上海
滾燙的糖醋汁淋下，金黃的魚身“吱吱”作響，騰起誘人香氣……暑假伊始，徐匯區虹梅街道航天新苑居民區聯合復星保德信和工商銀行，為轄區中小學生準備了一場特殊的實踐課——讓孩子們化身“小小廚師”，復刻江南名菜松鼠桂魚。
小小廚師在給魚裹蛋清和生粉
活動開始前，飯店工作人員早已備好全套“裝備”：潔白的廚師帽、小巧的圍裙，還有預處理好的食材——劃好“松子花刀”的桂魚、蛋清和生粉。孩子們迫不及待地帶上手套，在飯店主廚的指導下，小心翼翼地為魚肉均勻裹上蛋清和生粉。經過油炸，魚肉竟神奇地“綻放”了。
孩子們將松子和蝦仁點綴在魚身之上，兩顆綠油油的小果子點綴在魚眼處，再淋上熬制的糖醋汁，金黃酥脆的“松鼠”吱吱作響，騰起繚繞香氣，一道聲香色俱全的松鼠桂魚就大功告成了。
“原來做一道菜這么不容易！既要細心，還要有耐心。”剛完成作品的初中生吳同學捧著自己的“杰作”，臉上寫滿自豪，“看著它真的像松鼠一樣立起來，太有成就感了！”品嘗著自己親手做的菜，酸甜的滋味在舌尖蔓延，孩子們的笑聲格外清脆。
淋上熬制的糖醋汁
“這堂‘美食課’遠不止學做菜那么簡單。”航天新苑居民區居委工作人員表示，從了解松鼠桂魚背后的江南飲食文化，到體驗刀工、火候里的門道，孩子們在動手過程中，體會到了 “工匠精神” 的細致與堅持；從珍惜每一份食材，到理解 “一粥一飯當思來之不易” 的深意，勞動教育與文化傳承在潛移默化中扎根。
文稿：虹梅街道
記者：楊宜修
編輯：陳海笑、王晨熙（實習生）
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