最近，外賣市場那叫一個熱鬧，藍黃兩大平臺掀起了一場前所未有的激烈商戰。

補貼力度大得超乎想象，好多人 0 元就喝到了奶茶，5 塊錢就能吃到一份份量十足的外賣。

這可把商家、消費者和外賣員都忙壞了，整個行業仿佛被注入了一劑超強興奮劑。

據內部消息透露，接下來三個月，每個周六可能都會有這樣超給力的補貼活動，三大平臺已經砸下上百億來爭搶市場。

咱先看看外賣行業的情況。從 10 年代興起，到 20 年代走向巔峰，外賣平臺尤其是某團，如今碰上了發展瓶頸。

用戶基本集中在 15 到 40 歲，年紀再大些的，很難養成點外賣的習慣，用戶群體很難進一步擴大。

而且，平臺抽傭高得嚇人，達到25%，加上廣告費，甚至能到30%。比如說，一份 100 元的外賣，30 元進了平臺口袋，剩下的錢里，員工工資和老板利潤占 20 元，水電燃氣 7 元，外賣員 3 元，食材成本就只剩 10 元。

商家和外賣員利潤被壓到最低，食材成本也逼近安全底線，平臺想再靠大幅抽傭賺錢，可就難了。

2023 年汕尾騎手大罷工，還有頻頻爆出的食品安全問題，都給平臺敲響了警鐘，資本再貪婪，也得掂量掂量風險和國家的監管。

于是，某團想了個辦法，以外賣為突破口，進軍某寶和京東的即時零售市場。2024 年，某團把閃電倉擴張到 3 萬個，打算 30 分鐘內把手機、酒水甚至大家電送到用戶手上，這可動了京東的 “奶酪”。

以前外賣平臺送快餐、水果、奶茶，和京東沒啥直接沖突，可現在某團把手伸到即時零售領域，京東哪能坐視不管，要是用戶都習慣用某團購物了，京東不就被擠出去了嘛。

所以，2024 年 5 月，京東整合京東小時達和京東到家，推出京東秒送；2025 年 1 月，又把達達私有化，將 130 萬騎手納入正規軍，為進軍外賣市場做足準備。

這里還有個很巧的事兒，劉強東亮相的時間和京東進軍外賣市場的時間幾乎一致。2025 年之前，劉強東在網上沒啥消息，2 月的民營企業家座談會他也沒參加。

但從 3 月開始，他頻繁露面，先是在香港科技大學現身，4 月底又高調宣布要整頓外賣行業，給外賣員買五險一金，還親自送外賣，6 月底出席夏季達沃斯論壇，新聞聯播都給了他 3 秒特寫，總理就坐在他對面。

要知道，新聞聯播的畫面那可都是精心挑選的，每一幀都有深意。這就讓人不禁猜測，劉強東是不是帶著任務來做這件事的。

京東進軍外賣市場，一方面是自家零售業務被某團威脅，必須反擊；另一方面，從更高層面看，當前經濟下行，就業壓力大，外賣行業吸納了不少人就業，給外賣員提供合理權益保障，比如買五險一金，很有必要。

預制菜泛濫，食品安全問題頻發，需要有人來強調堂食重要性，整治那些衛生不達標的純外賣店鋪；消費不振，大件商品有國家補貼，那在基礎民生領域，通過外賣補貼拉動底層消費，解決部分群體吃飯問題，也不失為一種辦法。

所以，京東高調入局外賣行業，背后的原因可能不只是商業競爭這么簡單。

表面上看，這場外賣大戰是個 “四贏” 局面：平臺有了流量，商家訂單增多，外賣員單量上升收入增加，消費者也得了實惠。

可實際上，這里面問題一大堆。商家雖然訂單漲了，但要承擔部分補貼成本，像滿 11 減 10 的優惠券，商家得掏 7 塊，結果就是爆了單卻賺不到錢。

有的蜜雪冰城門店，因為訂單太多，員工忙得暈頭轉向，還得額外招人，最后一算賬，根本沒利潤，只能下架低價商品。

沒參加活動的線下老店更慘，外賣平臺上低價競爭，讓他們生意一落千丈，原本一天能賣 500 單，現在可能只剩 100 單，面臨倒閉風險，陷入不補貼等死、補貼找死的困境。

再看看外賣員，單量是多了，收入看似漲了，可他們成了 “人肉電池”。去店鋪取餐要等很久，送餐路上還堵，一超時就扣 3 到 4 塊錢，被投訴更是直接罰 500 元，一天就白干了。

在高溫天氣下，他們承受著巨大壓力，為了多賺點錢，只能咬牙堅持。

消費者呢，雖然享受了低價，但也有隱患。商家以前一天賣 200 單，能保證食材質量，現在一天賣 1000 單，食材品質就難說了。

有的蜜雪冰城員工忙得連蓋蓋子、拿袋子的時間都沒有，一些快餐店為了快速出餐，大量使用預制菜，現炒餐食越來越少。

就算消費者不在乎食品安全，就想占便宜，可補貼能持續多久呢？活動一結束，平臺壟斷市場，大概率就會漲價、提高抽傭，還可能搞大數據殺熟，就像之前的網約車大戰一樣，消費者現在占的便宜，以后都得還回去。

這場外賣大戰，現在看似熱鬧，但隨著時間推移，很可能會亂象叢生。

我們期待相關部門能關注這些問題，及時出手規范，讓外賣行業能健康、有序地發展。