夏日炎炎，和氣溫一起飆升的，還有人們對燒烤的熱情。燒烤，總在人們共同的愛好里擁有一席之地。所以，“沒有什么是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就兩頓！”

北京的夏夜，總是要隔三差五就得和朋友們一起來一整頓小燒烤吧！炭火噼啪的脆響，露臺上滋滋冒油的肉香，是晚風裹著煙火氣息的浪漫。當白晝的燥熱褪去，霓虹初上，一場屬于燒烤的盛宴才剛拉開帷幕——無論是五星級酒店里的精致慢烤，還是胡同小院中人聲鼎沸的豪邁擼串，炭火的熱烈與冰飲的沁涼碰撞，恰是北京這座城市對抗炎夏的終極儀式感。

今朝有酒今朝醉，燒烤擼串很對胃！今夏的北京，炭火是城市呼吸的節拍。畢竟，還有什么比煙火繚繞中升騰的肉香，更能詮釋這座城的盛夏靈魂？

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京禾 炭火和牛串 (團結湖店)

獲得擼串的樂趣和日本家常料理的溫馨

在北京眾多繁復的日式料理中，“京禾·炭火和牛串”是一家以延續傳統日式炭火燒烤為本旨的食肆。主理人佐藤澤邦先生來自日本關西神戶市，主打“旬物旬味，應季而食”的理念。正值炎夏，來京禾吃炭火和牛串絕對是這個夏天最正確的選擇！現點現串現烤的和牛串和各種炭烤時蔬，具備了擼串的樂趣和日本家常料理的溫馨。

炭火燒烤是日式燒烤的經典選擇。京禾選用的牛肉是澳洲和牛，嚴謹把關肉質與鮮度，肉品平時在店內，客人點單時才會現切，以確保食材的新鮮。細心地去除多余的脂肪、筋膜，提供能展現最甜美風味的炭烤和牛。在炭火燒烤的過程中，高溫會瞬間將肉汁鎖在內層，保持肉質甜嫩。另外當肉的油脂遇熱熔化低到木炭上時，帶出的強烈火焰與碳煙會造成煙熏效果，使燒肉帶有淡淡的煙熏香氣，別有韻味，再配合三種不同口味蘸料，真的是讓人欲罷不能。

在京禾，炭火燒烤的品種非常多，西班牙黑豚串、海鮮串、野菜串有很多種選擇。蔬菜都是當日采購的當季鮮蔬，口感和味道巨佳。還有創意炭烤串，其中和牛漢堡串非常有特色，點單率極高，特質雞肉丸串也非常推薦。

在這個夏天，與摯友們在京禾小聚，喝點兒小酒，吃點兒小烤串，香氣彌漫，相聚在此刻也就獲得了完整的意義。

地址：朝陽區姚家園路東朗團結新里內4-103

營業時間：周一至周六 17:00-23:00

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肉問屋·元氣一番燒肉

在煙火中搖曳 尋味一夏清涼

何以解憂？唯有吃肉！有位美食家這樣說過：“燒肉是日本美食的靈魂，每天給很多人以短暫的味蕾居停，有多少人從滾燙的燒肉中得到撫慰和填滿。”尤其是夏天，我們更需要一頓燒肉來度過苦夏。

作為全國日式燒肉先鋒品牌，肉問屋·元氣一番燒肉深度還原日本街頭巷尾的燒肉文化，每一個店都以一個日本車站為主題，每一個店都各具特色。其中北京總店開業以來一直占據北京日本菜熱門榜第一的位置，單店單日最高排隊上千桌。

“肉問屋”的日語直譯是肉類批發市場，在日本代表著平價好吃的大眾燒肉店。畢竟高級別和牛在日本也是稀有而昂貴的，普通老百姓不會經常消費。大家更樂于前往的，是氛圍輕松、美味又實惠的“肉問屋”。約上三五好友或是一家人圍爐而坐，夏天喝著冰爽的啤酒和嗨棒，邊吃邊聊，享受美食和人生。

