三伏天將至，火辣辣的太陽(yáng)肆虐的照射著大地，連樹(shù)上的知了也在抗議，聲嘶力竭的叫著，仿佛在訴說(shuō)夏天的炎熱。

三伏天快到了，面對(duì)著高溫又濕熱的天氣，很多人卻沒(méi)有什么胃口，其實(shí)我們可以在飲食方面進(jìn)行調(diào)節(jié)，建議多吃“3瓜2豆”，消暑除濕，健康過(guò)夏天。

吃3瓜：

一，黃瓜

黃瓜是夏天常見(jiàn)的時(shí)令蔬菜，屬于低熱量高水分，富含維生素C，鉀元素和膳食纖維，經(jīng)常食用有助于補(bǔ)水，促進(jìn)消化，抗氧化，對(duì)健康有益。

推薦食譜：【涼拌黃瓜】

1.兩根新鮮的黃瓜，放入盆中用清水洗凈，用削皮刀削去外皮，從中間切開(kāi)，一分四半，斜刀切成段，放入盆里面。

2.接下來(lái)準(zhǔn)備一些配料，蒜子幾個(gè)用刀拍一下，剁成蒜末，小米椒兩個(gè)切成細(xì)圈，不喜歡吃辣的可以不放，放入盆中備用。

3.先把切好的配料倒入拌菜盆里面，接下來(lái)開(kāi)始調(diào)味，分別加入食鹽，味精，白糖，香醋，生抽，香油，然后用勺子攪勻。

4.再倒入切好的黃瓜段，用勺子攪勻，使黃瓜充分的吸收料汁，裝入盤(pán)中，就可以上桌食用了。

二，絲瓜

絲瓜富含維生素，水分和膳食纖維，有清熱解暑，促進(jìn)代謝的食療作用，是夏天不可或缺的食材之一。

推薦食譜：【蒜蓉絲瓜】

1.新鮮的絲瓜兩到三個(gè)，洗凈后先去掉頭尾，削皮后切成滾刀塊，放入盆中用清水浸泡，避免絲瓜氧化變黑，蒜子切成蒜末，紅椒切成滾刀塊，用來(lái)搭配色澤。

2.鍋中開(kāi)始燒水，加入少許植物油和食鹽，水開(kāi)后，下入絲瓜和紅椒，用勺子連續(xù)推動(dòng)，焯水一分鐘左右，用漏勺撈出控水。

3.重新起鍋，鍋熱后添入半勺食用油，倒入蒜末炒香，倒入絲瓜和紅椒，快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入食鹽，白糖，雞粉，翻炒化開(kāi)調(diào)料。

4.起鍋前勾入少許水淀粉，翻炒均勻，再淋入少許明油，簡(jiǎn)單翻炒幾下，就可以裝盤(pán)上桌了。

三，冬瓜

冬瓜也是夏天的時(shí)令蔬菜，富含水分，膳食纖維，鉀元素，有清熱解暑，利尿消腫的食療作用，并且還可以輔助降脂減肥。

推薦食譜：【紅燒冬瓜】

1.冬瓜半個(gè)，洗凈后削皮，先切成寬條，再切成滾刀塊，青椒，紅椒切成小塊，用來(lái)配色，大蔥半根切成斜片，蒜子幾粒切成蒜片，再放入幾粒紅干椒和花椒備用。

2.鍋里面添入適量的清水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開(kāi)后下入冬瓜，用勺子連續(xù)推動(dòng)，焯水2分鐘左右，倒入青紅椒塊煮15秒，用漏勺倒出控水。

3.重新起鍋，鍋熱后添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅辣椒，花椒爆香，炒出香味以后，加入少許蠔油，攪拌化開(kāi)倒入配菜，快速翻炒幾下開(kāi)始調(diào)味。

4.鍋里面加入食鹽，雞粉，胡椒粉，生抽，上火快速翻炒，加入少許水淀粉，再淋入少許明油提亮色澤，簡(jiǎn)單翻炒均勻，就可以裝盤(pán)了。

吃2豆：

一，紅豆

推薦食譜：紅豆沙

材料：紅豆 500 克、冰糖適量、清水適量。

具體做法：

1.紅豆一斤左右，放入盆中，用清水浸泡 4 小時(shí)，這樣可以縮短后續(xù)煮制的時(shí)間，同時(shí)也能使紅豆更容易煮爛。

2.將浸泡好的紅豆放入鍋中，加入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉 1 小時(shí)左右，直至紅豆開(kāi)花出沙。

3.用濾網(wǎng)將煮好的紅豆過(guò)濾，分離出豆沙和紅豆水，紅豆水可直接飲用，將濾出的豆沙放入鍋中，加入適量冰糖，小火翻炒至濃稠狀即可。

烹飪小貼士

1.煮紅豆時(shí)，水要一次性加足，避免中途加水影響紅豆的煮制效果。

2.翻炒豆沙時(shí)要不斷攪拌，防止粘鍋燒焦，影響口感。

二，黑豆

一、黑豆紅棗烏雞湯（滋補(bǔ)暖身湯）

準(zhǔn)備材料：黑豆 80 克、烏雞半只、紅棗 5 顆、桂圓肉 15 克、生姜 3 片、枸杞 10 克、鹽少許、料酒 1 湯匙。

具體做法：

1.黑豆提前用清水浸泡 4 小時(shí)（或隔夜），泡好后撈出瀝干；烏雞剁成塊，放入冷水鍋中，加 1 湯匙料酒和 1 片生姜，大火煮沸撇去浮沫，撈出烏雞用溫水沖洗干凈。

2.砂鍋中加入足量清水（沒(méi)過(guò)食材約 3 厘米），放入烏雞、黑豆、紅棗、桂圓肉、剩余生姜片，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉 1.5 小時(shí)。加入枸杞繼續(xù)燉 10 分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。

烹飪小貼士

1.黑豆浸泡時(shí)可加少許白醋，不僅縮短浸泡時(shí)間，還能讓黑豆更易煮爛，營(yíng)養(yǎng)更易釋放。

2.烏雞焯水后用溫水沖洗，避免肉質(zhì)遇冷收縮變柴；燉湯全程用小火，保持湯面微沸狀態(tài)，湯色更清亮，肉質(zhì)更軟爛。

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