老李是三年前確診的漸凍癥，如今說話含糊、胳膊抬不過肩，可體重一直沒掉。別人問他秘訣，他老婆總笑：“哪有什么秘訣，就是把菜市場最便宜的五樣蔬果天天換著花樣做，讓他吃得下、吃得香。”今天就把老李家的“五寶”攤開說，給病友們一個能照搬的參考。

一、南瓜——蒸一蒸，勺子壓成泥就行

老李吞咽變差后，家里就常備南瓜。菜市場兩塊錢一斤，買回來切塊上鍋蒸15分鐘，筷子一戳就散。趁熱加兩勺沖好的奶粉，拿飯勺壓成泥，黃澄澄的像嬰兒輔食。老李不用嚼，舌頭一抿就下肚。南瓜里頭β-胡蘿卜素高，對眼睛干、皮膚癢都有緩解；膳食纖維也多，老李以前三天一次大便，現在隔天就順，肚子不脹，人也少哼哼。

二、菠菜——焯水十秒，剁碎就能拌

老李血紅蛋白一度掉到90，醫生讓補鐵。菠菜便宜，一把兩塊五。水燒開丟進去10秒撈出，涼水一沖，剁得碎碎的，直接拌進軟米飯或蒸蛋里。草酸？焯水后就去掉大半，不用糾結。老李愛吃菠菜雞蛋羹：碗里打兩個蛋，兌水，撒菠菜末，上鍋蒸8分鐘，出鍋滴一滴香油，他能吃下半碗。

三、藍莓——冷凍的也一樣，當零嘴

藍莓新鮮得三十多一盒，老李家屬舍不得，就買冷凍的，一袋十幾塊，能吃半個月。早上拿出來一小碗，室溫放十分鐘，一顆顆往嘴里送，省事又冰爽。花青素有沒有護神經，老李不管，反正酸甜開胃。牙口不好時，就用勺子壓成泥，拌酸奶當下午茶。老李邊看電視邊挖，一小碗見底，還能多喝半杯水。

四、香蕉——不用刀，剝皮就能啃

香蕉是老李的“應急糧”。手沒勁時，護工把香蕉掰成兩段，老李一手拿一段，用牙齦壓著吃。鉀高，夜里小腿抽筋次數明顯少了。冬天怕涼，家屬把香蕉放暖氣邊烘兩分鐘，更軟糯。血糖高的病友注意，老李一次只吃半根，剩下的家屬吃，不浪費。

五、胡蘿卜——切絲蒸軟，當主食

胡蘿卜耐放，老李家屬一買就是五斤。去皮切粗絲，蒸20分鐘，軟到筷子夾不起，直接放碗里拿勺子壓。β-胡蘿卜素高，老李冬天皮膚不起皮，口腔潰瘍也少。嫌味淡？淋半勺芝麻醬，他能吃一大碗。實在嚼不動，就丟進粥里一起煮，煮到看不見絲，粥都變甜。

老李家的做法，總結起來就三句話：

軟——能蒸不炒，能泥不塊；

少——一次半碗，餓了再添；

色——紅黃綠紫擺一盤，看著就有食欲。

老李媳婦說得好：“咱不求這菜治病，只求它讓老李吃得下、拉得出、睡得穩。”菜市場里最普通的五樣，天天換著做，老李三年只掉了三斤肉，醫生查房都豎大拇指。

病友家屬們，下次買菜記得順手帶這五種：南瓜、菠菜、藍莓、香蕉、胡蘿卜。做法就在上面，回家蒸一蒸、煮一煮，讓餐桌多點顏色，也讓病人心里多點盼頭。日子是一天一天過的，飯也是一口一口吃的，咱們一起慢慢熬。