日式燒肉是燒肉文化的集大成者，講究原汁原味，以及對肉質有著極致的追求，盡可能發揮每一部位特質美味的特殊切法，明確區分肉、調料及蘸醬的多樣化。日式烤肉經過高溫烤制，將肉本身的油花烤出來，肉質鮮美帶點焦香味，風味十足。

肉問屋一直為顧客甄選最具代表性、也最適合日式燒肉的部位，搭配傳統的調味和醬料，力求原汁原味。店內所有燒肉師，都通過了“板前十勝燒肉學院”的系統化培訓，持證上崗。優質上乘的食材配上精益求精的手法才是日式燒肉的精髓。

炎炎夏日，三五好友一起相聚在肉問屋，鐵爐鮮肉、把酒言歡，再大的憂愁都能隨煙火升騰漸漸忘卻。

北京總店

地址：西單北大街西單更新場L1層(地下一層)B109-B110號

時間：11:00-14:00、17:00-21:30（周一至周五），11:00-21:30（周六至周日）

更多分店請您就近前往

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王府半島酒店

中東異域風情的炭火美學

夏日的炎熱總是在提醒我們“該吃燒烤啦！”隨著烤肉的滋滋聲和肉香的四溢，食客們紛紛尋找屬于自己舌尖上的燒烤味道，盡享這一日中最悠閑的“擼串”時光。燒烤，作為國人夏日食堂的必備之選，其種類繁多，風味也各異。

王府半島酒店雲景廊在這個夏日復刻了中東夏季風味盛宴，把黎巴嫩式烤雞肉串、中東羊肉串、中東牛肉串等中東國家特色燒烤帶到了北京，同時：胡姆斯醬、烤茄子醬、烤茄子白芝麻醬和孜然酣椒核桃醬等各式中東小吃也讓絲路風情在唇齒間流轉。

大口吃肉，大口喝酒，在王府半島酒店享用中東特色燒烤，這不僅是一種味蕾上的滿足，更是一種舌尖上的文化體驗。

地址：東城區王府井金魚胡同8號王府半島酒

時間：11:30-14:00，18:00-21:30

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北京諾金酒店

悅尚戶外花園呈現別具韻味的夏日饗宴

覓一處逃離城市喧囂的綠洲，歡享夏夜怡然休憩，是很多人的夏日夢想。穿越中式風雅之境，京城上東區蔥綠盡染時，北京諾金酒店悅尚全日制餐廳戶外花園翩然啟幕，為食客們呈上一場別具韻味的夏日饗宴。

悅尚花園推出2小時無限續杯暢飲套餐，香檳、葡萄酒、威士忌嗨棒、金湯力等多款佳釀隨心選。招牌碳烤漢堡系列豐富多樣，從經典牛肉漢堡到創意芝士漢堡，滿足不同味蕾。其中，碳烤漢堡顛覆傳統，厚切和牛肉餅滲出焦糖化油脂，搭配鮮番茄、白洋蔥圈、車達奶酪、培根和酸黃瓜，口感豐富；碳烤牛胸漢堡配洋蔥和蜂蜜芥末醬，風味獨特；碳烤牛肉雙倍布里芝士漢堡，融合雙倍布里芝士和混合菜絲沙拉，奶香濃郁；碳烤牛肉芝士辣肉醬漢堡，加入車達芝士和墨西哥辣肉醬，辣中帶香；碳烤牛肉三倍芝士太陽蛋漢堡，焦糖洋蔥搭配三倍車達芝士和太陽蛋，層次分明；碳烤雙層牛肉芝士瀑布漢堡，煙熏培根、太陽蛋和車達芝士瀑布，每一口都是驚喜。

