天水幼兒園幼兒鉛超標(biāo)問題，還遠(yuǎn)未塵埃落定。

近日，天水市麥積區(qū)培心幼兒園幼兒血鉛異常問題，引發(fā)舉國(guó)關(guān)注。7月8日，甘肅天水市聯(lián)合調(diào)查組發(fā)布通報(bào)。截至7月7日晚10時(shí)，該幼兒園251名幼兒已全部檢測(cè)，血鉛異常233人、正常18人。

根據(jù)這個(gè)通報(bào)，幼兒園園長(zhǎng)朱某琳、投資人李某芳，為了增強(qiáng)視覺效果，提升食品“賣相”，吸引生源，同意該園后廚人員購(gòu)買彩繪顏料，稀釋后用于部分食品制作。公安部門查獲的藏匿剩余顏料的包裝，明確標(biāo)識(shí)不可食用。目前，公安機(jī)關(guān)以涉嫌生產(chǎn)有毒、有害食品罪，將朱某琳等10人采取不同刑事措施。

但這個(gè)通報(bào)引發(fā)了后續(xù)更大的質(zhì)疑。

一、

先談技術(shù)性的問題。

彩繪顏料和可食用色素價(jià)格差異極小，價(jià)格都是幾十塊一公斤的水平，甚至有些彩繪顏料還更貴一些。而且，色素用量極少，做100kg面食，成本2毛錢。從節(jié)約成本角度，冒如此大的風(fēng)險(xiǎn)，完全講不通。

取樣調(diào)查發(fā)現(xiàn)的兩份留樣面食，鉛含量分別為1052毫克/千克、1340毫克/千克，均超出食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中0.5毫克/千克的2000倍。

但是，含鉛彩繪顏料本身的含鉛量也并不大。丙烯顏料、水彩顏料、油畫顏料，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，鉛含量不超過100 mg/kg。那么，怎么可能用每公斤含鉛100mg的顏料，做出每公斤含鉛1000mg的食物呢？

有觀點(diǎn)認(rèn)為是環(huán)境污染，附近有一個(gè)工廠可能是污染源，懷疑幼兒園為了節(jié)約水費(fèi)，使用了地下水。人體吸收鉛，是通過呼吸道和消化道。

不過，根據(jù)網(wǎng)上信息，天水的水費(fèi)也并不貴，5塊錢左右，幼兒園完全沒有這個(gè)必要。目前也沒有證據(jù)表明幼兒園自己打井抽地下水。客觀地說，近幾年大政策環(huán)境，把環(huán)保提到了很高的位置，和十幾年前完全不一樣了。

如果是環(huán)境污染，周圍人應(yīng)該有更多病例。幼兒園的幼兒中，也有4個(gè)血鉛并不超標(biāo)。天水的輿情控制能力其實(shí)是有限的。即便當(dāng)?shù)蒯t(yī)院不給本地人檢查，或者不給真實(shí)數(shù)據(jù)，周邊居民那么多，現(xiàn)在又是暑假，這些人也可以跑到外地去檢查。

更重要的是，環(huán)境污染，也不可能導(dǎo)致面食含鉛量達(dá)到1340毫克/千克這個(gè)驚人的水平。

還有一種可能是，使用的顏料，是含鉛量超過60%的工業(yè)涂料，有可能是鉻酸鉛、氧化鉛、檸檬鉻黃。鉻黃和鉻紅這兩種無機(jī)粉末顏料的含鉛量都超過60%，一小勺就能把一斤面食的鉛含量，提升到1000mg/kg以上。

媒體報(bào)道的監(jiān)控視頻里出現(xiàn)的，不是液體，而是粉末，符合檸檬鉻黃，似乎也可以一定程度上支持這個(gè)可能。檸檬鉻黃這種物質(zhì)，在2023年，在美國(guó)也造成了500名兒童鉛中毒。當(dāng)然這里需要強(qiáng)調(diào)的是，不排除當(dāng)?shù)氐钠骄笜?biāo)更高，但幼兒的中毒，應(yīng)該直接源于這種顏料。

