本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-湖北頻道

在中國人的美食詞典里

最高級的贊美

便是一句“太下飯了”

從麻辣鮮香到濃油赤醬

味蕾的共識

藏在熱氣騰騰的米飯里

天然饋贈

“湖廣熟，天下足”

江漢平原

這片由長江與漢水

沖積而成的沃土

是中國海拔最低的平原之一

4.6萬余平方公里的土地上

年均日照約2000小時

江河交匯帶來的豐沛水源與肥沃土壤

讓這里自古便有“魚米之鄉(xiāng)”的美譽

江漢平原

是湖北糧食生產(chǎn)的“心臟”

全省63%的水稻產(chǎn)量來自于此

同一片平原

不同區(qū)域的水土與氣候差異

孕育出風格迥異的大米

監(jiān)利大米以醇厚見長

京山橋米以彈潤聞名

潛江蝦稻則帶著鮮甜的獨特風味

但它們都有一個共同的名字

——江漢大米

作為湖北省優(yōu)質(zhì)大米省域公用品牌

“江漢大米”發(fā)布稻谷生產(chǎn)、儲存

大米儲運、加工等7項團體標準

對種、收、賣全流程進行技術(shù)規(guī)范

“硬核底氣”

江漢大米不僅拼產(chǎn)地

也拼“基因”

科學家們把實驗室搬進稻田

用“看禾選種”的智慧

篩選出適應(yīng)本地水土的優(yōu)質(zhì)品種

“鄂香2號”顆粒飽滿、軟糯清香

“鄂中5號”綿軟回甘

“華夏香絲”盈潤透亮

這些品種經(jīng)過多年培育

兼顧高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)

成為江漢大米的“硬核底氣”

特別是創(chuàng)新采用了“蝦稻共生”模式

把小龍蝦請進稻田

既當“鄰居”

又當“質(zhì)檢員”

小龍蝦為稻田松土增肥

吃掉害蟲與雜草

而水稻則為小龍蝦遮陰避暑

這種生態(tài)循環(huán)

不僅減少了農(nóng)藥化肥的使用

更讓每一粒米都帶著自然的純凈

到了倉儲環(huán)節(jié)

稻谷在智能溫控倉儲系統(tǒng)中

恒溫保存

鮮度被“鎖”在15℃以下

通過加工環(huán)節(jié)的各項質(zhì)量檢測

每一袋米都有自己的“身份證”

千種滋味

江漢大米的魅力

在于它的“百搭”

夏季正是

鱖魚肥美、稻花飄香的季節(jié)

當季鮮美的漁獲

遇上晶瑩剔透的江漢大米

一道臭鱖魚、一碗白米飯

食欲瞬間被激活

臭鱖魚的發(fā)酵之“臭”

被江漢大米的清甜米香化解

魚肉的緊實彈牙

與米飯的綿軟蓬松

形成奇妙對比

一碗海腸撈飯

能串起江漢平原的味道

和北方沿海的氣息

蒸煮的江漢大米油潤透亮

搭配口感鮮脆、醬汁濃稠的

蔥燒海腸

這不僅是場跨越地域的味覺碰撞

也是南北飲食文化的一次驚艷融合

當“慢著火，少著水

火候足時它自美”的

東坡肉

遇上江漢平原孕育的

“水鄉(xiāng)米”

五花肉燉得香酥軟爛、肥而不膩

江漢大米煮得口感筋道、粒粒分明

澆上一勺湯汁

鮮味層層疊加

作為廚房里的“全能選手”

江漢大米能滿足

從家常便飯到中式點心的多樣需求

蒸煮后

顆粒分明、軟糯彈牙

冷飯也不易回生

猛火爆炒時吸足油香

粒粒金黃不粘連

捏成飯團冷藏后

依然保持Q彈筋道

磨粉制成米糕

入口清甜細膩

它可以是清晨電飯煲里

騰起的一股稻花香

也可以是深夜的砂鍋中

“咕嘟”著的綿軟氣泡

吃一口就懂

什么叫“魚米之鄉(xiāng)”

全國特產(chǎn)“大摸底”

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