江蘇
攝于2025年7月9日 阿民鮮撈
近來，福建美食在蘇州刮起了一陣熱潮，潮汕美食的鮮香還未散去，福州人鐘愛的鮮撈便已憑借其獨(dú)特魅力，成為蘇州食客爭相打卡的新寵。這道被稱為“清湯版海鮮麻辣燙”的美味，正帶著福州街頭的煙火氣，在姑蘇城里圈粉無數(shù)。
鮮撈的靈魂，藏在那鍋當(dāng)日現(xiàn)熬的湯底里。大骨經(jīng)長時(shí)間慢燉，熬出的湯汁濃郁醇厚，帶著骨子里的鮮甜。細(xì)滑勁道的興化粉下鍋一燙，吸飽了湯汁的精華，每一根都裹著鮮香，入口滑溜溜的，瞬間喚醒沉睡的味蕾。若是覺得湯不夠，店家還會(huì)貼心地續(xù)加，保證每一口都滋味十足。
吃鮮撈的儀式感可不能少。先嗦一口粉，讓湯底的鮮美在舌尖慢慢蔓延；再夾起剛撈熟的海鮮和肉肉，蘸上店里特制的蒜頭醬，蒜香與食材本味碰撞出奇妙火花，層次瞬間豐富，讓人回味無窮。最絕的是把油條掰成小段，浸在湯里輕輕一蘸，外酥里軟的油條吸滿湯汁，一口下去，鮮、香、醇在口中炸開，那滋味簡直讓人欲罷不能。
在蘇州的福建美食風(fēng)潮里，鮮撈的性價(jià)比也格外亮眼。自選加料、配菜、海鮮，最后再來一份興化粉，滿滿一大碗，難怪能俘獲眾多食客的心。這道低脂健康的美味，早已不只是福州街頭的日常，更成了蘇州人嘗鮮清單上的必選項(xiàng)。
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