7月13日，第十六屆中國奶業大會在廈門舉行，大會發布的重磅報告顯示，中國奶業用二十年左右的時間，跨越了和奶業發達國家之間上百年的差距，蛋白質、脂肪、體細胞、菌落總數等核心指標的總體水平優于歐盟標準，中國牛奶已經是世界級的品質。

這一里程碑式的成就，標志著中國牛奶已躋身世界級品質行列，而作為行業龍頭的伊利，更是在菌落總數等關鍵指標遠優于歐盟標準，實現了劃時代的突破。

大會現場發布權威報告

“從追趕到超越”：20年跨越百年差距

大會上，國家食物與營養咨詢委員會主任、中國奶業協會戰略發展委員會名譽副主任陳萌山發布了《世界奶業中國方案：高質量引領的奶業現代化答卷》（簡稱《報告》）等四大課題研究報告。他說，這份報告提出，中國奶業用20年左右的時間，產業素質顯著提升，乳品質量安全水平總體達到奶業發達國家水平，行業龍頭企業發揮了示范引領作用。

陳萌山在大會上講話

國務院參事、農業農村部原副部長于康震在大會上表示，從關鍵指標看，我國規模牧場生鮮乳乳蛋白、乳脂肪含量分別達到3.3%、3.8%，菌落總數、體細胞數等指標優于歐盟標準。規模牧場單產現在普遍都在10噸/年以上，達到國際先進水平。“站在新的歷史起點，中國奶業已從‘跟跑’‘并跑’，邁向‘領跑’的新征程。”

于康震在大會上講話

《報告》由中國奶業協會、國家奶牛產業技術體系編撰，以詳實數據和事實展示了中國奶業的“逆襲”軌跡：

——奶源建設全球領先。中國奶牛養殖業的規模化、標準化、數智化、集約化水平已在全球名列前茅。從2003 年開始，中國牛奶產量一直位于全球前四，是全球牛奶主產區之一。

——單產水平躋身全球第一梯隊。中國用20年左右的時間走完了奶業發達國家上百年的奶業產業化歷程，奶牛單產水平躋身全球第一方陣。2000年，中國奶牛年單產水平不到美國同年的1/3，2024年，中國規模牧場單產已經達到美國水平。

——乳品質量達歷史最好水平。我國連續17年實施生鮮乳質量安全監測，做到了抽檢“全覆蓋”，乳蛋白、乳脂肪含量達到奶業發達國家水平，牛奶成為中國人最安全、最營養的食品之一。

領軍者樣本：伊利牛奶菌落總數破萬的“五星級革命”

針對消費者最關注的牛奶品質，《報告》給出振奮人心的答案：中國規模化養殖場生產的牛奶，脂肪、蛋白質等核心指標的總體水平滿足歐盟標準的要求，體細胞優于歐盟標準。

在中國奶業的跨越式發展中，龍頭企業發揮了不可替代的示范引領作用。作為行業領軍者，伊利通過全產業鏈創新，為中國奶業高質量發展提供了可復制的成功樣本。

以伊利為例，牛奶中脂肪、蛋白質等核心指標的總體水平全面滿足歐盟標準，而菌落總數、體細胞等關鍵指標的總體水平更是遠遠優于歐盟標準。

值得關注的是，菌落總數作為客觀反映牧場綜合管理水平和衛生狀況的核心指標，歐盟對生牛乳中菌落總數進行了限定（≤10萬CFU/mL）。而伊利牛奶的菌落總數平均值2023年、2024年連續兩年實現遠低于1萬CFU/mL，是一項劃時代的進步。這意味著，伊利上百萬頭奶牛住在“五星級牧場”，年產出近千萬噸高品質牛奶。

中國農業大學教授、國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利在接受采訪時表示，“中國奶的質量安全是有保障的，完全可以放心地喝。”

李勝利在大會上發言

國奶自信：從人均0.4公斤到40.5公斤的消費覺醒

2024年，中國人均奶類消費量大幅提升到40.5公斤，相對于1949年（0.4公斤），75年漲了100倍。

如今，中國人已經把“奶瓶子”牢牢握在自己手里，為世界奶業發展提供了中國方案、貢獻了中國智慧、展現了中國力量，“國奶自信”時代到來。成績單的背后，是一代代中國奶業人的堅守和付出。

伊利集團高級執行總裁劉春喜表示，“作為行業龍頭，伊利親歷并推動了中國奶業從追趕到超越的華麗蛻變。新時代新征程，伊利將與中國奶業同仁一道，堅持高質量發展，奮力譜寫中國式現代化奶業篇章。”

劉春喜在大會上發言

二十年彈指一揮間，中國奶業完成了看似不可能的跨越。這背后，是一代代奶業人的堅守與付出，是科技創新的強大驅動，更是中國制造向中國創造轉變的生動寫照。當中國牛奶的核心指標全面超越歐盟標準，當"國奶自信"深入人心，我們有理由相信：中國奶業的下一個二十年，必將書寫更加輝煌的篇章。