悶熱黏膩的夏天，在廚房翻炒實在煎熬？別愁，一盤粉蒸排骨端上桌，能瞬間點燃全家熱情！這道看似樸素的家常菜，顏值與實力并存，堪稱人氣王。軟糯米粉像溫柔紗衣，裹著每塊飽滿排骨。出鍋時熱氣騰騰，排骨泛著油潤光澤，米粉吸飽醬汁晶瑩剔透，濃郁香氣撲面而來，讓人食欲大開。

別小看這蒸出來的美味，它可是“溫柔的力量”。高溫蒸汽完美鎖住了排骨的肉汁精華，筷子輕輕一碰，骨肉立刻分離。入口先是米粉那獨特的軟糯鮮香，接著是排骨極致的嫩滑，肉質纖維在舌尖溫柔化開，絲毫不柴。秘制的醬料滋味早已深深滲透，咸鮮中帶著一絲若有若無的辛香，層次豐富得讓人回味無窮，一口接一口根本停不下來。

更妙的是，比起紅燒的濃油赤醬，蒸出來的排骨清爽不膩負擔小。排骨本身富含優質蛋白和鈣質，蒸制的方式又最大程度保留了營養，美味健康一舉兩得。難怪它總能在餐桌上掀起“光盤行動”，大人孩子都搶著夾，軟糯的米粉裹著嫩滑的排骨，簡直是味蕾的絕妙享受！

炎炎夏日，厭倦了煙熏火燎？粉蒸排骨就是你的救星！做法簡單省心，滋味卻絲毫不打折。盛上一碗白米飯，再配個清爽小菜，這盤軟糯鮮香、嫩而不柴的粉蒸排骨，就是撫慰夏日疲憊身心的絕佳美味。

【粉蒸排骨】

制作配料：排骨700克 米粉適量 生抽2勺 老抽1勺半 蠔油1勺 海鹽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 淀粉1勺

制作方法：

1、準備約700克排骨（若個頭較大需注意處理），先冷水浸泡去除血水，避免蒸后有腥味。想洗得更干凈，可加面粉揉搓后用清水多沖幾遍，瀝干水分。接著加入所有調料：生抽2勺、老抽1勺半、蠔油1勺、海鹽1勺、適量白胡椒粉、姜粉和1勺淀粉，抓拌均勻。若想風味更豐富，可將花椒、八角、大蔥用開水泡出汁水，放涼后加2勺進去，再次抓拌均勻即可。

2、準備適量的米粉，分次少量的加入清水，用手抓一把握緊能成團，松開碰一碰就會松散；我這個是自制的米粉，具體做法可以參考前兩樣的文章；如果不想做，可以買現成的，口味豐富。買的話應該不用這樣麻煩，估計是可以直接使用的；

3、再把拌好的米粉加在肉里，拌均勻，讓排骨均勻裹上一層米粉；冷水上鍋蒸大約蒸1個小時或者高壓鍋30分鐘；

4、這個粉蒸的排骨不管是味道還是顏值，都非常好！尤其是外面裹上的米粉，又鮮又香，排骨也非常入味兒，口感嫩而不柴，夏天天氣熱的時候，真的非常適合吃這道蒸菜，好吃又簡單！比紅燒的更加簡單！

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