大“V”薯角可自選番茄莎莎、雙倍芝士等兩款醬汁；泰式烤雞翅、香辣炒大蝦等小食是聚會首選。還有豐富沙拉、意式冷切奶酪拼盤、特色扒類，以及經典番茄意面、特色披薩。餐后，六種口味冰激凌或時令水果盤，為美食之旅畫上句完美號。繽紛美食，喚醒味蕾，開啟夏日愜意時光，與美好不期而遇。

地址：朝陽區將臺路甲2號北京諾金酒店1層

時間:工作日（周一至周五）食品服務時間：17:30-21:30，飲品服務時間：17:30-22:00

周末（周六至周日）食品服務時間：14:00-21:30，飲品服務時間：14:00-22:30

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北京嘉里大酒店

煙火人間 仲夏炙宴

人間至味，不過圍爐相聚時，這個夏天，北京嘉里大酒店嘉品餐廳為您制造了一場夏日味蕾食刻——現串現烤的西蒙羊肉成為了這個夏日餐桌上的主角。西蒙羊肉，不僅是中國國家地理標志產品，還因其獨特的品質和口感而廣受贊譽。炙烤西蒙羊肉，羊肉僅蘸鹽水慢烤，鎖住豐腴汁水，入口是塞外曠野的粗獷鮮嫩。

煙火人間，嘉享炙味。炭火燃起時，香氣便有了形狀，西蒙羊肉油脂滴落的剎那，滲出琥珀色蜜汁，每一串肉都掛著西蒙的風，“滋啦”一聲，是夏天最動人的交響前奏。當孜然粒在肉串上跳起胡旋舞，辣椒在舌尖綻放火焰，味蕾間盡享草原的煙火氣。

北京嘉里大酒店的燒烤舞臺，將“煙火氣”淬煉成藝術，讓炭火炙烤食材的肌理，在舌尖盡享愉悅。人間煙火，西蒙羊肉，火星跳躍，香氣升騰，是這個夏天難以忘懷的舌尖味道。除了自助餐燒烤，嘉品餐廳再次攜手泓0871甄選云南菜，聯袂推出小鍋米線，和一系列云南美味，邀請您的品鑒。

地址：朝陽區光華路1號

營業時間：周一至周五 11:30-14:00 17:30-20:30，周六至周日 11:30-14:00 17:30-21:00

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北京瑞吉酒店

悅饗當夏主題自助 綻放夏日暢然肆意

唯有美食美酒不可辜負，喝小酒吃燒烤是對夏天最起碼的尊重。景苑咖啡廳應時呈現“悅饗當夏”主題自助晚餐，燒烤作為夏日餐桌的精髓，搭配各式海陸珍饈與冰冽檸檬果飲，伴隨著日落的美景，絕對是夏日里的最佳餐飲體驗之一，綻放出獨屬夏日的暢然肆意。

現場燒烤檔的現煎牛排甄選牛身至嫩的里脊部位，廚師以精準火候現場炙烤，牢牢鎖住肉汁與鮮嫩；內蒙羔羊肉串肥瘦相契，厚切魷魚串彈牙豐腴，皆現點現烤，剛出爐的溫熱觸感更將食材的鮮嫩特質烘托得淋漓盡致。

烤肉臺的蘋果烤鴨循法式做法，果香與肉脂在恒溫炙烤中交融，酥皮如琥珀般透亮；香草烤雞與德式豬肘恪守傳統匠藝，表皮焦脆，內里肉質卻飽含汁水，每一口都充滿味覺驚喜。

廚師們的現場燒烤操作也將成為消夏里一道獨特的風景，當燒烤的焦香與冰飲的清冽在舌尖相遇，燥熱悄然褪去，一頓夏夜饕餮大餐就此呈現。

地址：北京瑞吉酒店一層景苑咖啡廳

營業時間：午餐：周四至周六11:30-14:30；晚餐：周三至周日18:00-21:30；價格：358元/午餐；458元/晚餐

文：王二媛

圖：品牌提供

版：小維

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