本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-湖北頻道

在中國(guó)人的美食詞典里

最高級(jí)的贊美

便是一句“太下飯了”

從麻辣鮮香到濃油赤醬

味蕾的共識(shí)

藏在熱氣騰騰的米飯里

天然饋贈(zèng)

“湖廣熟，天下足”

江漢平原

這片由長(zhǎng)江與漢水

沖積而成的沃土

是中國(guó)海拔最低的平原之一

4.6萬(wàn)余平方公里的土地上

年均日照約2000小時(shí)

江河交匯帶來(lái)的豐沛水源與肥沃土壤

讓這里自古便有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)

江漢平原

是湖北糧食生產(chǎn)的“心臟”

全省63%的水稻產(chǎn)量來(lái)自于此

同一片平原

不同區(qū)域的水土與氣候差異

孕育出風(fēng)格迥異的大米

監(jiān)利大米以醇厚見(jiàn)長(zhǎng)

京山橋米以彈潤(rùn)聞名

潛江蝦稻則帶著鮮甜的獨(dú)特風(fēng)味

但它們都有一個(gè)共同的名字

——江漢大米

作為湖北省優(yōu)質(zhì)大米省域公用品牌

“江漢大米”發(fā)布稻谷生產(chǎn)、儲(chǔ)存

大米儲(chǔ)運(yùn)、加工等7項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

對(duì)種、收、賣全流程進(jìn)行技術(shù)規(guī)范

“硬核底氣”

江漢大米不僅拼產(chǎn)地

也拼“基因”

科學(xué)家們把實(shí)驗(yàn)室搬進(jìn)稻田

用“看禾選種”的智慧

篩選出適應(yīng)本地水土的優(yōu)質(zhì)品種

“鄂香2號(hào)”顆粒飽滿、軟糯清香

“鄂中5號(hào)”綿軟回甘

“華夏香絲”盈潤(rùn)透亮

這些品種經(jīng)過(guò)多年培育

兼顧高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)

成為江漢大米的“硬核底氣”

特別是創(chuàng)新采用了“蝦稻共生”模式

把小龍蝦請(qǐng)進(jìn)稻田

既當(dāng)“鄰居”

又當(dāng)“質(zhì)檢員”

小龍蝦為稻田松土增肥

吃掉害蟲(chóng)與雜草

而水稻則為小龍蝦遮陰避暑

這種生態(tài)循環(huán)

不僅減少了農(nóng)藥化肥的使用

更讓每一粒米都帶著自然的純凈

到了倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)

稻谷在智能溫控倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)中

恒溫保存

鮮度被“鎖”在15℃以下

通過(guò)加工環(huán)節(jié)的各項(xiàng)質(zhì)量檢測(cè)

每一袋米都有自己的“身份證”

千種滋味

江漢大米的魅力

在于它的“百搭”

夏季正是

鱖魚(yú)肥美、稻花飄香的季節(jié)

當(dāng)季鮮美的漁獲

遇上晶瑩剔透的江漢大米

一道臭鱖魚(yú)、一碗白米飯

食欲瞬間被激活

臭鱖魚(yú)的發(fā)酵之“臭”

被江漢大米的清甜米香化解

魚(yú)肉的緊實(shí)彈牙

與米飯的綿軟蓬松

形成奇妙對(duì)比

一碗海腸撈飯

能串起江漢平原的味道

和北方沿海的氣息

蒸煮的江漢大米油潤(rùn)透亮

搭配口感鮮脆、醬汁濃稠的

蔥燒海腸

這不僅是場(chǎng)跨越地域的味覺(jué)碰撞

也是南北飲食文化的一次驚艷融合

當(dāng)“慢著火，少著水

火候足時(shí)它自美”的

東坡肉

遇上江漢平原孕育的

“水鄉(xiāng)米”

五花肉燉得香酥軟爛、肥而不膩

江漢大米煮得口感筋道、粒粒分明

澆上一勺湯汁

鮮味層層疊加

作為廚房里的“全能選手”

江漢大米能滿足

從家常便飯到中式點(diǎn)心的多樣需求

蒸煮后

顆粒分明、軟糯彈牙

冷飯也不易回生

猛火爆炒時(shí)吸足油香

粒粒金黃不粘連

捏成飯團(tuán)冷藏后

依然保持Q彈筋道

磨粉制成米糕

入口清甜細(xì)膩

它可以是清晨電飯煲里

騰起的一股稻花香

也可以是深夜的砂鍋中

“咕嘟”著的綿軟氣泡

吃一口就懂

什么叫“魚(yú)米之鄉(xiāng)”

全國(guó)特產(chǎn)“大摸底”

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