夏天，驕陽(yáng)似火，人們很容易出汗。出汗雖能散熱，但會(huì)讓身體流失大量的鉀元素。鉀元素對(duì)維持神經(jīng)肌肉的正常功能至關(guān)重要，缺鉀可能導(dǎo)致腿腳抽筋、渾身乏力。別只知道喝水啦，多吃下面這8道高鉀家常菜，讓你在炎炎夏日也能活力滿(mǎn)滿(mǎn)。

蒜香黑魚(yú)片

【食材】

黑魚(yú)片300g，蒜末30g，小米辣2根，香菜2根

【做法】

1.水沸后下魚(yú)片燙30秒至變色，立即撈出瀝干

2.熱鍋冷油炒香蒜末+小米辣圈，加生抽+蠔油+鹽+糖炒勻

3.倒入魚(yú)片輕輕翻炒，讓醬汁均勻包裹

4.撒香菜段炒至斷生，保持魚(yú)片完整即可

黃豆燒雞爪

食材準(zhǔn)備：雞爪500克，黃豆200克，生姜3片，八角1顆，生抽30ml，老抽15ml，鹽適量，紅椒1個(gè)，料酒20ml，糖10g，香蔥2根。

做法：

雞爪洗凈后，剪去指甲，焯水去腥備用。

黃豆提前泡水6小時(shí)，用清水洗凈。

鍋中倒入少許油，爆香姜片和八角，加入雞爪煸炒至微黃。

倒入料酒、生抽、老抽，加入黃豆，繼續(xù)翻炒均勻。

加入足夠的水，蓋上鍋蓋，燉煮40分鐘，至湯汁濃郁，最后加入紅椒段和蔥花調(diào)味。

番茄巴沙魚(yú)

食材：巴沙魚(yú)，番茄，蔥姜蒜

制作步驟：

1. 巴沙魚(yú)洗凈瀝干切塊，加入1勺料酒、1勺淀粉、適量黑胡椒粉和鹽抓勻腌制20分鐘

2. 熱油爆香蔥姜蒜末，下番茄塊，加少許鹽翻炒至軟爛出汁

3. 加入1勺番茄醬、1勺生抽、1勺蠔油、少許清水煮開(kāi)

4. 下入魚(yú)塊燜煮5分鐘（期間輕輕翻動(dòng)魚(yú)塊），撒蔥花出鍋

紅油雞蛋干

食材：雞蛋干，黃瓜，油潑辣子

制作步驟：

1. 雞蛋干切薄片鋪碗里，黃瓜洗凈切細(xì)絲，放在碗中間。

2. 調(diào)汁：2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、1勺油潑辣子攪勻備用。

3. 倒扣盤(pán)子翻轉(zhuǎn)，把料汁均勻地淋在雞蛋干上面。

咖喱雞

食材：

土豆、胡蘿卜、雞腿

做法：

1.雞腿切塊，加大蔥段、姜絲、1勺淀粉、少許胡椒粉和鹽抓勻腌10分鐘，胡蘿卜和土豆去皮切丁。

2.油熱下雞腿炒至變色，加土豆胡蘿卜翻炒均勻。

3.放1勺蠔油、1勺生抽調(diào)味，加清水沒(méi)過(guò)食材，放半塊咖喱塊，中小火煮20分鐘至湯汁濃稠。

油潑香干

食材：

香干

做法：

1.香干切絲，切蔥蒜末備用

2.鍋中加清水、半勺老抽、少許鹽煮沸，倒入香干煮2分鐘撈出

3.香干加辣椒粉、蔥蒜末，熱油潑香后調(diào)入兩勺生抽、兩勺芝麻油、半勺蠔油、少許孜然粉拌勻

山藥炒木耳

材料：山藥（1 根）、木耳（適量）、青椒（1 個(gè)）、大蒜（2 瓣）、鹽、生抽、食用油

做法：

1. 山藥去皮洗凈切片，放入清水中浸泡防止氧化。木耳泡發(fā)后撕成小朵，青椒洗凈切片，大蒜切末。

2. 鍋中燒開(kāi)水，分別將山藥片和木耳焯水 1 - 2 分鐘，撈出瀝干水分。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末炒香。

4. 加入山藥片、木耳和青椒片翻炒均勻。

5. 加入適量鹽、生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒片刻即可。

紫蘇煎黃瓜

材料：黃瓜（2 根）、紫蘇葉（適量）、大蒜（2 瓣）、生姜（1 塊）、辣椒（1 個(gè)）、鹽、生抽、食用油

做法：

1. 黃瓜洗凈切小段，用刀拍扁。紫蘇葉洗凈切碎，大蒜切末，生姜切絲，辣椒切段。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入黃瓜段，小火慢煎，煎至兩面金黃盛出。

3. 鍋中留少許底油，放入蒜末、姜絲、辣椒段炒香。

4. 加入煎好的黃瓜，翻炒均勻，放入紫蘇葉，加入適量鹽、生抽調(diào)味，翻炒片刻即可出鍋。

這8道家常菜做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，在夏天多吃這些高鉀菜，補(bǔ)充身體流失的鉀元素，讓我們的腿腳不再抽筋，即使天熱也能充滿(mǎn)活力。