正在倒取粉末狀物品

食品安全博主辛吉飛也發(fā)了一個(gè)視頻。他用檸檬鉻黃做了發(fā)糕，做出來沒有異味，很香，顏色效果一樣。不過，他沒有嘗試味道。

鉛離子本身并無甜味，但二價(jià)鉛離子（Pb2?）在與某些物質(zhì)反應(yīng)后會(huì)產(chǎn)生甜味物質(zhì)。這一特性在古羅馬時(shí)期被用于制作代糖，用來做水管，也可以使水變甜。

人們研究總結(jié)羅馬滅亡的原因時(shí)，很多學(xué)者都把羅馬人對(duì)鉛的使用歸結(jié)為羅馬文明衰落的原因之一。所以，當(dāng)鉛的濃度大到很大的時(shí)候，反而是甜的，這似乎和面食里的高濃度能對(duì)應(yīng)起來。

或許有人會(huì)說，這里面會(huì)不會(huì)有一個(gè)很大的局。環(huán)境污染，地方政府責(zé)任大，廚師誤買地方政府責(zé)任小，所以，故意在通告中，把面食中的鉛含量提得很高，指向廚師買了高鉛濃度的工業(yè)用顏料檸檬鉻黃，讓廚師背鍋。但是，天水體現(xiàn)出來的能力，似乎并不足以支撐這個(gè)局。

起碼，如果他們已經(jīng)在濃度問題上布局，就一定會(huì)明白各種顏料的不同鉛濃度，那么，在通告中，就不會(huì)用“彩繪顏料”這個(gè)語(yǔ)焉不詳?shù)脑~，造成后續(xù)巨大的質(zhì)疑。如果高鉛含量不是做局，那么幾乎就指向了檸檬鉻黃。值得一提的是，美國(guó)的鉻黃中毒，也沒有提到鉻中毒。

福爾摩斯中有一句話：在一切合理的答案都被邏輯排除后，剩下的那個(gè)因?yàn)橹饔^，被貼上“不可能”的標(biāo)簽的答案，可能就是真相。雖然這個(gè)真相看起來非常離奇。

最可能的答案就是，正經(jīng)的有資質(zhì)的廚師，不會(huì)去幼兒園做飯，兩三千一個(gè)月雇的會(huì)做饅頭的大媽，可能根本不知道可食用色素、彩繪顏料、工業(yè)顏料的區(qū)別。他們得到了幼兒園園長(zhǎng)的指令后，隨便網(wǎng)上搜索一下就買了。

根據(jù)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，幼兒園食堂從業(yè)人員必須持證上崗，廚師作為直接接觸食品的崗位，須具備廚師職業(yè)資格證書，部分地區(qū)可能還要求食品衛(wèi)生培訓(xùn)證書。但這個(gè)規(guī)則未必落到實(shí)處，幼兒園很可能沒有聘請(qǐng)，或者聘請(qǐng)了，但只是為了應(yīng)付考核，并沒有實(shí)際到崗。

這一點(diǎn)最終能得到某種程度上的印證。這個(gè)案子，最終是要判的，犯罪嫌疑人身份信息，比如學(xué)歷、文化等進(jìn)一步明確，可以印證是否是因?yàn)闊o知導(dǎo)致的悲劇。

復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室教授厲曙光，接受媒體采訪時(shí)認(rèn)為，不太可能是食品添加劑，不排除環(huán)境和投毒。如果真是這類物質(zhì)，那么，其作用就類似投毒。

那么，為什么通報(bào)不寫明是什么顏料呢？答案可能很諷刺，天水市在舉國(guó)關(guān)注的情況下，相關(guān)的人員，也沒意識(shí)到這些五花八門的顏料之間，有什么細(xì)微區(qū)別。

官方手中一定有當(dāng)事人的購(gòu)買記錄，也知道添加的到底是什么顏料，哪家公司生產(chǎn)的。他們比使用的人強(qiáng)，知道不可食用，但卻沒有去搞清楚彩繪顏料、工業(yè)顏料的區(qū)別，沒有搞清楚其中鉛含量的巨大差異，以至于忽略了這一點(diǎn)，在通報(bào)中沒有點(diǎn)明，然后，引發(fā)了后續(xù)更大的輿情。

