近日，河南“蹭飯書記”在網(wǎng)絡上爆火，可是有一個細節(jié)很多人可能忽略了。但也有眼尖的網(wǎng)友會發(fā)現(xiàn)，“蹭飯書記”的鏡頭里，有一個“菜”頻繁出現(xiàn)。在老鄉(xiāng)家的餐桌上，涼拌黃瓜有它，撈面有它，湯面還有它！讓“蹭飯書記”直呼“中”。它是啥？

河南同事告訴我——那有啥稀罕咧？這叫荊芥！這讓人不禁好奇，荊芥到底是個啥？為何它能成為“蹭飯書記”的心頭好？今天我們就來盤一盤。

圖源：駐村書記-董桂林視頻

如果說河南的夏季有味道，那一定是“荊芥味兒”的。在河南，荊芥的江湖地位堪比四川的花椒、湖南的辣椒。作為一個調(diào)味菜，沒有了荊芥，河南人的夏天就少了靈魂。

在河南老鄉(xiāng)的餐桌上，萬物皆可配荊芥，一口解膩，兩口開胃，涼拌、做湯都好使。一口荊芥下肚，伴隨著檸檬的清新和薄荷的清涼，辛香清爽，“得勁得很”！荊芥吃起來有點“沖”，喜歡它的人頓頓吃不膩，甚至可以直接生吃一大盤，討厭它的人連聞都不想聞，恨不得捏著鼻子把它挑出碗外。所以這是道讓人愛恨分明的菜！就像榴蓮、臭豆腐、螺螄粉一樣！

河南人對于荊芥的喜愛，可以說是祖宗留下的根兒。據(jù)說北宋時期，地方官每年到汴京（今開封）開年會加匯報工作，都會順便到各大京官那兒串門，京官就用大盤裝荊芥來招待客人。荊芥這種獨特的風味讓人印象太深了，外地人覺得這就是“京城符號”，說白了跟現(xiàn)在北京烤鴨差不了多少。因此，“吃過大盤荊芥”，那就有面兒。

圖源：央視網(wǎng)

當然荊芥不光河南有，像山東西南地區(qū)、安徽北部等地都有。但要說愛吃，還是河南人最愛吃，這就跟四川人對魚腥草的感情是一樣的！

當然很多網(wǎng)友看了荊芥的樣子，有疑惑，這不是貓薄荷嗎？好像和九層塔也有點像？像歸像，還真不是！它和貓薄荷同屬唇形科荊芥屬，但同屬不同種。與九層塔是同屬唇形科，“親緣”關系就更遠了，它們之間的關系好比西紅柿和土豆，同屬茄科卻不是一家人。

荊芥不僅是一種“菜”，還是一種“藥”?！侗静菥V目》記載，荊芥“散風熱，清頭目”。它能疏風解表、透疹止癢，可謂是夏季養(yǎng)生解暑好物，而且做起來也不費事，荊芥面條、涼拌荊芥黃瓜、荊芥菜饃、荊芥檸檬水、荊芥啤酒、荊芥糕、荊芥炒酸奶……等等。總之，跟很多食材都很搭，一不留神就能蹭上你家飯桌，人家董桂林是“蹭飯書記”，荊芥，可謂是“蹭飯蔬菜”。

你們家鄉(xiāng)夏天

必吃的一道菜是啥？

評論區(qū)給我科普一下？

農(nóng)視點述評員 | 王會蘋

剪輯 | 王浩宇

主編 | 楊公元

監(jiān)審 | 楊 巍

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