脹，令米粒脹開變碎。所以曬過的都知道，米一曬就碎了，而且風味全無，令人難以下咽。所以民間就有“曬谷不曬米，曬米虧不起”的說法，正是這個道理。

潮濕悶熱的季節，最考驗食物，這兩天我又把家里的米面以及粗糧豆類，干貨等都檢查了一遍，好在其他的沒有長蟲的。為了以防萬一，我特意向隔壁鄰居請教了一番，他家正是開糧店的，他跟我分享4種方法來保存大米，避免生蟲。下面就分享出來，你也試試吧，大熱天可別不當回事。

1、利用香料來驅蟲

在我們的廚房里，多多少少都會準備幾樣香料，其是燉肉炒菜所不能缺少的。香料，顧名思義，本身都散發著香味，且濃郁持久，雖然可以為菜肴增加風味，但單獨聞起來，還是挺刺鼻的。比較常見的八角，花椒，香葉等，蟲子們都不喜歡。我們可以抓一點，用具有散味效果的紗布袋包好，置于米袋當中。這樣米蟲便會躲得遠遠的。

2、利用白酒

有的人在閑暇之余喜歡小酌兩口，那么家里一定會存放著白酒。酒精的味道也是比較濃烈的，所以可以利用這個味道來驅蟲殺菌。屆時我們可以將其放到米袋或是米缸里，用米埋住，但要讓瓶口高于大米，在蓋蓋子時不能徹底擰緊，而是要松一些。酒精具有揮發的特點，屆時可以不斷散出味道來，從而把蟲子趕走。

3、利用冰箱

冰箱是保鮮的重要工具，也可以用來放米。不過它的容積有限，需要我們將米分成小包裝再放進去，好在不需要長期在冰箱里冷凍。屆時我們只需要將其在冷凍室放上一到兩天，便可以將米蟲甚至可能存在的蟲卵凍死。所以現在天熱，如果新開封大米，最好經過冷凍，這樣保存起來更放心。

4、利用油桶

這個方法主要是用于保存大米。眾所周知，米蟲有著特別強的繁殖能力，在保存的過程中密閉性越好，那么生蟲的概率也就越低。而平時我們所用到的油桶就是個非常好的工具，其容積大，盛得多，且口特別小，擰緊之后可以封得嚴嚴實實的。要比米缸，米袋強太多了。而且這樣存放的大米，還可以牢牢封住大米本身的香味。

【再說兩句】

不少人為了做飯方便，就把大米直接放在廚房里了。然而夏天廚房的溫度高，而且經常洗洗涮涮，也比較潮濕，所以這樣的環境并不適合放大米。我們最好放到陰涼低溫的屋子，且避免被太陽直射暴曬，更有利于長久保存。

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