某種程度上，目前最有可能的真相，正是天水想要的，因?yàn)檫@意味著是偶然性的。在天水麻辣燙走紅網(wǎng)絡(luò)之際，他們也努力想表明這一點(diǎn)，但卻被一個(gè)不到位的通報(bào)毀掉了。

其實(shí)，出現(xiàn)這個(gè)烏龍并不奇怪。那么，顯而易見，現(xiàn)在所要做的，就是盡快出具第二份通報(bào)。

二、

事情到這個(gè)層面，就該談?wù)勆鐣?huì)性的問題了。這么多年，寫公共話題，我有一個(gè)感受，那就是技術(shù)永遠(yuǎn)不問題的終點(diǎn)，背后復(fù)雜的社會(huì)才是更深層次的根源。

某種程度上，天水已經(jīng)失去出具第二份通報(bào)的公信力了。

事情發(fā)生后，很多家長(zhǎng)帶著孩子，跨省去了西安就醫(yī)。這期間，家長(zhǎng)接到天水市相關(guān)工作人員口頭通知，孩子的血鉛檢查結(jié)果正常。但多名家長(zhǎng)出示的西安醫(yī)院的檢測(cè)報(bào)告，幼兒血鉛指標(biāo)超過了正常值，多在200微克/升至500微克/升之間。

天水與西安醫(yī)院檢驗(yàn)結(jié)果，數(shù)值甚至相差幾十倍之多。這也是備受輿論質(zhì)疑的一點(diǎn)，如果不把這件事說清楚，天水再怎么解釋，始終都會(huì)遭到質(zhì)疑。而也正是這一點(diǎn)，很多人認(rèn)為背后有更大的“陰謀”。

其實(shí)，在我看來，這是一種常見的機(jī)制。如果在平時(shí)，幼兒園的園長(zhǎng)、投資人未必有這么大的能量，但當(dāng)一件負(fù)面事件成為一個(gè)地方性事件后，當(dāng)?shù)鼐蜁?huì)自動(dòng)盡量減小影響，結(jié)果反而被綁架進(jìn)去。

所以，最可能的答案，還是因?yàn)闊o知購(gòu)買了工業(yè)用途的鉻酸鉛、氧化鉛、檸檬鉻黃。不過，公眾很可能無法知道真相了。

網(wǎng)絡(luò)輿情很大一個(gè)特征，就是要持續(xù)推動(dòng)，但現(xiàn)在家長(zhǎng)們似乎都情緒穩(wěn)定。有家長(zhǎng)去了上海，肯定有很多媒體希望采訪，但現(xiàn)在沒有任何相關(guān)新聞。到現(xiàn)在為止，沒有任何一個(gè)家庭單獨(dú)開通了自己的發(fā)聲渠道。

某種程度上，200家長(zhǎng)無一“砸窗”。或許他們是吸取了那個(gè)砸窗小伙子的教訓(xùn)，砸窗之后，同車廂的人，都做了看客。缺乏推動(dòng)的輿情，會(huì)很快平息下去，公眾最終不會(huì)等來一個(gè)明確的解釋。這是家長(zhǎng)們的選擇，某種程度皇上，這其實(shí)也是大多數(shù)中國(guó)人的選擇。

但這背后，還有更濃的悲劇。

當(dāng)家長(zhǎng)不砸窗的時(shí)候，網(wǎng)絡(luò)輿論卻非常暴戾。當(dāng)一個(gè)輿論不被抑制的時(shí)候，網(wǎng)絡(luò)輿論一定是呈現(xiàn)出戾氣、非理性的一面，一定要指向最陰謀的陰謀論。比如，我這個(gè)分析，那怕很多人相信了，在群里、在評(píng)論區(qū)，他們也是不會(huì)信的，一定會(huì)指向污染這個(gè)陰謀。這就造成一種極端的撕裂和對(duì)抗，對(duì)話、理性的基礎(chǔ)也就不存在了。

