作為一個從小就因為魚刺卡住嗓子，被送進醫院三回的人，偏偏對魚肉還是情有獨鐘，簡直就是軸到家了。今天就想和大家聊聊那些吃了就停不下來的美味魚類！無論是街頭常見的小吃款，還是高檔餐廳里的硬菜，總能遇上一種把你饞得連挑刺都顧不上。

帶魚可說是過年餐桌上的硬核戰士，必不可少的存在，用它來迎接佳節，既實用又惹味，真是堅不可摧的“不銹鋼”擔當。

人氣吃法里，干煎帶魚段可算是大家的心頭好。你可能不知道，帶魚在活著的時候其實是豎著游來游去的，等到沒氣了才成了名副其實的“躺平族”。

帶魚那亮晶晶的外表，過年餐桌上妥妥是一大主角！下鍋一煎，兩邊焦黃，魚皮還會“刺啦刺啦”作響，聽著讓人直流口水。中間那根大骨頭，吸一口比吃螺螄還帶勁，簡直停不下來！

挑選帶魚的小竅門：看它的眼睛亮晶晶、沒有暗淡無光；摸一摸，肉質要緊實有彈性，別太軟；聞一聞，沒異味才算新鮮；看鱗片是否完整、光澤亮麗，避免那些身上有黏液或是發黢的；選擇身形飽滿、體現出鮮美的樣子，才是優質的貨。

鱸魚：清蒸里的明星鮮味擔當

爆款吃法：豉汁蒸鱸魚，簡直是人氣王。小知識點：蘇軾在《后赤壁賦》里提到的“巨口細鱗”，說的就是它。

這條魚真是廚房“小白”的救星啊！肉厚刺少，蒸上8分鐘，再淋點熱油，鮮嫩得用筷子一碰就碎。廣東人點評海鮮酒樓的水準，第一道菜一定得點它！

小心啦，這次可得留意了！

3. 巴沙魚：健身達人補充蛋白質的絕佳選擇

人氣吃法：酸湯魚片 小知道：越南養的淡水魚，經常因為價格實惠，就被冒充成龍利魚啦。

沒有刺！沒有刺！沒有刺！三次提醒啊！這塊白嫩細膩的魚肉，簡直就是帶娃吃飯和健身餐的救星。雖然味道比不上鮮美，可是便宜實惠又大份，怎么能不心動呢～

避坑指南：選購時要認準正規品牌，別盲目貪便宜，注意查詢生產日期和保質期。有的商家用調料掩蓋不新鮮，買回去最好煮熟再吃，別想著生食，尤其家里有小孩和老人，那可要多留心。

4. 多寶魚：專為請客準備的土豪金，氣派十足。

火爆的吃法：蒜蓉粉絲蒸，特別受歡迎。冷門知識：這可是歐洲皇室宴會的專屬佳肴，外國人管它叫海底火雞，挺有趣吧。

請朋友吃飯擺上這條扁平的高端魚，場面感立馬到位！魚肉本身帶點奶香，魚鰭那塊有滿滿的膠質，吃起來嘴巴黏黏的賊帶勁～

你知道嗎，這叫“土豪冷知識”，其實也挺有趣的：

5. 秋刀魚，算是日式餐廳里受歡迎的平價明星啦

熱炒的吃法：鹽烤秋刀魚。而關于它的小知識是，它的內臟其實挺苦的，是比較高級的味道呢，很多日本人還會搭配清酒一塊兒享用。

這條修長的魚界超級模特兒，烤得有模有樣的時候，連魚骨都變得酥脆了！擠上檸檬汁的剎那間，蒜香和焦香交織在一起，簡直就是居酒屋里的靈魂滋味～

自己烤這玩意兒的秘訣呀，真得多用點心。火候得掌握得剛剛好，不能太大也不能太小，慢慢烤入味，肉質才會鮮嫩多汁。調料上，少不了鹽和胡椒，再配點自己喜歡的香料，味道才會更豐富。記住，翻面別太頻繁，等一面烤得微焦再翻到另一面，這樣才能均勻上色，口感也更棒。還得耐心點，別急著吃，好好享受這個過程，才是一份真正的烤魚奧秘所在！

6. 黃骨魚：誰去大排檔少得了它，這小家伙一上桌，滿嘴都是鮮香，真就是下酒神器。

受歡迎的吃法：豆腐配黃骨魚湯，夏天喝特別解渴。小知識：它生氣時會發出“咕咕”聲，被人們叫做“嘎牙子”。

別看它長得有點像外星怪物，燉湯的時候那鮮味，簡直能把眉毛都搞掉！魚肉嫩得像豆腐，魚湯濃得像牛奶，最神奇的是——它全身就一根主刺！

處理方法，想掌握巧妙的招數，真是省心不少！

那個問題真是個讓人咬牙切齒的難題，簡直叫人難以答完。

嘿，別忘了在評論區搞起魚王爭霸賽哦，我帶著檸檬汁現場看熱鬧啦！