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“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對(duì)世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。夏季天氣炎熱，食欲減退，看一看這5道涼拌菜，做法簡單，爽口又開胃，有喜歡的朋友可以試一試！

一、涼拌木耳

準(zhǔn)備食材：木耳、洋蔥、紅椒、花生米、香菜、蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一把干木耳，用溫水泡發(fā)好，加入一勺面粉，抓洗干凈，再用清水多沖洗幾遍，撈出控干水分。

2、鍋中燒水，水開放入木耳，焯水2分鐘撈出，用冷水投涼，擠干水分放入盆中。

3、放入蒜末、洋蔥絲、紅椒絲、花生米、香菜，加入1勺鹽、1勺白糖、1勺陳醋、1勺生抽、1勺辣椒油、少許香油，翻拌均勻即可。

二、涼拌土豆絲

準(zhǔn)備食材：土豆、干辣椒、香菜、花生米、蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一個(gè)土豆，去皮洗凈后切成絲，放入清水中沖洗去多余的淀粉，撈出控干水分。

2、鍋中燒水，水開下入土豆絲，加入1勺白醋，焯燙20秒撈出，用冷水投涼，擠干水分放入盆中。

3、加入蒜末、干辣椒，用熱油激發(fā)出香味，放入花生米、香菜段，加入1勺鹽、1勺白糖、1勺生抽、1勺陳醋、1勺辣椒油，翻拌均勻即可。

三、黃瓜拌蝦仁

準(zhǔn)備食材：黃瓜、蝦仁、木耳、腐竹、小米辣、花生米、香菜、蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一根黃瓜，清洗干凈后用刀拍一下，再切成小塊，放入盆中備用。

2、鍋中燒水，水開放入蝦仁，加入姜片、1勺料酒，焯水至變色后撈出，然后下入泡發(fā)好的腐竹和木耳，焯燙2分鐘撈出，用冷水投涼，擠干水分。

3、將腐竹、木耳、蝦仁，放入黃瓜盆中，放入蒜末、小米辣、花生米、香菜段，加入1勺生抽、1勺陳醋、1勺白糖、少許鹽、1勺辣椒油，上下翻拌均勻即可。

四、皮蛋拌黃瓜

準(zhǔn)備食材：皮蛋、黃瓜、小米辣、蔥蒜。

做法步驟：

1、首先準(zhǔn)備四個(gè)皮蛋，煮熟后把皮蛋一分為二，再對(duì)半切開，整齊的擺入盤中，準(zhǔn)備一根清洗干凈的黃瓜，把它拍碎后切成小段，倒入皮蛋中間。

2、空碗中加入蒜末、小米辣、蔥花，加入1勺生抽、1勺鹽、少許白糖、1勺辣椒油、少許香油、1勺香醋，攪拌均勻，把它淋在皮蛋上即可。

五、荷包蛋拌包菜

準(zhǔn)備食材：包菜、雞蛋、小米辣。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備半個(gè)包菜，用刀切成兩半，用手撕成大一點(diǎn)的塊，放入清水中清洗干凈后撈出控干水分。

2、鍋中燒水，水開放入少許食用油，放入包菜，焯燙2分鐘撈出，過一遍涼水，擠干水分放入盆中。

3、起鍋燒油，打入兩個(gè)荷包蛋，煎熟后用刀切成小塊放入盆中，放入小米辣，加入1勺鹽、1勺雞精、少許白糖、1勺生抽、1勺陳醋，上下翻拌均勻即可。

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