醫(yī)院、藥企跨界餐飲，源于年輕人的“輕養(yǎng)生”需求。

紅餐網(wǎng)消息，近日，由北京金象復星醫(yī)藥股份有限公司跨界開出的耀咖啡，新增了兩家門店。據(jù)了解，耀咖啡新增的2家門店，分別開在了北京復興醫(yī)院和廣外醫(yī)院。其中廣外醫(yī)院店位于入院處，以白與原木色為主調，設有獨立室內外空間，配備座椅和小花園；復興醫(yī)院店則位于南病房樓2層，同樣采用白加原木色裝修，環(huán)境雅致。

△圖片來源：首都醫(yī)科大學附屬復興醫(yī)院微信公眾號

另外，紅餐網(wǎng)從耀咖啡點單小程序以及醫(yī)院微信公眾號發(fā)布的菜單獲悉，相較于此前開出的門店，耀咖啡2家新店的產(chǎn)品相對較少，僅涵蓋咖啡、養(yǎng)生飲品及甜品等產(chǎn)品，產(chǎn)品定價在18-45元區(qū)間，目前北京復興醫(yī)院店對持有效證件的醫(yī)院職工提供8折優(yōu)惠。

從醫(yī)院微信公眾號發(fā)布的菜單來看，新開出的兩家耀咖啡在產(chǎn)品上依然主打中藥+餐飲的結合，其中養(yǎng)生飲品丹霞飲、潤燥水、元氣飲中就含有洛神花、茅根、干姜等藥材，迎合了當代人健康養(yǎng)生的需求。此外，飲品的紅白配色包裝也十分吸睛，吸引不少就診的患者、家屬及醫(yī)護人員打卡。

△圖片來源：北京市西城區(qū)廣外醫(yī)院微信公眾號

除了延續(xù)耀咖啡優(yōu)質的咖啡、養(yǎng)生的特飲及健康輕食特色，這2家醫(yī)院店還承載著健康科普、醫(yī)患交流功能，為就診的患者、家屬及醫(yī)護人員提供了一個獨特的休憩與交流空間。

眾所周知，自2022年耀咖啡在北京白塔寺開出首店以來，該門店就以紅墻白塔露臺以及中藥飲品+咖啡的產(chǎn)品融合模式走紅。隨著其北京復興醫(yī)院店和廣外醫(yī)院店的開出，目前耀咖啡共開出5家門店，包括上市新開的2家醫(yī)院店，以及4月開業(yè)的集藥店、診所、咖啡于一體的東單、虎坊橋店。

實際上，除了耀咖啡外，紅餐網(wǎng)盤點發(fā)現(xiàn)，還有不少中藥跨界做餐飲的現(xiàn)象。

比如，據(jù)中國中醫(yī)藥報、澎湃新聞等報道，今年5月?lián)P州市中醫(yī)院因推出6款藥膳面包爆火。這6款藥膳面包分別是八珍司康、堿水四神膏、七寶茯苓美髯包、五黑養(yǎng)生包、甘麥大棗包、素食二冬包，均價在10塊左右，最多的一天能賣出約3000個。這些藥膳面包原材料包含當歸、茯苓、蓮子、陳皮等多種藥材，對于味道，多位消費者表示不苦，有淡淡的藥香。

△圖片來源：揚州市中醫(yī)院微信公眾號

揚州市醫(yī)院跨界做烘焙，浙江省中醫(yī)院則是跨界做飲品。

早在去年5月，浙江省中醫(yī)院推出了有減脂、祛濕等功效的烏梅湯2.0，每帖價格為1.91塊，吸引了眾多人購買。從浙江省中醫(yī)院微信平臺了解到，烏梅湯2.0創(chuàng)下上線24小時配出115萬帖、單日最高下單量突破1000萬帖的紀錄。而在下單人群畫像分析中，20-35歲的年輕人超過80%，同時，浙江省外下單人群超過80%。

烏梅湯的火爆同樣延續(xù)到了今年，今年5月，浙江省中醫(yī)院繼續(xù)在互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院平臺推出了烏梅湯2.0Plus版本，每帖價格不變，仍為1.91元。但是在處方上有所改變：專研“消食護胃”配方，強化降脂力度，同時優(yōu)化口感，擴大適用人群，努力消除部分胃寒人群不耐受的情況，使得絕大多數(shù)人群亦可安心飲用烏梅湯。

△圖片來源：浙江省中醫(yī)院微信公眾號

除了烘焙、飲品，近期火鍋底料也成為中藥跨界餐飲的選擇。

據(jù)九派新聞消息，今年5月，江中制藥推出“江中健消火鍋底料”，包含黨參、山楂、山藥、陳皮、麥芽等藥食材，主打藥食同源、健康養(yǎng)生，共有牛油麻辣、濃湯番茄、上湯三鮮三種口味，價格均為一盒12.9元，江中醫(yī)藥小紅書店鋪顯示，3個月內有4000+人購買，1萬+人加購。

△圖片來源：江中醫(yī)藥小紅書賬號

不過關于火鍋底料的效果和口感卻引發(fā)了熱議。有網(wǎng)友反饋，這款火鍋底料食用后不易積食、不上火。也有網(wǎng)友表示，麻辣牛油鍋不夠香，并未覺得易消化。對此，江中醫(yī)藥旗艦店客服回應稱，健消火鍋底料無額外功效，但對材料可放心，相對其他火鍋底料更健康；對于胃不好的消費者，還是建議少食用麻辣口味。

整體來看，醫(yī)藥跨界餐飲受追捧，源于年輕人的“輕養(yǎng)生”需求。快節(jié)奏生活下，年輕人亞健康普遍，傳統(tǒng)中藥服用不便，而藥食同源的即食中藥茶飲、藥膳面包等產(chǎn)品，讓養(yǎng)生變得輕松便捷。

但“中藥+餐飲”的養(yǎng)生功效與營銷真實性值得注意。2024年廣西橫州市市監(jiān)局就通報，當?shù)貎杉覜霾璧隇樘嵘蔼毤爷熜А保謩e違規(guī)添加麻黃、氨咖黃敏膠囊等非藥食同源物質。

此類亂象暴露部分商家為夸大產(chǎn)品“功效”鋌而走險，既無法實現(xiàn)養(yǎng)生目標，更埋下安全隱患。因此，消費者需結合自身體質理性選擇，企業(yè)應深挖中醫(yī)藥文化內涵，切實考慮消費者的健康需求，推動中藥餐飲良性發(fā)展。

作者：紅餐網(wǎng)桂湘；編輯：李唐