7月20日即將入伏，伏天高溫炎熱，人體出汗量大，不少營養會隨汗液流失，其中鉀元素缺失易導致全身乏力、精神萎靡、心律失常、食欲不振、嗜睡等問題。因此，伏天補鉀尤為重要。其實我們身邊就有許多高鉀蔬菜，像胡蘿卜、木耳、絲瓜、金針菇、口蘑等，常吃能及時補充鉀元素，幫身體應對伏天不適。

推薦以下5道家常菜，補充營養，腿腳有勁精神足，安穩過伏天。

一、醋熗胡蘿卜

主要食材：胡蘿卜2根，青椒1個，蔥1根，鹽1小勺，米醋1小勺，味精1勺，食用油適量

【具體做法】

1、胡蘿卜切絲、青椒切絲，蔥切絲。

2、鍋中倒入食用油，油熱倒入蔥花爆出香味，倒入胡蘿卜絲和青椒絲翻炒均勻。

3、加入一小勺鹽、圍著鍋邊倒入一小勺米醋，翻炒一分鐘，接著加入一小勺味精翻炒均勻出鍋。

二、金針菇燉豆腐皮

這道菜的主要食材準備如下：豆腐皮1張，金針菇100克，豬肉100克，青椒2個。調味料則需生抽1勺、老抽半勺、玉米淀粉1小勺、味精1勺，鹽和食用油適量即可。這些食材搭配起來，既有豆制品的柔韌、菌菇的鮮嫩，又有肉類的醇香和青椒的微辣，再輔以基礎調味，能調出豐富口感，適合家常烹飪。

【具體做法】

1、豬肉切薄片，豆腐皮切三角塊，金針菇切去根部，青椒切段，蔥姜蒜切好備用。

2、鍋中倒入食用油，油熱爆香蔥姜蒜，倒入豬肉片翻炒出油脂，加入一勺生抽、半勺老抽翻炒出醬香味。

3、倒入豆腐皮和金針菇翻炒均勻，加入小半碗熱水，蓋上蓋子燜兩三分鐘。

4、倒入青椒，一勺玉米淀粉加入一勺鹽、一勺味精，加入三大勺清水攪拌均勻倒入鍋中，繼續翻炒均勻即可。

三、木耳炒絲瓜

主要食材：絲瓜1根，木耳10克，蔥1根，大蒜2個，鹽1勺，味精1勺，食用油適量

【具體做法】

1、絲瓜去皮切成段，再切成條狀，木耳泡軟清洗干凈瀝干水分，蔥蒜切好備用。

2、鍋中倒入食用油，油熱爆香蔥花、蒜瓣，倒入絲瓜和木耳翻炒。

3、翻炒至絲瓜微軟，加入一勺鹽、一勺味精，圍著鍋邊倒入少量清水，繼續翻炒兩分鐘出鍋。

四、【蝦皮冬瓜湯】

主要食材：冬瓜、蝦皮、胡椒粉、蔥姜、鹽、食用油

【具體做法】

1、鍋中爆香蔥姜，倒入切好的冬瓜片翻炒兩分鐘。

2、加入跟冬瓜齊平的清水，加入一把蝦皮，大火煮開轉中火燜煮七八分鐘。

3、加入鹽和胡椒粉調味即可。

五、口蘑炒萵苣

這道菜的主要食材需準備：口蘑6個、萵苣1根、蔥1根。調味料則有老抽1勺、米醋小半勺、味精1勺、食用油1勺。口蘑鮮嫩肥厚，萵苣清爽脆嫩，搭配蔥段增香，再用老抽提色、米醋添微酸、味精增鮮，簡單調味便能激發食材本味，烹飪時只需1勺油，清爽不膩，適合夏日餐桌。