暑期已至,高溫高濕天氣極易誘發食品安全風險,為切實保障托管學生的飲食安全,近日,四川省綿陽市涪城區市場監管局對開展暑期托管的幼兒園、校外托管機構開展了食品安全專項檢查,出動執法人員30人次,檢查43家次,發現隱患問題8個,均完成整改,并對1家涉嫌使用超過保質期的食品原料的校外托管機構進行了立案調查。
此次檢查重點圍繞經營資質證照、從業人員健康管理、食品原料采購貯存、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、環境衛生等關鍵環節。仔細核查是否取得合法有效證照,從業人員是否持有有效健康證明,是否定期開展食品安全知識培訓;重點檢查食品原料采購渠道是否正規,是否嚴格落實索證索票和進貨查驗制度,杜絕采購來源不明、過期變質的食品及原料;深入廚房操作間,檢查食品加工制作過程是否規范,是否濫用食品添加劑,是否做到燒熟煮透,加工工具和容器是否按標識分開使用;查看消毒設備是否正常使用,消毒記錄是否完整,確保餐飲具清潔衛生。
在檢查過程中,執法人員向經營者宣傳食品安全法律法規和相關標準規范,督促其嚴格落實食品安全主體責任,增強食品安全意識和自律意識。同時,要求經營者積極開展自查自糾,及時發現并整改存在的問題,引導其規范經營、誠信經營,共同營造安全放心的飲食環境。
下一步,涪城區市場監管局將進一步加大對開展暑期托管的幼兒園、校外托管機構的監管力度,同時加強與教體、衛健等部門的聯動協作,通過開展食品安全宣傳活動、組織從業人員培訓等方式,不斷凝聚監管合力,全力守護暑期托管學生“舌尖上的安全”。(范錫云)
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