醫(yī)院、藥企跨界餐飲,源于年輕人的“輕養(yǎng)生”需求。
紅餐網(wǎng)消息,近日,由北京金象復星醫(yī)藥股份有限公司跨界開出的耀咖啡,新增了兩家門店。據(jù)了解,耀咖啡新增的2家門店,分別開在了北京復興醫(yī)院和廣外醫(yī)院。其中廣外醫(yī)院店位于入院處,以白與原木色為主調,設有獨立室內外空間,配備座椅和小花園;復興醫(yī)院店則位于南病房樓2層,同樣采用白加原木色裝修,環(huán)境雅致。
△圖片來源:首都醫(yī)科大學附屬復興醫(yī)院微信公眾號
另外,紅餐網(wǎng)從耀咖啡點單小程序以及醫(yī)院微信公眾號發(fā)布的菜單獲悉,相較于此前開出的門店,耀咖啡2家新店的產(chǎn)品相對較少,僅涵蓋咖啡、養(yǎng)生飲品及甜品等產(chǎn)品,產(chǎn)品定價在18-45元區(qū)間,目前北京復興醫(yī)院店對持有效證件的醫(yī)院職工提供8折優(yōu)惠。
從醫(yī)院微信公眾號發(fā)布的菜單來看,新開出的兩家耀咖啡在產(chǎn)品上依然主打中藥+餐飲的結合,其中養(yǎng)生飲品丹霞飲、潤燥水、元氣飲中就含有洛神花、茅根、干姜等藥材,迎合了當代人健康養(yǎng)生的需求。此外,飲品的紅白配色包裝也十分吸睛,吸引不少就診的患者、家屬及醫(yī)護人員打卡。
△圖片來源:北京市西城區(qū)廣外醫(yī)院微信公眾號
除了延續(xù)耀咖啡優(yōu)質的咖啡、養(yǎng)生的特飲及健康輕食特色,這2家醫(yī)院店還承載著健康科普、醫(yī)患交流功能,為就診的患者、家屬及醫(yī)護人員提供了一個獨特的休憩與交流空間。
眾所周知,自2022年耀咖啡在北京白塔寺開出首店以來,該門店就以紅墻白塔露臺以及中藥飲品+咖啡的產(chǎn)品融合模式走紅。隨著其北京復興醫(yī)院店和廣外醫(yī)院店的開出,目前耀咖啡共開出5家門店,包括上市新開的2家醫(yī)院店,以及4月開業(yè)的集藥店、診所、咖啡于一體的東單、虎坊橋店。
實際上,除了耀咖啡外,紅餐網(wǎng)盤點發(fā)現(xiàn),還有不少中藥跨界做餐飲的現(xiàn)象。
比如,據(jù)中國中醫(yī)藥報、澎湃新聞等報道,今年5月?lián)P州市中醫(yī)院因推出6款藥膳面包爆火。這6款藥膳面包分別是八珍司康、堿水四神膏、七寶茯苓美髯包、五黑養(yǎng)生包、甘麥大棗包、素食二冬包,均價在10塊左右,最多的一天能賣出約3000個。這些藥膳面包原材料包含當歸、茯苓、蓮子、陳皮等多種藥材,對于味道,多位消費者表示不苦,有淡淡的藥香。
△圖片來源:揚州市中醫(yī)院微信公眾號
揚州市醫(yī)院跨界做烘焙,浙江省中醫(yī)院則是跨界做飲品。
早在去年5月,浙江省中醫(yī)院推出了有減脂、祛濕等功效的烏梅湯2.0,每帖價格為1.91塊,吸引了眾多人購買。從浙江省中醫(yī)院微信平臺了解到,烏梅湯2.0創(chuàng)下上線24小時配出115萬帖、單日最高下單量突破1000萬帖的紀錄。而在下單人群畫像分析中,20-35歲的年輕人超過80%,同時,浙江省外下單人群超過80%。
烏梅湯的火爆同樣延續(xù)到了今年,今年5月,浙江省中醫(yī)院繼續(xù)在互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院平臺推出了烏梅湯2.0Plus版本,每帖價格不變,仍為1.91元。但是在處方上有所改變:專研“消食護胃”配方,強化降脂力度,同時優(yōu)化口感,擴大適用人群,努力消除部分胃寒人群不耐受的情況,使得絕大多數(shù)人群亦可安心飲用烏梅湯。
△圖片來源:浙江省中醫(yī)院微信公眾號
除了烘焙、飲品,近期火鍋底料也成為中藥跨界餐飲的選擇。
據(jù)九派新聞消息,今年5月,江中制藥推出“江中健消火鍋底料”,包含黨參、山楂、山藥、陳皮、麥芽等藥食材,主打藥食同源、健康養(yǎng)生,共有牛油麻辣、濃湯番茄、上湯三鮮三種口味,價格均為一盒12.9元,江中醫(yī)藥小紅書店鋪顯示,3個月內有4000+人購買,1萬+人加購。
△圖片來源:江中醫(yī)藥小紅書賬號
不過關于火鍋底料的效果和口感卻引發(fā)了熱議。有網(wǎng)友反饋,這款火鍋底料食用后不易積食、不上火。也有網(wǎng)友表示,麻辣牛油鍋不夠香,并未覺得易消化。對此,江中醫(yī)藥旗艦店客服回應稱,健消火鍋底料無額外功效,但對材料可放心,相對其他火鍋底料更健康;對于胃不好的消費者,還是建議少食用麻辣口味。
整體來看,醫(yī)藥跨界餐飲受追捧,源于年輕人的“輕養(yǎng)生”需求。快節(jié)奏生活下,年輕人亞健康普遍,傳統(tǒng)中藥服用不便,而藥食同源的即食中藥茶飲、藥膳面包等產(chǎn)品,讓養(yǎng)生變得輕松便捷。
但“中藥+餐飲”的養(yǎng)生功效與營銷真實性值得注意。2024年廣西橫州市市監(jiān)局就通報,當?shù)貎杉覜霾璧隇樘嵘蔼毤爷熜А保謩e違規(guī)添加麻黃、氨咖黃敏膠囊等非藥食同源物質。
此類亂象暴露部分商家為夸大產(chǎn)品“功效”鋌而走險,既無法實現(xiàn)養(yǎng)生目標,更埋下安全隱患。因此,消費者需結合自身體質理性選擇,企業(yè)應深挖中醫(yī)藥文化內涵,切實考慮消費者的健康需求,推動中藥餐飲良性發(fā)展。
作者:紅餐網(wǎng)桂湘;編輯:李唐
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