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“從手到口,從口到心,中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火,端起碗筷,每個平凡的人,都在某個瞬間,參與創造了舌尖上的非凡史詩?!?/strong>
大家好,這里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。夏季天氣炎熱,食欲減退,看一看這5道涼拌菜,做法簡單,爽口又開胃,有喜歡的朋友可以試一試!
一、涼拌木耳
準備食材:木耳、洋蔥、紅椒、花生米、香菜、蒜。
做法步驟:
1、準備一把干木耳,用溫水泡發好,加入一勺面粉,抓洗干凈,再用清水多沖洗幾遍,撈出控干水分。
2、鍋中燒水,水開放入木耳,焯水2分鐘撈出,用冷水投涼,擠干水分放入盆中。
3、放入蒜末、洋蔥絲、紅椒絲、花生米、香菜,加入1勺鹽、1勺白糖、1勺陳醋、1勺生抽、1勺辣椒油、少許香油,翻拌均勻即可。
二、涼拌土豆絲
準備食材:土豆、干辣椒、香菜、花生米、蒜。
做法步驟:
1、準備一個土豆,去皮洗凈后切成絲,放入清水中沖洗去多余的淀粉,撈出控干水分。
2、鍋中燒水,水開下入土豆絲,加入1勺白醋,焯燙20秒撈出,用冷水投涼,擠干水分放入盆中。
3、加入蒜末、干辣椒,用熱油激發出香味,放入花生米、香菜段,加入1勺鹽、1勺白糖、1勺生抽、1勺陳醋、1勺辣椒油,翻拌均勻即可。
三、黃瓜拌蝦仁
準備食材:黃瓜、蝦仁、木耳、腐竹、小米辣、花生米、香菜、蒜。
做法步驟:
1、準備一根黃瓜,清洗干凈后用刀拍一下,再切成小塊,放入盆中備用。
2、鍋中燒水,水開放入蝦仁,加入姜片、1勺料酒,焯水至變色后撈出,然后下入泡發好的腐竹和木耳,焯燙2分鐘撈出,用冷水投涼,擠干水分。
3、將腐竹、木耳、蝦仁,放入黃瓜盆中,放入蒜末、小米辣、花生米、香菜段,加入1勺生抽、1勺陳醋、1勺白糖、少許鹽、1勺辣椒油,上下翻拌均勻即可。
四、皮蛋拌黃瓜
準備食材:皮蛋、黃瓜、小米辣、蔥蒜。
做法步驟:
1、首先準備四個皮蛋,煮熟后把皮蛋一分為二,再對半切開,整齊的擺入盤中,準備一根清洗干凈的黃瓜,把它拍碎后切成小段,倒入皮蛋中間。
2、空碗中加入蒜末、小米辣、蔥花,加入1勺生抽、1勺鹽、少許白糖、1勺辣椒油、少許香油、1勺香醋,攪拌均勻,把它淋在皮蛋上即可。
五、荷包蛋拌包菜
準備食材:包菜、雞蛋、小米辣。
做法步驟:
1、準備半個包菜,用刀切成兩半,用手撕成大一點的塊,放入清水中清洗干凈后撈出控干水分。
2、鍋中燒水,水開放入少許食用油,放入包菜,焯燙2分鐘撈出,過一遍涼水,擠干水分放入盆中。
3、起鍋燒油,打入兩個荷包蛋,煎熟后用刀切成小塊放入盆中,放入小米辣,加入1勺鹽、1勺雞精、少許白糖、1勺生抽、1勺陳醋,上下翻拌均勻即可。
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