夏日的悶熱總愛(ài)悄悄偷走胃口，但只要想起那盤裹滿濃稠醬汁的腐竹肉末在鍋中咕嘟冒泡的樣子，舌尖的記憶就瞬間蘇醒——那滋味，簡(jiǎn)直是絕了！

　　這盤菜的妙處，首先就在食材的相遇里。金黃柔韌的腐竹，吸足了滋味，是湯汁最溫柔的承載者。肉末帶著油潤(rùn)的香氣，在鍋中翻炒后釋放出扎實(shí)的鮮美。番茄的加入堪稱點(diǎn)睛之筆，悄悄融化在醬汁里，留下一抹若隱若現(xiàn)的鮮亮紅意和恰到好處的清新酸甜。再撒上一把青豆米，翠綠飽滿，輕輕一咬，滿口都是夏日的清甜爽利。這一盤，金黃、醬紅、翠綠交織，家常卻生動(dòng)，看一眼就讓人心滿意足。

　　若論營(yíng)養(yǎng)，腐竹這濃縮的豆香精華，本就是植物蛋白的慷慨饋贈(zèng)；再與肉末的動(dòng)物蛋白攜手，營(yíng)養(yǎng)的根基便穩(wěn)穩(wěn)立住了。豆米躍動(dòng)著纖維的活力，番茄則默默貢獻(xiàn)著維生素的清新氣息。家常的智慧，總能在不知不覺(jué)中，將滋味與滋養(yǎng)調(diào)和得如此熨帖。

　　而它真正的靈魂，無(wú)疑是那令人魂?duì)繅?mèng)繞的下飯魔力！當(dāng)熱騰騰的菜肴出鍋，最妙的莫過(guò)于鍋底那層濃稠透亮、泛著誘人油光的湯汁精華。只需幾勺，淋上瑩白松軟的熱米飯，醬色的河流便瞬間溫柔地漫過(guò)每一粒米。腐竹飽吸了這精華，夾起時(shí)微微顫動(dòng)，入口軟糯多汁，肉末的咸鮮、番茄的微酸、豆米的清甜，瞬間在口中交融綻放。一勺浸透湯汁的米飯送入口中，是濃香，是鮮美，是微微的稠滑裹挾著飯粒的彈韌，一口接一口，筷子根本停不下來(lái)，不知不覺(jué)碗已見(jiàn)底——這是連最后一點(diǎn)湯汁都舍不得放過(guò)的"舔盤級(jí)"美味！

　　別再讓腐竹在涼拌菜里孤獨(dú)徘徊了。只需一次嘗試，當(dāng)那裹滿濃汁的腐竹在舌尖化開，當(dāng)肉末的咸香與米飯溫柔相擁，你便會(huì)明白，這盤其貌不揚(yáng)的家常小炒，藏著怎樣令人欲罷不能的魔法。夏天的餐桌，正需要這樣一道點(diǎn)亮胃口、溫暖腸胃的"米飯殺手"，快去試試吧！

　　【制作配料】腐竹適量 肉末200克 番茄半個(gè) 豆米一把 生抽1勺 老抽半勺 海鹽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 水淀粉半碗

　　【制作方法】

　　1、腐竹提前泡軟，然后切成小段備用；腐竹泡的時(shí)候用溫水，然后扣一個(gè)盤子上去，這樣泡發(fā)的時(shí)間會(huì)相對(duì)縮短很多；

　　2、熱鍋涼油，下入肉末翻炒至變色加入這些調(diào)料：生抽1勺 老抽半勺 海鹽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量，翻炒至上色，再加入去皮的西紅柿和一把豆米，蓋上蓋子燜一會(huì)兒；

　　3、再加入泡發(fā)好的腐竹，翻炒1分鐘左右；

　　4、調(diào)味只加一勺海鹽就可以，然后淋入半碗水淀粉勾芡，大火收汁即可出鍋；出鍋之前看看湯汁，留出少量的湯汁，拌米飯真的超級(jí)下飯！

　　5、這道菜強(qiáng)烈推薦你們?nèi)ピ囋嚕娴某?jí)下飯，平常腐竹一般都是涼拌，但是這樣簡(jiǎn)單炒一盤，好吃到?jīng)]朋友，尤其是湯汁包裹著腐竹，吃到嘴里滿嘴汁水，夏天下飯一級(jí)棒！你們一定要試試！