導讀：每年7月份，是養生的關鍵月份，因為在這個月，會進入到一年中最為炎熱的三伏天，而在三伏天，不少人會出現食欲不振、脾胃差、面色饑黃等等問題，如果長期出現問題，人只會越來越瘦，精神狀況越來越差，所以在每年7月份，我都會叮囑身邊的長輩、粉絲、朋友，多吃一些比較養人的食物，從而使身體越來越好。而在7月份，有不少人還在吃紅薯、芋頭等等食物，而我今天介紹的這種食物，比紅薯通便、比芋頭養人，它就是被譽為“水中堅果”的嫩菱角。

每年7月份，正是嫩菱角上市的時候，在我們湖北，菱角可是夏季必不可少的菜，生吃特別清脆，炒熟后吃又香又鮮。而菱角也是營養價值非常豐富的一種水中蔬菜，據研究，菱角含有豐富的粗纖維、維生素C、蛋白質、鈣、鉀、鎂、復合維生素B等營養物質，在夏天經常吃菱角，不僅能“健脾胃、祛濕”，而且還能護肝，特別適合中老年人在7月使勁吃。
而菱角的吃法也比較多，蒸煮燉炒都可以，而在這么多的做法中，我最喜歡的吃法就是用菱角米炒嫩蓮蓬米和青椒炒菱角，接下來我就把這2道菜的詳細做法分享給大家。
【推薦吃法一】：菱角米炒嫩蓮蓬米

菱角米和嫩蓮蓬米都是水中最為鮮美的食物，將它們兩者一起炒，可以使菱角米、蓮蓬米都吃著更鮮更香，如果沒有吃過這道菜的，一定要做給家人嘗嘗鮮。
【食材準備】：嫩菱角400克、嫩蓮蓬300克、豆米50克、紅椒、蒜末、食鹽、食用油、蔥花適量。
【制作方法】：
第一步：買回家的嫩菱角米，先把它的側面切開，然后把里面白色的米剝出來，接著再把米對半切開后沖洗干凈即可備用。
第二步：將嫩蓮蓬米的外皮剝開，只留里面白色嫩蓮米備用，然后把切下來的玉米粒沖洗干凈，接著再把洗凈的紅椒切成小段備用。
第三步：鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱后，將蒜末放入鍋中爆香后，再把嫩菱角和嫩蓮米全部都放入鍋中，大火煸炒一會兒，大概需要炒40秒左右，菱角就會慢慢變成透明色。第四步：將準備的豆米粒和紅椒全部都放入鍋中，大火炒半分鐘左右，直到將豆米粒炒的斷生后，再把少許食鹽放入鍋中炒勻即可起鍋食用。
【推薦吃法二】：青椒炒嫩菱角米
在夏天，很多人容易出現食欲不振，此時我就建議大家用青椒炒嫩菱角米，青椒的香味和少許辣味進入到菱角米中，使得菱角米吃著特別入味，不管是喝粥還是吃白米飯，舀上幾勺青椒炒嫩菱角米拌著吃，真的是拿肉都不換！

【食材準備】：嫩菱角500克、青椒20克、食鹽、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：首先將嫩菱角的內米切出來，然后將每個菱角切成0.3厘米厚的片狀，接著再用自來水將菱角沖洗干凈。
第二步：將青椒沖洗干凈后切成小碎末備用，喜歡吃辣的，可以用杭椒代替青椒。
第三步：鍋中放入適量油，等油燒熱后，將嫩菱角米放入鍋中，大火炒半分鐘左右，直到將菱角米炒的斷生。
第四步：將少許食鹽放入鍋中后，繼續炒半分鐘，最后嚴重鍋邊淋少許水，繼續炒幾下即可起鍋食用。
比紅薯通便、比芋頭養人！7月使勁吃“菱角米”，一健脾胃、二祛濕、三護肝，別不懂吃！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最后感謝大家的觀看！