北京
我們在夏天經(jīng)常說“苦夏”，到底什么才是苦夏呢？事實(shí)上，夏季溫度升高，很多人都會有食欲不佳、乏力、睡眠差等癥狀，這種“沒勁兒”的狀態(tài)就屬于苦夏。
在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中，苦夏可以這樣解釋：高溫高濕的環(huán)境容易造成人體植物神經(jīng)功能紊亂，繼而影響胃腸的消化吸收功能。人可能會表現(xiàn)出乏力、體重減輕的癥狀。
需要明確的是，苦夏不是病，而是一種由環(huán)境引起的短期現(xiàn)象。而這個時候，我們就需要通過飲食來幫助調(diào)節(jié)自身。鴨肉就是一個非常好的選擇。
鴨子作為水禽，生活在清涼的水里，吃的食物多為水生物，故其肉性寒。鴨肉自帶清涼屬性，能夠滋五臟之陰，清虛勞之熱，正適合體內(nèi)有熱、陰虛體質(zhì)的人食用。
同時鴨肉味甘、咸，歸肺、胃、腎經(jīng)。甘味入脾，善開胃助運(yùn)，所以能夠增進(jìn)食欲。正正經(jīng)經(jīng)拿數(shù)據(jù)來說話：鴨子的營養(yǎng)也不含糊，鴨肉屬于白肉，富含優(yōu)質(zhì)蛋白。鴨肉的蛋白質(zhì)含量在15%左右，比豬肉高，脂肪含量則平均要比豬肉低一半以上。
今天這道陳皮鴨，制作簡單，味道超贊~有陳皮獨(dú)特的香氣。吃起來清爽不油膩~是非常適合夏天的一款肉類。
當(dāng)然最后提醒大家：鴨肉相對來說畢竟還是屬于涼性的肉類，如果腸胃不太好的人，想吃鴨子可一定要注意啦~
材 料 / 步 驟
材料：
番鴨1只，陳皮一小把，桂皮2片，香葉2片，老姜3片，蒜頭5瓣，老冰糖適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量
步驟：
1，將陳皮放入冷水中浸泡十分鐘，準(zhǔn)備香料
2，將鴨肉剁成合適大小，冷水下鍋浸泡10分鐘清洗干凈，焯水后再清洗干凈
3，炒鍋燒熱倒入適量食用油，下冰糖炒出糖色
4，倒入焯好的鴨肉翻炒均勻后倒入大量清水
5，加入所有香料和調(diào)味料，大火燒開后小火悶煮至湯汁濃稠即可
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