這幾天，大家那邊的氣溫都怎么樣？據(jù)河南氣象消息，7月15日和16日兩天，我省高溫進(jìn)入近期最強(qiáng)時(shí)段。15日中西部、北部及16日東部、南部部分縣（市、區(qū)）最高氣溫可達(dá)40℃以上，局部超過42℃；17至20日，除西部山區(qū)外，全省大部最高氣溫37到39℃，局部40到41℃。

炎炎夏日的高溫天氣里，很多人是不是都習(xí)慣于喝綠豆湯解暑？今天河大衛(wèi)要告訴你，目前這個(gè)階段可能喝紅豆湯才是最合適的喲~到底為什么？一起來看看吧！

綠豆湯

綠豆，別名青小豆、文豆，具有清熱解毒、利小便、治瀉痢的功效。綠豆湯為中醫(yī)傳統(tǒng)方劑，最早記載于明代《遵生八箋》，經(jīng)《本草綱目》等典籍完善，具有清熱解毒、消暑除煩、利水消腫三大核心功效。

而綠豆的清熱效果主要在皮，所以不要把皮去掉。其藥效強(qiáng)度與煮制時(shí)間密切相關(guān)：久煮至渾濁（30分鐘以上）可增強(qiáng)解毒作用，短時(shí)清煮（10分鐘內(nèi)）保留清熱功效。

有些人是不是納悶，為什么自己煮的綠豆湯是紅色的？

這是因?yàn)榫G豆皮中有多酚類物質(zhì)——類黃酮，煮的時(shí)候，這種多酚類物質(zhì)會(huì)溶解，和空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，顏色就會(huì)變紅；熬煮或存放時(shí)間久了，顏色也會(huì)慢慢變深。這時(shí)抗氧化活性弱，導(dǎo)致清熱解暑的功效沒有那么好，一般在煎煮十分鐘左右的時(shí)候多酚類物質(zhì)含量最高，解暑功能最佳。

紅豆湯

紅豆，也說紅小豆、赤豆，具有利尿消腫、潤腸通便和促進(jìn)心臟活化功能的功效。

紅豆的歷史可以追溯到公元前4000年，最早在中國東北地區(qū)被栽培，《神農(nóng)本草經(jīng)》中有紅豆湯作為解毒劑使用的記載。

除祛濕之外，紅豆富含鐵質(zhì)，有補(bǔ)氣的作用，紅豆湯可以清熱解毒，也有助于美容養(yǎng)顏，益氣養(yǎng)血，是女性的滋補(bǔ)佳品。

夏日選擇綠豆湯還是紅豆湯

1、夏至前清熱宜選綠豆湯

清熱最常規(guī)的選擇是綠豆湯。綠豆湯、紅豆湯都能有效清熱，但綠豆的功能更偏向于清熱解暑。尤其是夏至以前，天氣以單純的熱為主，綠豆湯是很好的選擇。

2、夏至后祛濕宜選紅豆湯

但到了夏至以后，天氣就不僅僅是單純的熱了，隨著雨水逐漸開始增多，濕氣也越來越重，往往都是悶熱潮濕的桑拿天，所以就不能只清熱了，還需要祛濕，而既能清熱又能祛濕的紅豆湯就成了更好的選擇。

加上現(xiàn)代人吹空調(diào)、洗冷水澡、吃生冷瓜果與冰凍飲料已是常態(tài)，因而常常“濕氣過重”，表現(xiàn)為舌苔厚膩、胃口不好、全身乏力、關(guān)節(jié)酸重。濕邪是造成現(xiàn)代各種慢性與頑固性疾病的根本，所以夏天喝紅豆薏米湯非常適合。

紅豆薏米湯具有祛濕健脾與輔助減肥的功效，尤其是工作族精神壓力大、心氣虛、飲食不節(jié)、運(yùn)動(dòng)量少，加上酷暑導(dǎo)致的脾虛濕盛，既要祛濕，又要補(bǔ)心，還要健脾胃，簡直是非紅豆薏米湯莫屬了！

所以，我們不妨以夏至為界，夏至前多喝點(diǎn)綠豆湯清熱解暑，夏至后多喝點(diǎn)紅豆湯清熱祛濕。

紅豆湯和綠豆湯的適合人群

非寒性體質(zhì)：綠豆湯、紅豆湯皆可。

寒性體質(zhì)：適合紅豆湯，綠豆湯少喝。

寒性體質(zhì)指當(dāng)人體臟腑功能失調(diào)時(shí)，易引起體內(nèi)陰氣過剩、寒從內(nèi)生的一種表現(xiàn)，常出現(xiàn)面色蒼白，口唇色淡，容易疲勞，怕冷怕風(fēng)，手腳冷，喜進(jìn)熱飲、熱食，常腹瀉，月經(jīng)遲來，舌淡苔白， 脈緊或遲。

濕氣困擾：多喝紅豆薏米湯。

濕氣重指濕為重濁有質(zhì)之邪，屬陰，濕邪致病，常出現(xiàn)以沉重感為特征的臨床表現(xiàn)，如頭身困重、四肢酸楚等。

長時(shí)間在高溫環(huán)境下作業(yè)的人群：適當(dāng)喝些綠豆湯，可防止中暑。

三豆湯

而如果紅豆綠豆你都舍不得放棄？那不妨試試咱們老祖宗推薦的三豆湯吧~

“三豆湯”，顧名思義就是用三種豆子煮的湯，它們分別為綠豆、紅豆、黑豆。

綠豆：有“夏天第一豆”之稱，用綠豆煮湯具有消暑解渴的作用。綠豆皮中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和消暑成分，用綠豆煮湯切不可去皮，以免營養(yǎng)成分流失。

紅豆：有紅小豆、赤小豆兩種，前者個(gè)頭又小又圓，后者個(gè)頭又細(xì)又長，如果更追求去濕的作用，建議用赤小豆煮三豆湯。

黑豆：《本草綱目》中有記載“豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎”，因此黑豆又被叫做“腎之豆”。

宋代醫(yī)書《類編朱氏集驗(yàn)醫(yī)方》中有記載過“三豆湯”食方，并附注“每日煮湯，與小兒吃，出痘自稀。如遇痘毒，亦用此湯飲之；搗搽敷上，其毒自消”。

清代醫(yī)書《思濟(jì)堂方書》中也有提到過三豆湯的做法，“赤小豆、黑大豆、綠豆各等分，煮爛，連湯帶豆與兒熱食之”。

李時(shí)珍在《本草綱目》中提到，三豆湯是春秋戰(zhàn)國時(shí)期神醫(yī)扁鵲用的方子，并強(qiáng)調(diào)了喝三豆湯的作用“天行痘疹，預(yù)服此飲，疏解熱毒，縱出亦少”。

做法

食材：綠豆、赤小豆、黑豆（比例按1:1:1）、冰糖

1、將這3種豆子清洗干凈，提前用清水浸泡1-2個(gè)小時(shí)；

2、將豆子倒入湯鍋中，加適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)；

3、煮至豆子開花后加適量老冰糖，再煮5分鐘即可關(guān)火。

小貼士

老人、小孩或者是腸胃不好的朋友，可以用紅糖代替冰糖。

綠豆湯、紅豆湯、三豆湯

你喝哪種湯更多呢？

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讓大家都能找到更適合自己的

炎夏解暑湯吧~

綜合自：大專家、華醫(yī)偉岐、江油婦聯(lián)等