河南
今天給大家分享一道簡單又美味的土豆燜面。它的做法一點兒也不復雜，就算是廚房小白也能輕松搞定。這道面吃起來香氣十足，還特別頂飽，分量足夠一家人享用，當作餐食再合適不過了，趕緊試試吧。
食材：
土豆、胡蘿卜、面條、青豆、植物油、鹽、生抽
步驟：
第一步，土豆和胡蘿卜去皮，然后切成小塊或者小丁，塊兒別太大，不然不容易熟，也不易入味。切好后，土豆可以先泡水里，免得變黑。
第二步，煮面條，別煮全熟，五成就行。面條煮得太軟，后邊一燜就直接成糊了。具體的“五成熟”啥意思？就是咬一口，中間還有點兒硬芯，感覺有點夾生，這就對了，撈出來控干水放著。
第三步，先熱鍋熱油，放入土豆翻炒，直至表皮焦黃、香味四溢。注意不要急于加入胡蘿卜和青豆，待土豆炒得差不多時，再將它們放入鍋中快速翻炒幾下。食材炒勻后，往鍋里倒入一小碗水，或者直接用煮面的面湯，效果相近。接著放入面條，撒上適量鹽，倒些生抽，蓋上鍋蓋，調成小火開始燜煮。
第四步：燜的功夫不用太長，幾分鐘就行。關鍵是看水分要沒了，這時候你還得用筷子攪和一下面條，讓它均勻吸收鍋里的湯汁和調料。攪的時候要注意，別太猛，慢慢來。等到水分快干掉的時候，面條、土豆、胡蘿卜的香味就混合在一起了。這個時候就差不多了，可以關火出鍋。
第五步：再看最后這一碗土豆燜面，顏色好看，面條根根分明，土豆綿軟，青豆脆嫩，吃一口特滿足。平時自己家里做，也不追求什么豪華擺盤，直接上桌，大家吃了都說香。
小貼士：
1.土豆選那種面的，煎起來容易焦，吃著口感好。
2.煮面條的時候，一定控制在五成熟，否則后面燜的時候真的會太爛。
3.沒青豆就用點別的蔬菜，像豆角什么的，啥蔬菜都能用，不拘一格。
4.最后攪拌面條的時候別偷懶，多攪幾下，面條才更入味。
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