塔西佗陷阱絕非僅僅權(quán)力失信的問題，他會(huì)塑造硬幣的另一面，然后，我們的社會(huì)就沿著這個(gè)螺旋不斷旋轉(zhuǎn)下去。這是一個(gè)更難解開的局。

三、

最后說說美國(guó)2023年兒童鉛中毒事件，以及這個(gè)事件對(duì)中國(guó)的價(jià)值。

2023年，美國(guó)出現(xiàn)556名兒童中毒，食物鉛含量超過標(biāo)準(zhǔn) 2,000 倍。其中130名兒童出現(xiàn)貧血、嘔吐等嚴(yán)重癥狀。這也是美國(guó)歷史上規(guī)模最大的食物鉛中毒。

2023年10月，美國(guó)北卡羅來納州衛(wèi)生與公共服務(wù)部門（NCDHHS）在對(duì)本州兒童進(jìn)行常規(guī)血鉛含量檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)有 4 名不超過3 歲的兒童出現(xiàn)了血鉛升高的情況。相關(guān)工作人員經(jīng)過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些兒童都食用了同一品牌的肉桂蘋果泥。

美國(guó)FDA接手調(diào)查后，將結(jié)果告知果泥公司。第二天，果泥公司就召回了全美所有在售的肉桂蘋果泥。同時(shí)，F(xiàn)DA在全國(guó)范圍內(nèi)發(fā)出衛(wèi)生公共警報(bào)，建議家長(zhǎng)不要再給嬰兒喂食這一品牌的果泥，受污染產(chǎn)品也在短時(shí)間內(nèi)被下架了。

FDA擴(kuò)大調(diào)查范圍，發(fā)現(xiàn)其他品牌也存在鉛含量嚴(yán)重超標(biāo)的情況。隨即這些品牌也召回產(chǎn)品。不過，在調(diào)查過程中，已公告召回的果泥仍在數(shù)州的多家超市上架。根據(jù)后續(xù) CDC 報(bào)道結(jié)果，至少有 56 名兒童因此次召回不作為導(dǎo)致鉛中毒。

FDA發(fā)現(xiàn)這些果泥的鉛含量最高超過了標(biāo)準(zhǔn)2,000多倍。源頭定位到位于厄瓜多爾的生產(chǎn)廠商。這家公司，為了“賣相和省錢”，違規(guī)向肉桂中摻加鉻酸鉛（即鉻黃）以增強(qiáng)色澤。

事后，國(guó)內(nèi)涉事企業(yè)與召回不作為的零售商分別收到了FDA 警告信；相關(guān)產(chǎn)品被列入進(jìn)口警示名單，并加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口肉桂的檢測(cè)。而另外的幾家公司，要么被限制進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)，要么被當(dāng)?shù)卣姓幜P，甚至關(guān)閉。

那么，為什么是北卡羅來納州最早發(fā)現(xiàn)呢？同樣的，北卡羅來納州在2025年 4 月和5 月也發(fā)現(xiàn)并阻止了，含鉛量超標(biāo)的兩種嬰兒食品在全美擴(kuò)散。

北卡羅來納州在1994年成立了「兒童鉛中毒預(yù)防項(xiàng)目」（NC CLPPP），州公共衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)室開始為 6 歲以下兒童提供免費(fèi)的血鉛篩查服務(wù)，以預(yù)防和消除 6 歲及以下兒童鉛中毒問題。而這背后，也有一個(gè)慘痛的教訓(xùn)。

在工業(yè)化時(shí)代，任何國(guó)家都會(huì)遭遇重金屬污染的風(fēng)險(xiǎn)。那么，在此次事件之后，中國(guó)是否可以建立一種兒童重金屬的篩查機(jī)制呢？作為一個(gè)工業(yè)大國(guó)，這應(yīng)該是兒童重金屬防治的前沿盾牌機(jī)制。

劉 遠(yuǎn) 舉

央視網(wǎng)、第一財(cái)經(jīng)、光明日?qǐng)?bào)、騰訊大家、南方周末、新京報(bào)、南方都市報(bào)、FT中文網(wǎng)、澎湃等特約作家，多家智庫(kù)研究員。

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