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鉛含量64%?工業(yè)無機染料跟食品有機染料居然用同一個名字?

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天水幼兒血鉛異常事件追根溯源,罪魁禍?zhǔn)拙尤皇菣幟庶S?過去的工業(yè)用檸檬黃染料含鉛量高達64%!看這疑似結(jié)論是怎樣一步步得出的:

【通報】

《關(guān)于天水市麥積區(qū)培心幼兒園幼兒血鉛異常問題調(diào)查處置情況的通報》發(fā)布后,在網(wǎng)上引起的激烈討論,網(wǎng)友紛紛提出質(zhì)疑,有科普大V指出重大疑點,是通報中關(guān)于【溯源調(diào)查情況】的描述,當(dāng)中提到“培心幼兒園2份樣本檢驗不合格...兩份留樣鉛含量分別為1052毫克/千克、1340毫克/千克”,后面指出“該園后廚人員通過網(wǎng)絡(luò)平臺購買彩繪顏料,稀釋后用于部分食品制作。”

(情況通報,圖源:央視新聞截圖)



【質(zhì)疑】

科普大V根據(jù)國家規(guī)定指出顏料中鉛含量不超過90毫克/千克,這樣,即使兩份超標(biāo)食品樣本全用顏料制作也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠驗出的含鉛量1340毫克/千克……這非常不合理!

(科普大V指出通報不合理之處,圖源:網(wǎng)絡(luò)截圖)



【釋疑:高鉛染料——鉻黃】

這個問題在作者群里也引發(fā)了討論,其中三個老爸實驗室發(fā)了一篇文章的截圖,指出由于歷史原因,當(dāng)?shù)赜泻U量非常高的工業(yè)染料。

(不知名文章,圖源:網(wǎng)絡(luò)截圖)



同時附了一個鉛黃(應(yīng)為鉻黃)含鉛量的截圖,居然高達50%+……

(鉻黃含鉛量,圖源:網(wǎng)絡(luò)截圖)



【破案了?鉻黃竟是檸檬黃】

我把這兩個截圖轉(zhuǎn)發(fā)到科學(xué)群后,一位在國外的群友搜了一下截圖里提到的鉻酸鉛的維基百科詞條:

(鉻酸鉛維基百科詞條截圖)



詞條鉻酸鉛有一個我們非常熟悉的名字:檸檬黃!國外群友順手搜了檸檬黃的詞條:

(檸檬黃鉛維基百科詞條截圖)



實錘了!檸檬黃的無機染料就是鉻酸鉛!!!食品添加劑用的有機染料和工業(yè)用的無機染料擁有同一個色名:檸檬黃!

另一群友在某網(wǎng)購平臺搜了一下檸檬黃,結(jié)果里同時出現(xiàn)了食品用的和工業(yè)用的檸檬黃……

(某網(wǎng)購平臺檸檬黃的搜索結(jié)果截圖)



【會是檸檬黃嗎?】

那么問題來了,通報里提到的彩繪顏料是檸檬黃嗎?從網(wǎng)上公布的涉事幼兒園廚房監(jiān)控視頻看,所使用的確實是稀釋過的黃色染料。而通報公布的兩款超標(biāo)食物樣本:三色紅棗發(fā)糕和玉米卷腸包,均有可能使用黃色染料,其中三色紅棗發(fā)糕的三色里大概率有小孩子都喜歡的檸檬黃,而玉米卷腸包則可能用檸檬黃仿玉米色。

(涉事幼兒園廚房監(jiān)控視頻截圖)



【無心還是有意?】

群友表示可能是買錯了,但根據(jù)通報里的描述,“朱某琳、李某芳同意該園后廚人員通過網(wǎng)絡(luò)平臺購買彩繪顏料,稀釋后用于部分食品制作。”,如果通報沒有寫錯,我又沒有理解錯,這屬于明知故犯了吧,這就比較惡劣了,說實在有點匪夷所思。

當(dāng)然,往好的方面想的話,也許他們都不知道工業(yè)染料含鉛量那么高,那么問題來了,工業(yè)用的檸檬黃——鉻酸鉛的鉛含量真有截圖中提到的50%-60%那么高嗎?我們算一下就知道了。

(偵查情況通報截圖)



【工業(yè)染料檸檬黃鉻酸鉛含量計算】

大家有沒有注意到,在前面不知名文章和鉻酸鉛維基百科詞條里都出現(xiàn)了同一個化學(xué)分子式:PbCrO4。其中:

Pb是鉛,原子量約為207.2g/mol

Cr是鉻,原子量約為52g/mol

O是氧,單個原子量約為16g/mol,分子式中O?表示含有4個氧原子,因此氧含量約為4×16=64g/mol

鉻酸鉛PbCrO?的分子量=207.2+52+64=323.2g/mol

那么檸檬黃的工業(yè)染料鉻酸鉛分子中的鉛含量就是:207.2÷323.2≈64.1%,比截圖中還高一點點!

(鉻酸鉛粉末,圖源:poliex.me)



【后話】

雖然上面分析了那么多,但分析終歸只是分析,不代表事實,不過至少在科學(xué)上證明調(diào)查組發(fā)布的通報里,關(guān)于溯源偵查方面的描述沒有任何問題,網(wǎng)上對此的相關(guān)爭議可以暫時休矣。另外說明一下,根據(jù)上面提到的不知名文章所述,鉻酸鉛這種染料由于其毒性,一般用途上已經(jīng)被限制使用,僅在如抗腐蝕等特殊用途中使用。

最后祈愿孩子們都能恢復(fù)健康!希望這樣的悲劇不再發(fā)生!

我是星宇飄零,關(guān)^_^注我,和你分享更多有趣科學(xué)知識。

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