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孕產婦胎兒都可能感染！

撰文 | 鳶鳶

隨著夏季的到來， 各個城市開啟 “火爐模式”， 各類 冷食冷飲也 逐漸 “火熱”起來， 但 冷藏環境并 不代表 食品安全，即便在冷藏環境下，許多嗜冷細菌仍能大量繁殖。

近日，一則令人痛心的社交媒體分享引發廣泛關注：一位孕37周的孕婦，因食用了冷藏食品引發李斯特菌感染，最終導致胎死宮內。

南京市婦幼保健院醫生介紹，李斯特菌病多發生于夏秋兩季，6-9月為發病高峰，冰箱則是李斯特菌的溫床。

李斯特菌能在4℃左右的冰箱環境中生長繁殖，易被誤食，普通成人感染癥狀輕微，但對孕婦、嬰兒等免疫力低下人群，后果可能很嚴重。此事件引發了公眾對孕期飲食安全的廣泛關注。

感染了李斯特菌會出現什么癥狀？

李斯特菌感染的潛伏期差異較大（3-70天），其癥狀表現因人群而異：

健康成人：常表現為發熱、水樣瀉、惡心、嘔吐、頭痛等自限性胃腸炎癥狀，或無癥狀。

孕婦（需特別關注）：癥狀往往不典型或輕微，容易被誤認為普通感冒或流感。若感染可能出現：

• 發熱（可能為低熱）、寒戰；

• 肌肉酸痛、疲勞、背痛；

• 頭痛；

• 輕微胃腸道不適（如惡心）；

• 最關鍵的是對胎兒的影響。從孕28周起，養成每日計數胎動的習慣，熟悉自己寶寶的胎動規律。孕婦若感覺胎動模式發生顯著變化，尤其是減少（如12小時內少于10次）或消失，必須立即就醫。其他危險信號還包括不明原因的持續發熱、宮縮等。

孕產婦飲食應注意這幾點！

醫生強調，李斯特菌是一種食源性致病菌，高風險人群要避免感染，一定要形成科學的飲食習慣。尤其注意以下幾點：

▌徹底加熱殺菌：李斯特菌不耐熱。確保食物中心溫度達到70°C以上并保持至少2分鐘。從冰箱取出的即食熟食、剩飯剩菜、以及高風險食物（見下條）務必徹底加熱后再食用。微波爐加熱需注意受熱不均問題。

▌嚴格避免高危食物：

• 未經巴氏消毒的牛奶及其制品（如某些軟質奶酪）：布里（Brie）、卡芒貝爾（Camembert）、菲達（Feta）、藍紋奶酪等。

• 生冷即食肉制品：如火腿片、香腸片、冷切肉盤、冷藏肉醬/魚醬（除非食用前徹底加熱至滾燙）。

• 生食海鮮：生魚片（壽司/刺身）、生蠔、貝類。

• 預加工即食生鮮食品：超市預切的即食水果、沙拉（除非自己在家現切現吃并保證原料和刀具清潔）；外賣果切需謹慎選擇衛生可靠的商家。

• 未徹底清洗的生蔬菜：食用前務必用流動清水充分洗凈。

• 軟質冰淇淋（機打冰淇淋）：機器清潔度難以保證，存在交叉污染風險。

▌安全處理食物：

• 生熟分開：處理生肉、禽、海鮮的砧板、刀具、容器需與處理即食食品的分開，使用后及時用熱肥皂水清洗。

• 保持清潔：處理食物前后、飯前便后徹底洗手。保持廚房臺面、冰箱內壁清潔，定期消毒。

• 冰箱管理：食物密封儲存；生食放在下層，熟食/即食食品放在上層，防止汁液滴落污染；定期清理過期食物；保持冰箱溫度在4°C以下，避免塞得過滿。

• 注意保質期：嚴格遵守即食食品的保質期，開封后盡快食用。

▌選擇可靠水源和原料：飲用安全的水，購買來源可靠、新鮮的食材。

小結

李斯特菌雖危險，但可防可控。孕產婦及其家庭通過提高警惕，掌握科學的食品安全知識并嚴格執行，就能有效規避風險，保障媽媽和寶寶健康。尤其在李斯特菌病高發的夏秋季節，請務必牢記以下三點：食物徹底加熱、避免生冷高危食物、關注胎動。

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責任編輯：葉子

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