繼去年“超級果蔬茶”走紅后，各大茶飲品牌乘著健康茶飲的熱潮爭相布局這一賽道。“果蔬”元素持續爆火，還能玩出什么新花樣？

近日，除了羽衣甘藍、苦瓜、黃瓜這些常見身影，茶飲行業近來又添果蔬“新成員”。7月11日，書亦燒仙草正式推出“青提皺葉甘藍纖體杯”，率先將皺葉甘藍這一小眾超級蔬菜引入茶飲 —— 這種蔬菜不僅富含高膳食纖維，維生素C 含量也十分豐富。

書亦看似“慢半拍”的策略卻成功引爆市場。據悉，皺葉甘藍上新首個周末銷量突破20萬杯，消耗皺葉甘藍原材料2萬斤。多家門店爆單顯示售罄，消費者好評率高達95%，小紅書及抖音等社媒平臺#書亦皺葉甘藍#相關筆記瀏覽量突破800w+。

“最丑綠葉菜”掀起“甘藍2.0”風潮

這個夏天，果蔬茶徹底征服了飲品界。高纖輕負、配料干凈、鮮打手作……消費者對精細化健康需求和品質認知，讓茶飲這股“綠色風暴”越刮越猛。

那么，書亦燒仙草新推出的“青提皺葉甘藍纖體杯”為何一出道能成“新頂流”？近日，筆者實地探訪了岳麓區一家書亦門店。

門店現場，店員們正忙碌地將翠綠的皺葉甘藍鮮榨成汁，每一杯都是現場制作。除了現打現做，筆者注意到，顏色與口感，正是這款飲品俘獲消費者的兩大關鍵。它那抹清新亮眼的綠色，精準契合了當下 “健康與顏值兼顧” 的消費需求，而其口感則讓它在眾多飲品中脫穎而出。

“看到書亦上新果蔬茶就約朋友來嘗鮮，本來擔心蔬菜味會奇怪，沒想到意外地好喝，顏值還超高。”顧客孫小姐邊品嘗邊分享，“我點的少糖款甜度剛好，喝起來滿滿膳食纖維的感覺，已經加入我的必買清單了。”

“本以為蔬菜汁會很‘勸退’，但這杯完全顛覆想象！”正在取餐的健身愛好者康先生也表示：“皺葉甘藍冰沙的清爽，搭配青提、鳳梨的果甜，再加上山茶花烏龍茶的香氣，層次豐富，特別有夏天的感覺。”

據悉，作為書亦推出的首款蔬果飲品，這款新品創新性地以皺葉甘藍為核心食材。這種因葉片卷曲布滿皺褶、被調侃為“最丑綠葉菜”的超級蔬菜，憑借高營養價值與稀有特性，早已俘獲不少食客的青睞。

如何讓蔬果風味完美融合？書亦研發團隊透露：“為保證飲品的適口性，我們只選用植株上部13-20cm的高品質皺葉甘藍嫩葉，只為呈現最佳口感。”此外，除了營養價值突出，相較于市面上常用的羽衣甘藍，皺葉甘藍的葉片更細嫩柔軟，無苦澀感，脆嫩鮮甜的口感也更佳。

小眾超級蔬菜與頂流運動員碰撞“輕盈”火花

值得一提的是，書亦燒仙草巧妙運用運動員效應深化健康理念，為品牌注入全新活力。

本次皺葉甘藍新品上市之際，書亦燒仙草正式官宣中國女子田徑運動員吳艷妮成為能量代言人，共同詮釋“輕盈能量”的健康生活理念。

將茶飲與運動員深度綁定以打造健康標簽，這一策略在果蔬茶品類中極具說服力，其讓“健康”變得更加直觀可感。

而這股由書亦聯手吳艷妮掀起的“輕盈”風潮，已經在小紅書、微博等社交媒體持續發酵，大量用戶自發曬圖討論，#書亦吳艷妮同款#等話題瀏覽量在產品上市不到1天已過100w。有用戶笑稱：“現在的書亦太會玩了，最丑綠葉菜mix亞洲跨欄最美女神，這個CP請鎖死！”

此次代言合作中，書亦同步啟用創新營銷玩法，持續強化消費者的“健康認知”。圍繞“甘藍2.0 輕盈上場”的主題，書亦打造了以皺葉甘藍健康原料制作的主題包材、代言人專屬貼紙周邊，以及結合吳艷妮賽事心路歷程金句的限定聯名杯和代言人線下見面會互動玩法，為消費者帶去更多元的品牌體驗。

這種年輕化戰略同樣體現在產品迭代上。2025年以來，書亦保持每月3-4款新品的研發節奏，已成功推出蘋果、鳳梨等15款水果新品，多款產品在銷量和口碑上表現亮眼。

通過持續創新和爆品打磨，書亦正以更年輕的姿態贏得市場青睞。

文/李軒子